Jautāsim tirgotājam: kāds ir pārdoto dzīvo zivju un ūdens bezmugurkaulnieku derīguma termiņš?
Dzīvās zivis, tāpat kā jūras veltes, satur lielu daudzumu cilvēka organismam nepieciešamo vērtīgo uzturvielu.
Bet ir svarīgi zināt, ka dzīvs produkts, ja netiek ievēroti uzglabāšanas un transportēšanas noteikumi, var būt bīstams.
Lai saglabātu savu veselību, patērētājam jāievēro noteikti ieteikumi, jāiepazīstas ar derīguma termiņiem un dzīvu zivju un ūdens bezmugurkaulnieku uzglabāšanas organizēšanas metodēm.
Saturs
Kādi ir aizturēšanas apstākļi?
Dzīvas zivis tirdzniecības vietās turēts akvārijos ne vairāk kā dienu - siltajā sezonā, ne vairāk kā 2 dienas - aukstajā sezonā.
Gadās, ka iedzīvotāji peldas ūdens augšdaļā, izlīp no tā un steidzas apkārt. Tas nozīmē, ka viņiem nav pietiekami daudz skābekļa. Šajā gadījumā tiek veikti pasākumi vides piesātināšanai - atdzesē ūdeni, izpūš to ar gaisu.
Ir svarīgi ievērot visus temperatūras rādītājus. Galīgajās tirdzniecības vietās dzīvais produkts tiek turēts temperatūrā no +5° līdz +10°C. Akvārijs nedrīkst pārsniegt +15°C.
Uzglabāšanas periods
Ja nav iespējams sagatavot ūdens iemītniekus uzreiz pēc iegādes, tos ievieto ledusskapī.
Zivis ir atļautas dzīvai uzglabāšanai šķirnes, kas ir vismazāk izvēlīgas attiecībā uz ūdens kvalitāti un skābekļa saturs tajā:
- karpas,
- karūsa,
- līnis.
Ja izmanto krāna ūdeni, tas ir jāathlorē, ko panāk, pūšot caur to gaisu 10-15 minūtes. Lai uzlabotu veiktspēju, ir piemērota arī īpašu filtru un aktīvās ogles izmantošana. Uzglabāšanas laiks šādā veidā nav ilgāks par 2 dienām.
Pārdotās preces drošas glabāšanas laiku ledusskapī ietekmē temperatūras režīms.. Ja kamera ir aprīkota ar speciālu nodalījumu, kurā tiek uzturēta temperatūra no 0° līdz -2°C, tādā gadījumā zivs savas īpašības saglabās līdz 3 dienām.
Saldētava nodrošina visuzticamāko uzglabāšanas vidi ūdens organismiem. Zivis ir sasaldētas, ja plānojat tās uzglabāt ilgāk par 2 dienām. Svaigs liemenis saldētavā var izturēt līdz 10 mēnešiem. Tā uzturvērtība un garša netiks zaudēta.
Dažādi ūdens bezmugurkaulnieku veidi
Ūdens bezmugurkaulniekiem, ko cilvēki patērē kā pārtiku, ir īss glabāšanas laiks dzīvajā formā:
- Vēžveidīgie. Ja nosacījumi ir izpildīti, tie var dzīvot ūdenī 3 līdz 5 dienas. Vēsā, mitrā vietā - apmēram 2 dienas.
- Gliemenes. Gaisa temperatūrā līdz +7°C dzīvais produkts tiek uzglabāts 2-3 dienas.
- Adatādaiņi. Nebojāt maksimāli 1-2 dienas. Ežus un ķemmīšgliemenes vēlams ēst pārdošanas dienā vai nākamajā dienā.
Metodes un tehnoloģija
Uzturot dzīvus zivju produktus pēc pārdošanas, jāpievērš uzmanība svarīgiem faktoriem:
Skābekļa pieejamība. Elements, kas nodrošina ūdens iemītniekiem stabilu elpošanu.Ja piepildītā uzglabāšanas traukā nav aerācijas, zivis nosmaks.- Temperatūra. Zivis jāievieto atdzesētā ūdenī, kura temperatūra nav augstāka par +6°+8°C.
Ja būs pārāk silts, tad aktīvi attīstīsies kaitīgi mikroorganismi, kas veicina skābekļa uzsūkšanos.
Aukstajā sezonā traukam ar zivīm piemērota dabiska vide, vasarā to labāk novietot pagrabā.
- Ūdens kvalitāte. Uzglabāšanai nav atļauts izmantot ūdeni, kas satur hloru un kas savākts no apšaubāmas rezervuāra ar rūpniecisko piesārņojumu. Šķidrumam jābūt tīram un periodiski pilnībā jāmaina.
- Noliktavas ietilpība. Jāpievērš uzmanība tam, cik iedzīvotāju ir izvietoti sakārtotā ūdenskrātuvē un vai viņiem ir pietiekami daudz vietas. Katram cilvēkam ir nepieciešami no 5 līdz 7 litriem ūdens.
Katra zivs atkarībā no tās sugas un vecuma var panest vienādus apstākļus atšķirīgi. Tāpēc ir vērts periodiski pārbaudīt iedzīvotāju stāvokli. Ja vienība nomirst, nekavējoties izņemiet to no vispārējā konteinera.
Mājās tos var novietot tādās vietās kā:
- ledusskapis;
- pagrabs, pagrabs;
- balkons (vēsajā sezonā).
Bezmugurkaulnieku iemītnieku vērtīgās īpašības ledusskapja nodalījumā var saglabāt, ievietojot tos traukā ar ledu vai ietinot mitrā dvielī.
Kā noteikt produkta kvalitāti?
Pārdodot, dzīvas zivis ne vienmēr ievieto akvārijos ar ūdeni. Lai noteiktu, vai viņa ir vesela, jums viņa rūpīgi jāaplūko.
Dzīves kvalitātes indivīdiem ir:
Mugurpusē tumšāks tonis.- Žaunas ir spilgti sarkanas.
- Pārklājums ar spīdīgām un tīrām zvīņām. Tam jābūt bez bojājumiem un traipiem un cieši jāpieguļ ķermenim.
- Labi barots izskats. Tajā pašā laikā ne uzpūsts vēders.
- Caurspīdīgi skolēni. Acis nedrīkst būt duļķainas, bet skaidras un izvirzītas.
- Viegla patīkama smarža. Neuzkrītoša jūras aromāta vai specifiskas smaržas klātbūtne, kas raksturo noteiktu sugu, tiek uzskatīta par normālu.
Daudz vienkāršāk ir pašam izvēlēties zivis, ja tās ievieto speciālā traukā. Vesels indivīds ir enerģisks, pat ja tas netiek pabarots. Viņa nebūs tieva un novājējusi. Nekādā gadījumā nedrīkst peldēt vēderu uz augšu.
Secinājums
Ja ievērosiet praktiskus ieteikumus, kvalitatīvu dzīvu produktu izvēle un uzglabāšana mājās nesagādās grūtības. Zivis un ūdens bezmugurkaulnieki ir vērtīgi un noderīgi pārtikas elementi. Un, neskatoties uz noteiktām uzglabāšanas funkcijām, jums nevajadzētu atteikties tos iekļaut savā uzturā.
