Pavāra triki jeb cik ilgi ledusskapī var uzglabāt vārītas un ceptas zivis

Zivis ir ārkārtīgi veselīgs un garšīgs pārtikas produkts. Tomēr ar visām pozitīvajām īpašībām jāatzīmē ievērojams trūkums.

No tā pagatavotie ēdieni sabojājas ļoti ātri. Un, ja tos patērē novecojušā stāvoklī, tie izraisa nopietnu saindēšanos.

Tāpēc ir svarīgi zināt vārītu un ceptu zivju ēdienu noteikumus un glabāšanas laiku. Par to, cik ilgi vārītas un ceptas zivis var uzglabāt ledusskapī, pastāstīsim tālāk.

Gatavo trauku pareizas uzglabāšanas nozīme

Jebkādā veidā pagatavotu zivju ēdienu uzglabāšanas noteikumu pārkāpšana ir saistīta ar nopietnām veselības problēmām. Īpaši no gremošanas trakta stāvokļa.

Papildus bīstamajai iespējai saindēties ar novecojušu produktu, jāņem vērā arī citas negatīvas nianses.kas rodas, ignorējot ieteikumus par vārītu/ceptu zivju glabāšanu:

1. Gatavu ēdienu garšas pasliktināšanās.
2. Rūgtas garšas izskats.
3. Svešu smaku iegūšana.
4. Garozas veidošanās, gabalu plaisāšana/sausums.
5. Apetīti rosinošās sākotnējās formas zudums.
6. Samazināta ārējā pievilcība.

Pat viena no uzskaitītajiem aspektiem atklāšana kļūst par iemeslu zivju ēdiena rūpīgai pārbaudei. Pēc tam jums būs jāpieņem lēmums par tā turpmākās patēriņa iespēju.

Termiņi

Zivju glabāšanas laiks var atšķirties atkarībā no to pagatavošanas veida. Produktam, kas ir termiski apstrādāts vārīšanas vai cepšanas veidā, ir savas īpašības.

Vārīts

Vārīšana ir diezgan uzticama termiskās apstrādes metode.. Gatavošanas procesā zivju liemenis vienmērīgi tiek piesātināts ar sāli, kas darbojas kā konservants.

Tomēr ar šo metodi mīkstums ir piesātināts ar lielu mitruma daudzumu, kas padara to irdenāku. Tas izraisa ātru baktēriju nogulsnēšanos uz mīkstuma.

Turklāt no vārītām zivīm ūdens ātri iztvaiko, kā rezultātā gabals deformējas un tie ātri kļūst novecojuši.

Lai tas nenotiktu, vārīto zivi ieteicams nodrošināt ar hermētisku iepakojumu. kurā, bez ledusskapja šādu produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 2 stundas.

Ledusskapī vārīts zivju ēdiens saglabājas svaigs 2 līdz 3 dienas. Bet ieteicams to ievietot ledusskapī tajā pašā traukā, kurā tas tika pagatavots. Pirms lietošanas buljonu ar zivīm uzvāra, kas saglabā tā garšu.

Bez buljona vārītas zivis ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 24 stundas. kurā, to vajadzētu salocīt plastmasas traukā un novietot uz kameras augšējā plaukta.

Pagatavota cepeškrāsnī

Cepšana nodrošina visu uzturvielu saglabāšanos produktā. Tomēr šādas zivis nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku. Tas tiek pakļauts ārējās vides iedarbībai ātrāk nekā vārīts, izžūst, sacietē un zaudē garšu.

Vārītas un ceptas zivis, vārīti ar dārzeņiem, var uzglabāt ne ilgāk kā dienu. Bez ledusskapja - ne vairāk kā 1 stundu.

Kurā konteinerā to vislabāk uzglabāt?

Ceptu un vārītu zivju produktu termiņu ievērošana nav vienīgais nosacījums to pareizai uzglabāšanai. Ir svarīgi izmantot pareizos konteinerus un iepakojumu, kas samazina gatavā produkta baktēriju piesārņojuma iespējamību. Tie arī novērsīs blakus esošo produktu smaku iedarbību un saglabās uzturvērtības un garšas īpašības.

Tāpēc vārītu vai ceptu ēdienu uzglabāšanai Ieteicams lietot:

• speciāli pārtikas konteineri, kas izgatavoti no plastmasas, kas neļauj smaržām iziet cauri;
• tikai videi draudzīgs pārtikas iepakojums;
• somas ar rāvējslēdzēju ar aizdari, novēršot gaisa iekļūšanu un patoloģisko baktēriju vairošanos;
• alumīnija folijs;
• pergamenta papīra;
• polietilēna plēve.

Izmantojot hermētisku iepakojumu un īpašus traukus vārītu/ceptu zivju ēdienu uzglabāšanai, varat pagarināt to glabāšanas laiku. Taču to piemērotība lietošanai pārtikā, pat ievietojot speciālā traukā, nedrīkst pārsniegt pieļaujamo derīguma termiņu.

Bojāta produkta pazīmes

Pēc vairākām pazīmēm var pateikt, ka vārīta vai cepta zivs ir sabojājusies. Tie diezgan skaidri norāda, ka produkts ir bīstams lietošanā.

Bojātu produktu var atpazīt pēc:

1. Asa puves smaka.
2. Sapelējusi plāksne.
3. Lipīgs pārklājums.
4. Celulozes elastības zudums.

Ja tiek konstatēta kāda no pazīmēm, produktu nekādā gadījumā nedrīkst ēst. Bojātas zivis jāievieto biezā plastmasas maisiņā un jāizmet atkritumos. Bīstami ir arī to izbarošana dzīvniekiem.

Secinājums

Zivis ir produkts, kas ātri bojājas. Tās uzglabāšanas un lietošanas noteikumu neievērošana kļūst par smagas saindēšanās ar pārtiku cēloni, kas ietilpst veselībai bīstamāko kategorijā. Tāpēc, ja tiek konstatētas mazākās samaitātības pazīmes, no tā lietošanas jāatsakās.