Pavāra padoms, kā pareizi un cik ilgi uzglabāt zivis balyk

Zivju baliks piesaista daudzus cilvēkus ar savu specifisko garšu. Šāda produkta sagatavošanas metode nodrošina to aizsardzību pret strauju bojāšanos un neļauj attīstīties puves procesam.

Ir tikai svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt zivju baliku ledusskapī, lai tas nezaudētu savas īpašības, kāds ir tā derīguma termiņš un vai to var ilgstoši sasaldēt.

Kas ir produkts?

Zivju baliks ir fileja, kas ir žāvēta. Ēdienu gatavošanai izmanto gaļu, kas sagriezta no muguras augšdaļas. Pirmkārt, tas tiek sālīts, izmantojot īpašu tehnoloģiju, pēc tam žāvēts ilgu laiku. Fileja tiek mērcēta garšvielās un iegūst īpašu garšu un aromātu.

Jūs varat izmantot dažāda veida zivis, Galvenais ir ievērot divus nosacījumus:

• tam jābūt ļoti taukainam;
• Nepieciešami lieli liemeņi, kas sver vismaz 3 kg.

Kā pagatavot baliku no sudraba karpas, video recepte:

Aukstā noliktava

Svaigs gardums pēc pagatavošanas jāuzglabā ledusskapī temperatūrā no +2° līdz +7° C. Iepakojumam jābūt pēc iespējas hermētiskākam.

Piemērotas ir šādas iespējas:

1. Pārtikas trauks ar vāku.
2. Vakuuma maiss vai rāvējslēdzējs.
3. Pergamenta papīra.

Iepakojumam jābūt tīram un bez svešas smakas.

Lai ilgāk saglabātu svaigumu un aromātu, balika virsmu ieteicams berzēt ar augu eļļu.

Ir svarīgi ne tikai zināt par zivju ēdienu uzglabāšanas noteikumiem, bet arī regulāri uzraudzīt to kvalitāti. Baliks var mainīt krāsu vai kļūt garozs no augšas. Ēst šādas zivis ir atļauts. Sasmērētas, nepatīkamas smakas izskats liecina par jau sabojātu produktu.

Kā ietaupīt ceļā?

Dažreiz kļūst nepieciešams transportēt balyk ar vilcienu vai citu transportu. Šajā gadījumā produkts ilgu laiku paliek ārpus ledusskapja.

Varat izmantot šādus padomus:

1. Sasaldē, tad ietin pārtikas papīrā un ievieto atpakaļ saldētavā. Pirms ceļojuma ietiniet augšpusi citā papīra kārtā.
2. Sasaldē un tad liek kastē ar folijas putām.
3. Ietiniet delikatesi vairākās papīra kārtās un ievietojiet to apavu kastē.

Šīs metodes ļauj saglabāt gardumu svaigu no 1 līdz 4 dienām neatkarīgi no ceļojuma sezonas un transporta veida.

Ceļojuma laikā nevajadzētu atvērt iepakojumu un vēlreiz pārbaudīt baliku. Pārmērīga gaisa ieplūde izraisa pelējuma parādīšanos un zivju izžūšanu.

Saldēšanas metode

Zivju balika ievietošana saldētavā ļauj to saglabāt ilgāku laiku. Metode ir diezgan vienkārša, bet prasa ievērot noteiktus ieteikumus un iepirkumu secību:

1. Izvēlieties trauku saldēšanai. Piemēroti ir stikla vai plastmasas trauki, kas cieši aizveras.Var izmantot pārtikas plēvi vai maisiņu.
2. Noslaukiet svaigu fileju ar papīra vai kokvilnas dvieli.
3. Ievietojiet delikatešu traukā un cieši aizveriet to. Ja uzglabāšanai tiek izmantoti maisiņi vai plēve, ir nepieciešams novērst gaisa burbuļus, kas rodas iepakošanas laikā.
4. Sagatavoto produktu ievieto saldētavā.

Bojātas filejas pazīmes

Lai noteiktu, vai baliks ir pasliktinājies vai nē, jums tas jānovērtē vizuāli. Pelējuma izskats ir nepieņemams.

Zivīm jābūt raksturīgai krāsai atkarībā no tās sugas. Svaigi pagatavots - ir dzintara nokrāsa, bet nav izteikta.

Balyk zivis nedrīkst ēst, ja parādās šādi simptomi:

• fileja pielīp pie rokām;
• ir izveidojies bālgans nokrāsa;
• gaļai garšoja skāba;
• parādījās specifisks aromāts.

Negaidiet, kamēr parādīsies šīs īpašības. Vislabāk gardumu lietot svaigu, ievērojot derīguma termiņu.

Secinājums

Zivju balyk tiek uzskatīts par izsmalcinātu un dārgu ēdienu. Tāpēc pēc tā sagatavošanas vai iegādes vēlaties ilgāk izbaudīt tā sākotnējo garšu. Ieteikumu ievērošana palīdzēs ilgstoši saglabāt produkta īpašības..

Ja uzglabāšanas laikā ievērojat noteiktus noteikumus, varat novērst saindēšanās risku un baudīt gardu ēdienu, nešauboties par tā svaigumu.