Siera mīļotāji ņem vērā: speciāls papīrs siera uzglabāšanai ledusskapī

Siers ir dzīvs organisms, kas elpo, kļūst jaunāks, nobriest, noveco un pat mirst. Nogatavināšanas process ir atkarīgs no šķirnes.

Lai ilgāk izbaudītu produkta garšu un aromātu, ir svarīgi nodrošināt pareizu uzglabāšanu.

Viena no iespējām siera svaiguma, garšas un aromāta pagarināšanai ir īpašs uzglabāšanas papīrs. Vairāk par to vēlāk.

Kas tas ir?

Siers “mīl” pareizo temperatūru, labu 80% mitrumu un tīrību. Grūtības uzglabājot sieru:

• žāvēšana;
• gaisa trūkums;
• pārmērīgs aukstums;
• lieko siltumu.

Lai radītu sieram labvēlīgus apstākļus, ražotāji piegādā tirgum speciālu papīru tā nogatavināšanai un uzglabāšanai. Viņa:

• novērš priekšlaicīgu izžūšanu,
• ļauj sieram "elpot"
• kontrolē apkārtējo temperatūru.

Tomēr siera papīrs tirgū nav tik populārs. Diez vai jūs to atradīsit parastajā lielveikalā. Produktam ir ļoti specializēta nozīme. To biežāk izmanto slavenās privātās siera rūpnīcas vai mājražošanā, retāk tirgos un veikalos.

Šķirnes

Mūsdienās ir pieejams plašs siera papīra klāsts. Visi veidi ir paredzēti, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku, vienlaikus saglabājot iespēju baudīt nepārspējamu kvalitāti.

Populārāko veidu saraksts papīrs ir parādīts tabulā:

Siera papīrs tiek ražots divos veidos: dažāda izmēra loksnes vai ruļļi pa metriem. Cena norādīta par loksni vai metru. Tomēr iepakojumā vienmēr ir 10 vai vairāk loksnes vai skaitītāji.

Siera ražotnēm ir izdevīgāk iepirkt lielus apjomus par vairumtirdzniecības cenu.. Mazie iepakojumi vai ruļļi ir ērti lietošanai mājās. Francijā, Vācijā un Itālijā ražotais papīrs ir dārgāks nekā Krievijas kolēģi.

Atkarībā no klienta vajadzībām var tikt piemeklēts optimālais preces variants. Pircējus pārsteigs arī krāsu apdruku dažādība: no vienas krāsas toņiem līdz krievu un angļu laikrakstu attēliem un citiem attēliem.

Kā uzglabāt?

Parastos lielveikalos siers nonāk plauktos plastmasas, polimēru vai vienkārši celofāna iesaiņojumā. Tie rada nepieciešamo vakuumu, ir ekonomiskāki un ļauj kādu laiku saglabāt produktu. Pircējs redz preci. Tomēr pieredzējuši siera ražotāji iesaka pēc iegādes sieru nekavējoties pārnest uz speciālu papīru vai izmantot tā analogus.

Šeit ir vēl daži padomi uzglabāšanā:

• katrs siera veids jāglabā atsevišķā iepakojumā;
• Ietīto gabalu novietojiet dārzeņu un augļu nodalījumā, kur tiek uzturēta optimālā temperatūra robežās no +2 līdz +8 grādiem;
• Ērtības labad uz papīra var uzlīmēt uzlīmi ar iepakojuma datumu vai uzrakstīt ar roku;
• Produkts jāizņem no ledusskapja 30 - 60 minūtes pirms lietošanas, tā garša un aromāts atklāsies pilnībā;
• Sierus nav ieteicams sasaldēt, pēc atkausēšanas tie sāk drupināt, zaudē garšu un aromātu, un šādā veidā tos var izmantot tikai ēdiena gatavošanai;
• Zilajiem sieriem ir specifiska smarža: lai tā neizplatītos pa visu ledusskapi, papīrā ietītu gabaliņu var ievietot plastmasas traukā.

Iesaiņošanas tehnoloģija var izskatīties šādi:

1. Sadaliet sieru 200-300 gramu porcijās.
2. Paņemiet lapu vai izgrieziet no papīra ruļļa apmēram 3-4 reizes lielāku.
3. Trīsstūrveida gabalus labāk novietot pie malas un aptīt pa diagonāli, paņemot malas. Apaļus gabalus ērtāk ietīt sākot no vidus.
4. Vajag to cieši aptīt, pēc iespējas tuvāk gabalam, lai iekšā neiekļūtu liekais gaiss.
5. Nostipriniet papīra galu ar īpašu uzlīmi, lenti vai aptiniet gabalu ar virvi.
6. Uz papīra pierakstiet siera veidu un iepakošanas datumu.

Ražotāji

Šodien produktu ražo uzņēmumi no Francijas, Itālijas, Vācijas un Krievijas. papīrs Pārdod galvenokārt tiešsaistes veikalos:

• le siera laboratorija;
• siera mānija;
• par sieru;
• ru;
• ru;
• veselīgāks;
• siera ražotājs;
• un citi.

Lielākā daļa ražotāju piedāvā pilnu siera pagatavošanai paredzēto produktu klāstu. Dažās vietnēs ir forumi siera ražotājiem, kur var iegūt daudz noderīgas informācijas. Firmas strādā gan ar juridiskām, gan fiziskām personām.

Kur var nopirkt?

Siera papīru var iegādāties iepriekš norādītajos tiešsaistes veikalos vai specializētās mazumtirdzniecības vietās, ja tādas ir pieejamas pilsētā. Mājaslapās pasūtījumus var veikt tiešsaistē jebkurā diennakts laikā vai pa telefonu operatora darba laikā. Katram interneta veikalam ir savi noteikumi un nosacījumi darbam ar klientiem.

Populārajos tirgos ir pieejamas arī papīra preces siera uzglabāšanai. Starp viņiem:

• OZONS;
• MEŽA OGAS;
• YANDEX. TIRGUS.

Šīs vietnes galvenokārt piedāvā universālus papīra veidus, ko var izmantot mājās.

Ar ko to aizstāt?

Analogi īpašs papīrs kalpo:

• pergaments;
• vaska papīrs;
• folija.

Viņiem ir līdzīgas īpašības, izmaksas ir daudz zemākas un tos var iegādāties jebkurā veikalā. Preces nonāk plauktos mazos kompaktos ruļļos.

Pergamenta papīrs ir ideāli piemērots cietajiem sieriem. Veidi ar pelējumu dod priekšroku folijai vai pergamentam. Mīkstās šķirnes labāk derēs folijā.

Pieredzējušiem siera cienītājiem esam izstrādājuši vēl divas iespējas, kas var aizstāt siera papīru. Tās ir vaska salvetes un izsmalcinātas gudrās siera kūkas. Šādus produktus var atrast specializētās mazumtirdzniecības vietās un tiešsaistes iepirkšanās vietnēs.

Secinājums

Siera papīrs rada ideālus apstākļus produkta kvalitātes saglabāšanai. Mūsdienu rūpniecība piedāvā gan universālas šķirnes, gan produktus, kas paredzēti katram siera veidam atsevišķi.

Siera gabaliņus ietin papīrā un uzglabā ledusskapī. Alternatīva ir pergaments, folija, vaska papīrs.