Kāds ir Adyghe siera glabāšanas laiks un kā tas pareizi jāuzglabā?

Adyghe siers ir nenobriedis siers, tāpēc tā derīguma termiņš vienmēr ir īsāks nekā cietajām šķirnēm. Rūpīga uzglabāšanas nosacījumu ievērošana ir arī svarīgs faktors, lai izbaudītu piena produkta unikālo garšu.

Ir svarīgi zināt dažus veidus, kā palīdzēt paildzināt siera svaigumu. Rakstā mēs runāsim par Adyghe siera uzglabāšanu.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Adyghe siers tiek pagatavots ātri. Satur tikai pienu, sūkalas un sāli. Citu komponentu klātbūtnei vajadzētu jūs brīdināt. Garša drīzāk atgādina spiestu biezpienu.

Adyghe sieru var lietot no 1 līdz 60 dienām. Konkrētais laiks ir atkarīgs no vairākiem rādītājiem:

• ražošanas tehnoloģijas;
• uzglabāšanas nosacījumi;
• iepakojums.

Ražotājam uz iepakojuma ir jānorāda produkta derīguma termiņš un uzglabāšanas nosacījumi.

Vakuumā

Siers maksimāli ilgi saglabājas svaigs vakuumiepakojumā. Mājās šo prasību ir ļoti grūti reproducēt..

Jebkurā gadījumā gaiss iekļūs iekšā. Varat izmantot konteinerus ar vākiem un rāvējslēdzēju maisiņus, taču tie nekalpos ilgi. Maksimums līdz 3 dienām.

Ražošanā tiek uzturēti ideāli apstākļi sagatavošanas un uzglabāšanas laikā, tāpēc siers tur ilgāk saglabājas svaigs.Mūsdienu process ir tik automatizēts, ka cilvēks produktam pat nepieskaras.

Pateicoties tam, ir iespējams iestatīt ilgāku glabāšanas laiku produktiem, kas ātri bojājas - līdz 60 dienām. Ja periods ir ilgāks, tas var nozīmēt konservantu un stabilizatoru klātbūtni sastāvā.

Atveriet konteineru

Pēc iepakojuma atvēršanas rūpnieciskais konteiners jāuzglabā visu derīguma termiņu vai arī produkts jāizlieto vairāku dienu laikā. Parasti šis periods ir līdz 3 dienām. Ražotājs ir atbildīgs par informāciju uz iepakojuma.

Mājas Adyghe sieram ir īss glabāšanas laiks. Parasti tas ir 1-3 dienas. Īsais periods ir izskaidrojams ar to, ka:

1. Sagatavošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas.
2. Pilnībā noslēgtu iepakojumu izveidot nav iespējams.
3. Ir grūti uzturēt nepieciešamos higiēnas apstākļus.

Lai siers ilgāk saglabātos svaigs atvērtā iepakojumā, uzglabāšanas apstākļi ir jātuvina ideāliem.

Noteikumi un noteikumi

Produkta priekšrocības un augsto garšu nodrošina stingra sagatavošanas tehnoloģijas, uzglabāšanas nosacījumu un noteikumu ievērošana. Siltā telpā siers dienas laikā kļūs neēdams. Jo karstāks, jo ātrāk.

Produkts "mīl":

• tīrība;
• tumsa;
• auksts;
• mitrums.

Radot pareizos apstākļus, varat būt pārliecināti, ka siers ilgāk saglabāsies svaigs.

Ledusskapī

Adyghe siers jāuzglabā zemā temperatūrā. Optimālā vieta ir ledusskapis. Mūsdienās ir grūti atrast ģimeni, kurā nebūtu šīs brīnumvienības.

Bet, ja tas notiek, ir pieļaujams produktu turēt vietās, kur temperatūra ir no 0 līdz 8 grādiem. Parasti tas ir:

• pagrabs,
• balkons,
• pieliekamais,
• veranda.

Rūpniecisko sieru vienkārši novieto plauktā, kur tas ir aukstākais, un uzglabā tik ilgi, cik ražotājs norādījis uz iepakojuma. Nav ieteicams uzglabāt ledusskapja durvīs, jo pastāv pastāvīgas temperatūras izmaiņas biežo atvēršanas dēļ. Labāk ir izvēlēties vietu tuvāk aizmugurējai sienai un saldētavai.

Sālījumā

Sālījums pagarina siera glabāšanas laiku no vairākām dienām līdz vairākām nedēļām. Tam jums ir nepieciešams:

1. 1,5 litri ūdens.
2. 0,5 glāzes cukura.
3. 1 glāze rupjās sāls bez joda.

Ir vairākas iespējas, kā to sagatavot:

• Vāra sālījumu, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis;
• foršs;
• sagriež sieru lielos gabaliņos;
• ielieciet burkās vai citos traukos;
• sieru pārlej ar aukstu sālījumu;
• Var izdarīt spiedienu, lai viss siers būtu sālījumā. Pretējā gadījumā veidosies pelējums;
• cieši aizveriet vāku;
• ielieciet ledusskapī vai citā vēsā, tumšā vietā.

Sālījuma sagatavošana Adyghe siera uzglabāšanai - videoklipā:

Saldēšana

Adyghe siera sasaldēšana ir strīdīgs jautājums. No vienas puses, šādā veidā jūs varat pagarināt svaigumu līdz 2-3 mēnešiem. No otras puses, produkts zaudē savu konsistenci un daļu no garšas, bet tā labvēlīgās īpašības saglabājas.

Ja tuvākajā laikā nav iespējams patērēt pieejamo siera daudzumu, to var sasaldēt. Tomēr Pēc atkausēšanas to labāk izmantot kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļu.

Kā saglabāt māju?

Pašdarināti produkti ir visvairāk pakļauti bojājumam. Lai no tā izvairītos, Jāņem vērā vairāki uzglabāšanas apsvērumi:

1. Meklējiet tikai aukstās vietas. Ja mājā tos ir grūti atrast, varat tos izveidot mākslīgi: ietiniet tos drānā, kas samērcēta aukstā sāls šķīdumā, ievietojiet trauku ar sieru auksta ūdens bļodā un pēc karsēšanas nomainiet.
2. Ledusskapī produkts jānovieto aukstākajā vietā ar nemainīgu temperatūru.
3. Pirms ievietošanas ledusskapī ietin tīrā, mitrā marlē, kas salocīta 3-4 kārtās. Regulāri nomazgājiet marli aukstā ūdenī un aptiniet to vēlreiz.
4. Tuvumā nedrīkst atrasties spēcīgi smaržojoši ēdieni, siers ātri uzsūc svešas smakas.
5. Aizzīmogots iepakojums. Tam ir piemērots jebkurš trauks ar ciešu vāku. Tvertnē var ielikt cukura gabaliņu, tas uzsūks lieko mitrumu.
6. Lieko sieru var kūpināt, kas pagarinās svaigumu vēl par mēnesi.
7. Produktu pēc derīguma termiņa beigām var izmantot cepšanai, salātiem un citiem ēdieniem.
8. Izvēlieties tikai tumšas vietas. Izvairieties no tiešiem saules stariem. Siers zem tiem sabojāsies dažu stundu laikā.
9. Izgriezumiem ir īsāks glabāšanas laiks nekā veselam gabalam.
10. Mitrums. Rādītājam jābūt aptuveni 80%;
11. Iesaldējiet produktu tikai kā pēdējo līdzekli.

Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs varat būt pārliecināti par biezpiena produkta kvalitāti un priekšrocībām.Tomēr tas nav fakts, ka papildu pasākumu izmantošana pasargās sieru no bojāšanās. Šeit svarīga loma ir arī saistītajiem faktoriem.

Bojājuma pazīmes

Adyghe siers jāiegādājas ļoti uzmanīgi. Tam ir jābūt pārbaudītam ražotājam, vai tas būtu liels uzņēmums vai privāta saimniecība.

Bojātu sieru var atpazīt pēc vairākām pazīmēm. Starp viņiem:

• sapuvusi smaka;
• dzelteni plankumi uz virsmas;
• pelējums;
• sausums, garoza;
• gļotu klātbūtne;
• sagriežot pārmērīgi drūp.

Svaigajam produktam ir patīkams raudzēta piena aromāts. Krāsa ir atkarīga no receptē izmantotā piena tauku satura. Speciālisti iesaka lietot pienu ar 3,2-3,4% tauku saturu. Toni var būt balti, krēmīgi vai dzeltenīgi. Siera struktūrai jābūt blīvai un elastīgai. Virsma ir mitra.

Uz siera virsmas skaidri jāattēlo pītā groza raksts, kurā produkts tiek ievietots pēc karsēšanas. Ja parauga nav, tas nozīmē, ka nav ievērota gatavošanas tehnoloģija. Šādu produktu labāk nepirkt. Labāk ir iegādāties no viena ražotāja, kura integritāte jau ir pārbaudīta un godīgums.

Secinājums

Adyghe siers ir dabisks, veselīgs produkts pieaugušo un bērnu uzturā. Pašmāju šķirnēm ir īsākais glabāšanas laiks, taču ir vairāki veidi, kā īslaicīgi pagarināt svaigumu.

Rūpnieciskie veidi, pateicoties vakuuma iepakojumam, spēj saglabāt glabāšanas laiku ilgāku laiku. Produktus ar bojājuma pazīmēm ir stingri aizliegts lietot uzturā..