Padomi un ieteikumi, kā pareizi uzglabāt sālītas zivis mājās

Zivis ir produkts, kas ātri bojājas. To nedrīkst uzglabāt pārāk ilgi.

Tās uzglabāšanai tiek izvirzītas gan vispārīgas, gan īpašas prasības. Tas pats attiecas uz sālītām zivīm.

Atsevišķas nianses paredzētas mazsālītu un sarkansālītu zivju uzglabāšanai. Dažos gadījumos jūs varat nedaudz pagarināt produkta glabāšanas laiku.

Mēs jums pastāstīsim tālāk par to, kā un kur pareizi uzglabāt sālītas zivis.

Vispārīgi noteikumi

Produkts jāuzglabā tikai tumšās vietās. Zivju fileju nedrīkst pakļaut saules gaismai. Produkts jāuzglabā tikai vēsā vietā ar stabilu temperatūru.

Sālītas zivju filejas var uzglabāt gan ledusskapī, gan ārpus tā. Ir svarīgi ņemt vērā, ka pirmajā gadījumā glabāšanas laiks būs ievērojami ilgāks nekā otrajā.

Ja sālītas zivis tiek uzglabātas ārpus ledusskapja, tai jābūt ietītai drānā. Šis produkts jāglabā tikai tumšā, sausā un vēsā vietā, kur temperatūra nepārsniedz +12 0C.

Kur ir atļauts glabāt preci?

Jūs varat glabāt produktu mājās aptumšotā skapī. Privātmājās tam vislabāk piemērots pagrabs vai pagrabs.

Sālītas zivju filejas var uzglabāt vakuumā.Ja iepakojums nav atvērts, preci var glabāt dzīvoklī tumšā skapī. Bet pēc iepakojuma atvēršanas sālītā zivs jāieliek ledusskapī un jāizlieto 24 stundu laikā.

Filejas var ietīt vaska papīrā un novietot tumšā, vēsā vietā.. Baltās zivis ieteicams ievietot stikla burkā un piepildīt ar sālījumu. Zem cieši noslēgta vāka to var glabāt tumšā skapī prom no saules gaismas.

Pēc sālīšanas zivju fileju var ietīt arī kokvilnas audumā, kas vispirms jāsamitrina ar etiķi. Pēc tam to vajag nolikt skapī tumšākajā vietā.

Vai tas ir iespējams folijā?

Produktu var uzglabāt folijā. Tas labi saglabā savas garšas īpašības un pasargā no svešām smaržām. Folija arī nedaudz pagarina zivju fileju glabāšanas laiku, ja tās glabā ārpus ledusskapja tumšā, vēsā vietā skapī vai pagrabā. Produktu ieteicams ietīt divos vai trijos folijas slāņos.

Kā to ilgāk uzglabāt ledusskapī?

Zivju filejas var uzglabāt gan ledusskapja galvenajā nodalījumā, gan saldētavā. Ja sālītu zivi paredzēts likt ledusskapī, tā vispirms jāietin kokvilnas drānā, kas samērcēta etiķī. To var arī papildus ietīt plastmasas maisiņā.

Sālītas filejas ieteicams uzglabāt saldētavā. Šajā gadījumā tas ir jāiesaiņo folijā vai jāglabā vakuumiepakojumā. Arī var ievietot saldētavā plastmasas traukā vai maisiņā.

Vai ir iespējams un kā saldētavā uzglabāt sālītas zivis? Video jums pateiks:

Īpašības mazsālītam

Mazsālītas zivju filejas derīguma termiņš ir vēl ierobežotāks.. Ieteicams to uzglabāt tikai saldēšanas iekārtā un tikai noteiktā temperatūrā.

Tajā pašā laikā fileju nevajadzētu pārāk daudz sasaldēt, jo ar sekojošu atkausēšanu tā ievērojami zaudēs savu garšu. Mazsālītu produktu labāk uzglabāt vakuumā. Tādā veidā tas būs piemērots patēriņam vairākus mēnešus.

Nianses sarkanajam

Šāda veida zivis, atšķirībā no baltajām zivīm, labi panes sasalšanu. Var arī sasaldēt -18 0C temperatūrā, bet ne zemākā.

Pirms sasaldēšanas fileja jāsadala gabalos, katru no kuriem rūpīgi jānoslauka ar salvetēm. Uz liemeņiem nedrīkst palikt mitrums.

Zivju gabaliņi jāietin pārtikas plēvē, un pēc tam jāievieto rāvējslēdzēju maisos, no kuriem vispirms jāizsūknē gaiss.

Zivs filejas gabaliņi cieši noslēgtā maisiņā var uzglabāt saldētavā līdz sešiem mēnešiem.

Bet nav ieteicams tos tur tik ilgi turēt. Laika gaitā tie zaudē savu garšu un struktūru. Labāk ir sasaldēt pāris mēnešus, kuru laikā produkts tiek pilnībā patērēts.

Ir svarīgi pareizi atkausēt foreles un lašus. Atkausēšanai jānotiek vairākos posmos. Vispirms fileja no saldētavas tiek izlikta ledusskapja galvenajā nodalījumā, kur tai jāatrodas apmēram 4 stundas.Tikai pēc tam to var izņemt no ledusskapja un ļaut beidzot atkausēt istabas temperatūrā.

Cik ilgi var uzglabāt sālītu liemeni?

Savu lomu spēlē uzglabāšanas temperatūra, pieejamība un iepakojuma veids, kā arī zivju veids. Ir iespējami šādi laika periodi, kuros to var uzglabāt:

1. Temperatūrā, kas nepārsniedz 12 0C, etiķī vai sālījumā samērcētajā drānā tumšā vietā - maksimums 3 dienas.
2. Viegli sālīta bez vakuuma folijā vispārējā ledusskapja nodalījumā - maksimāli 5 dienas.
3. Sālītas zivs filejas bez vakuuma folijā vai etiķī samērcētā lupatiņā ledusskapī, bet ne saldētavā - maksimums vienu nedēļu.
4. Vakuumā ledusskapī 2-6 0C - līdz vienam mēnesim.
5. Sālījumā un galvenajā ledusskapja nodalījumā 2-6 0C temperatūrā - līdz vienam mēnesim.
6. Saldētavā -4 0C un ne zemākā par -8 0C – 20 dienas bez vakuumiepakojuma un 60 dienas, ja vakuumā.
7. Saldētavā no -4 0C līdz -8 0C polimēru burkās 30 dienas, stiklā - 45 dienas, polimēru mucās - 90 dienas.

Kā pagarināt glabāšanas laiku?

Labākais veids, kā pagarināt produkta glabāšanas laiku, ir ievietot to ledusskapī.

Kurā Ieteicams sasaldēt līdz -8 0C temperatūrai. Dziļa sasaldēšana līdz -18 0C vēl vairāk pagarina produkta glabāšanas laiku. Izmantojot šo režīmu, zivju filejas var ilgt līdz sešiem mēnešiem.

Sālītas zivs glabāšanas laiku var īslaicīgi pagarināt, ierīvējot to ar augu eļļu. Arī filejas ieteicams pilnībā iegremdēt eļļā. Tas palēnina produkta bojāšanos un pagarina tā derīguma termiņu vēl par nedēļu, ja to uzglabā ledusskapī 2-6 0C.

Ievietojot to sālījumā, vēl vairāk pagarina zivju filejas glabāšanas laiku. Jo augstāka ir sāls koncentrācija tajā, jo ilgāk tas tiks uzglabāts. Zivis labāk turēt sālījumā, ko ielej stikla burkā. To var ielikt ledusskapī un turēt tur 30 dienas.

Ir svarīgi ņemt vērā šādus apstākļus, kas ietekmē uzglabāšanas ilgumu:

• Pirms uzglabāšanas fileja ir jānotīra gan no zvīņām, gan no ādas;
• pašam traukam, kurā produkts tiek glabāts, jābūt no augšas pārklātam ar audumu, kas samērcēts etiķī vai sāls šķīdumā;
• Svarīgi zivju fileju ievietot tikai rāvējslēdzēju maisos ar evakuētu gaisu, kas novērsīs strauju oksidēšanos un bojāšanos.

Lauru lapām ir tāda pati dezinficējošā un konservējošā iedarbība. Varat arī izmantot piparu graudus. Vienkārši uzkaisiet to sālītajām zivīm, ietiniet folijā un ievietojiet ledusskapī augšējā nodalījumā.

Secinājums

Sālītas zivis ieteicams uzglabāt ledusskapī. Labākā vieta tam ir saldētava.. Tur tas var saglabāties vairākus mēnešus temperatūrā līdz -8 0C. Zivju filejas visilgāk uzglabā -18 0C temperatūrā.

Vakuuma iepakojums, sālījums un augu eļļa ievērojami pagarina uzglabāšanas laiku. Sālītas zivis var uzglabāt arī ārpus ledusskapja, taču tās derīguma termiņš būs stipri ierobežots.

Svarīgi produktu vienmēr sargāt no saules gaismas un tikai vēsā vietā, kur temperatūra nav augstāka par 12 0C.