Mēs koncentrējamies uz GOST: kādi ir zivju konservu nosacījumi un glabāšanas laiks?
Patērētāju vidū zivju konservi ir populārs produkts, kas izturīgs. To daudzveidība ir pārsteidzoša, un to garša ir patīkami patīkama.
Bet šī prece var būt kaitīga cilvēka veselībai, ja pircējs neievēro uz skārdenes norādītos derīguma termiņus.
Par zivju konservu nosacījumiem un glabāšanas laiku mēs runāsim rakstā.
Saturs
Vai precei ir garantijas laiks?
Zivju konservi ir produkti, kas ir potenciāli bīstami cilvēku veselībai un dzīvībai. Likums “Par patērētāju tiesību aizsardzību” uzliek par pienākumu ražotājam noteikt šādu preču derīguma termiņu. Kad tas beidzas, konservi tiek uzskatīti par patēriņam nederīgiem.
Kā un kur uzglabāt?
Jebkura veida zivju konservi tiek ražoti, ņemot vērā derīguma termiņu. Tas nozīmē, ka pirms konkrēta datuma beigām prece ir jāizlieto.
Zivju konservi veikala noliktavu teritorijā uzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 15 C° un mitrumā, kas nepārsniedz 75%. Lai šos produktus saglabātu mājās, ir jāievēro noteikti noteikumi.
Hermētiskā dzelzs (skārda) burkā
Tūlīt pēc zivju konservu iegādes skārda traukos ir rūpīgi jāpārbauda kārbas.
Ja uz tiem tiek konstatēti iespiedumi, šādus produktus nav ieteicams ilgstoši uzglabāt. Labāk tos ēst pēc iespējas ātrāk.
Zivju konservu kārbas pirms uzglabāšanas nedrīkst noslaucīt vai mazgāt. Pretējā gadījumā jūs varat izdzēst uz konteinera virsmas uzklāto aizsargkārtu, un tas ātri sarūsēs.
Ja konservi tiek glabāti uz balkona, tie jāsargā no tiešiem saules stariem, lai izvairītos no bombardēšanas – skārdenes uzbriešanas.
Kādos apstākļos zivju konservi kārbās tiks saglabāts ilgāk:
- Produktus labāk uzglabāt pagrabā, pagrabā vai uz balkona. Svarīgs nosacījums ir temperatūras režīma ievērošana (ne zemāka par -20 C° un ne augstāka par 15 C°). Pārkarsēta vai saldēta pārtika var ne tikai zaudēt garšu, bet arī kļūt par draudu cilvēka veselībai.
- Konservu uzglabāšanas vietā mitruma līmenis nedrīkst pārsniegt 75%. Ja šis nosacījums nav izpildīts, produkti kļūs mitri un kannas pārklājas ar rūsu.
- Konservētu pārtiku ir atļauts uzglabāt ledusskapī. Bet šādos apstākļos skārda traukā var iekļūt mitrums, kas izraisīs kārbas koroziju. Oksidācijas procesi negatīvi ietekmē zivis konteinerā. Rezultātā produkts iegūst nepatīkamu “metāla” garšu un kļūst negaršīgs pēc izskata un drupans.
Atvērtā skārdā
Ja zivju konservi netika izlietoti uzreiz, nav vajadzības tos likt ledusskapī burkā. Labāk ir pārnest konteinera saturu traukā (vēlams stikla vai māla traukā) un pārklāj ar vāku.
Ja sākotnēji zivju konservi tika pārdoti stikla burkās, pirms ievietošanas ledusskapī nevajadzētu tos pārvietot citā traukā.
Stikls, atšķirībā no alvas, nodrošina konservētus produktus ar augstu saglabāšanās pakāpi. Lai zivju konservi nesabojātos, ledusskapī jāuztur nepieciešamā uzglabāšanas temperatūra – ne augstāka par 3 C°.
Konservētu, atvērtu pārtikas produktu derīguma termiņš ledusskapja plauktos atkarīgs no izmantotās zivs veida:
- tomātu mērcē - ne ilgāk kā 1-2 dienas;
- eļļā - 1-3 dienas.
Cik ilgi tie tiek glabāti?
Ražotājs var patstāvīgi noteikt zivju konservu derīguma termiņu. Konkrētie termini ir atkarīgi no ražošanas tehnoloģijas un produkta īpašībām. Arī laiks tiek noteikts, pamatojoties uz laboratorijas testiem.
Dabiski
Zivju konservi tiek uzskatīti par dabīgiem, ja tie tiek ražoti ražošanas procesā. izmantotas tikai svaigas izejvielas, kas netika pakļautas termiskai apstrādei.
Ražotājs nosaka šī produkta derīguma termiņu neatkarīgi.
Ar nosacījumu, ka produkts atbilst GOST prasībām, dabiskos zivju konservus var uzglabāt ne ilgāk kā 2 gadus.
Eļļā
Šajos konservos izmantotās zivis ir iepriekš tiek pakļauta termiskai apstrādei, pēc kuras to piepilda ar augu eļļu.
Šī produkta glabāšanas laiku regulē arī GOST. Pamatojoties uz savām prasībām, zivju konservi eļļā ir piemēroti patēriņam 24 mēnešus. Laiks tiek aprēķināts no izgatavošanas datuma, kas norādīts uz burkas vāka.
Tomātā
Produktu glabāšanas laiku, pievienojot tomātu mērci, regulē GOST. Precīzs laiks ir atkarīgs no iepakojuma veida un izmantotās zivs veida:
- merlangu alumīnija kārbā uzglabā 15 mēnešus no izgatavošanas datuma;
- kārbās iepakots heks jāizlieto ne vēlāk kā 6 mēnešus no ražošanas datuma.
Kā noteikt, vai produkts ir bojāts?
Dažreiz zivju konservi var sabojāt pirms derīguma termiņa beigām, kas uzdrukāts uz kārbas. Jūs varat izsekot produkta bojājumam, izmantojot šādas pazīmes:
-
Uzbriedusi burka. Visticamāk, tā saturs vairs nav piemērots lietošanai pārtikā.Visbiežāk burka deformējas no zem vāka uzkrājušos gāzu iedarbības inficēto mikroorganismu darbības rezultātā.
- “Krekinga” klātbūtne. Šis ir izspieduma nosaukums, kas parādās burkas apakšā. Tas pazūd, ja nospiežat to vienā pusē, bet parādīsies konteinera pretējā pusē.
"Clapper" var būt pirmā bombardēšanas pazīme - kannas pietūkums.
- Šķembas, “stūrīši” vāka šuvju savienojumos. Šādas burkas saturs var nebūt hermētisks.
- Smarža. Pēc burkas ar bojātu saturu atvēršanas no tās izplūst nepatīkama, pūtīga smaka. Tvertnes saturs sadalās gabalos un zaudē savu sākotnējo formu.
- Tomātu mērces krāsa Konservi, kuriem beidzies derīguma termiņš, kļūst tumšāks un uz to virsmas var parādīties traipi.
Vai es varu izmantot tos, kuriem beidzies derīguma termiņš?
Zivju konservi tiek uzskatīti par drošiem tikai uz kārbas vāka norādīto derīguma termiņu. Mikrobiologi neiesaka lietot produktu pēc šī perioda.
Pat ja burkas satura izskats un garša nerada bažas, patērētājam labāk neriskēt ar savu veselību. Vizuāli nav iespējams noteikt, vai produkts nesatur patogēnus. To var noteikt tikai laboratorijas testi.
Video par raksta tēmu
Šis video parādīs, kā izvēlēties pareizos zivju konservus:
Secinājums
Zivju konservi ir garšīgi un viegli ēdami produkti. Bet, tos iegādājoties, jums rūpīgi jāizpēta derīguma termiņš un jāievēro tas turpmākās uzglabāšanas laikā.
Nav ieteicams ēst pārtiku, kurai beidzies derīguma termiņš. Tāpat ir vērts atteikties no konservu garšas, kam vēl nav beidzies derīguma termiņš, ja rodas šaubas par skārdenes satura svaigumu.
