Fetas siera noslēpumi un glabāšanas laiks

Kvalitatīvs fetas siers ar savu struktūru atgādina presēto biezpienu. Tāpat kā citi mīkstie sieri, tas nespēj nogatavoties. Tāpēc jums tas ir jāēd pēc iespējas ātrāk.

Pat ledusskapja plauktos šis produkts var ātri izžūt. Uzglabāšanas laika un noteikumu ievērošana ļaus fetas sieram ilgāk saglabāties sulīgam un svaigam.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Mīkstā feta nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai pēc veikala iepakojuma atvēršanas. Precīzi derīguma termiņi ir atkarīgi no siera veida:

• nosver sālījumā;
• kastē sālījumā;
• vakuuma iepakojumā.

Iepakots

Uz rūpnīcas iepakojuma ir norādīts fetas uzglabāšanas laiks un metode. Ledusskapja plauktos temperatūrā no +2 °C līdz + 4 °C šāds produkts var kalpot no 2 līdz 12 mēnešiem. Temperatūrā no 4 °C līdz 17 °C - līdz 48 stundām.

Pēc atvēršanas

Pēc vakuuma iepakojuma atvēršanas feta jāizlieto 5-7 dienu laikā. Šo produktu var uzglabāt stiprā sālījumā 3-4 nedēļas.. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no +2 °C līdz +4 °C.

Temperatūrā no 4 °C līdz 17 °C (pagrabā vai uz balkona) produkts bez vakuumiepakojuma tiek uzglabāts ne ilgāk kā 2 stundas. Un sālījumā - līdz 24 stundām.

Kā to pareizi uzglabāt?

Feta noteikti jāuzglabā šķidrumā, ar kuru tā tika iegādāta.. Tikai šādos apstākļos produkta garša un uzturvērtība paliks nemainīga.

Ja produkts tiek iegādāts pēc svara, ieteicams lūgt pārdevējam ieliet nedaudz sālījuma atsevišķā traukā. Pēc tam fetu uzglabā šajā sālījumā.

Šo produktu var uzglabāt jebkurā traukā, stikla, porcelāna vai plastmasas traukā. Galvenais, lai trauks būtu cieši noslēgts ar vāku.

Visu uzglabāšanas laiku sieram jābūt pilnībā iegremdētam sālījumā.. Ja plānojat fetu uzglabāt tikai dažas stundas, vispirms varat to ietīt pārtikas plēvē. Bet jums nevajadzētu to ilgstoši turēt šādā formā, labāk to ēst pēc iespējas ātrāk.

Kā pagatavot sālījumu?

Ja pēc veikala iepakojuma atvēršanas izrādās, ka sālījuma daudzums nav pietiekams, speciālu šķidrumu var pagatavot pats.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 glāze;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet sāli glāzē ūdens.
2. Iegremdējiet sieru šķidrumā, lai produkts būtu pilnībā paslēpts zem sālījuma.

Koncentrētajam sāls šķīdumam ir izteiktas konservējošas īpašības. Bet mīkstā siera cienītāji reti izmanto šādu šķidrumu. Jo šāda mērcēšana ietekmē fetas garšu – tā kļūst sāļāka.

Lai no produkta noņemtu lieko sāli, produkts jāievieto piena un ūdens maisījumā, kas ņemts vienādās proporcijās. Šo mērcēšanu veic stundu pirms siera pasniegšanas galdā. Ja šķiet, ka produkts ir tikai nedaudz sāļš, varat to vienkārši noskalot ar tīru ūdeni.

Vai to var sasaldēt?

Zema temperatūra palīdzēs pagarināt fetas siera glabāšanas laiku līdz 3 mēnešiem vai ilgāk. Bet ir svarīgi atcerēties, ka pēc atkausēšanas mīkstā siera struktūra un garša mainīsies.Tas kļūs mazāk sāļš un nedaudz graudains. Šo produktu vislabāk izmantot salātu un citu ēdienu pagatavošanai.

Kā pareizi sasaldēt Fetas siers:

1. Ja mīkstais siers ir sālījumā, to nepieciešams notecināt. Fetu nav ieteicams sasaldēt kopā ar sālījumu.

   Arī siers, kas iepakots kastē, vispirms jāizņem no šķidruma. Kopumā saldēšanai vislabāk piemērotas dažādas fetas, kas iepakotas vakuumiepakojumā.

2. Viegli noslaukiet produktu ar papīra dvieļiem. Nav nepieciešams noņemt visu šķidrumu no siera virsmas. Pretējā gadījumā pēc sasaldēšanas šāds produkts kļūs sauss.
3. Sadaliet siera briketes vajadzīgā izmēra porcijās. Labāk ir iepriekš padomāt, kādi siera apjomi būs nepieciešami ēdienu pagatavošanai pēc atkausēšanas. Ja neesat pārliecināts, cik daudz fetas jums būs nepieciešams nākotnē, labāk sagrieziet gabalu mazākās porcijās, nevis lielākās.
4. Katrs izgrieztais gabals ir atsevišķi ietīts pārtikas plēvē. Šīs porcijas ievieto noslēgtā plastmasas maisiņā. Šajā gadījumā jums ir jācenšas pēc iespējas vairāk noņemt gaisu.
5. Jūs varat arī sagriezt fetu mazos kubiņos. Pēc tam tos nosūta plastmasas maisiņā, pārliecinoties, ka viss gaiss ir izvadīts.

Kā noteikt, vai produkts ir bojāts?

Jo cietāks siers, jo ilgāk tas kalpos. Tāpēc mīkstās fetas glabāšanas laiks ir īss un šis produkts ātri sabojājas.

Lai noteiktu, vai produkts ir jāizmet, Jums jāmeklē šādas pazīmes:

1. Tumši plankumi. Varat mēģināt izgriezt bojātās daļas un izmantot atlikušās.Bet produkta augstā mitruma dēļ tumši plankumi ļoti ātri izplatās visā gabalā. Tāpēc labāk ir izmest šādu bojātu produktu.
2. Struktūras maiņa. Ja siers ir sauss un pieskaroties drūp, tas arī norāda, ka produkts ir novecojis.
3. Skāba smarža.
4. Sālījuma vai gļotu tumšums uz tā virsmas.

Ja ir vismaz viena produkta bojājuma pazīme, jums nevajadzētu ēst šādu produktu. Novecojis siers ir bīstams veselībai.

Secinājums

Feta ir mīksts siers, kas bez sālījuma ātri zaudē savu svaigumu un garšu. Lai pagarinātu šāda produkta glabāšanas laiku, tam jābūt pilnībā iegremdētam sāļā šķidrumā.

Tam jāpaliek tajā visu uzglabāšanas laiku. Ja produkta garša ir mainījusies vai pat nedaudz mainījusi krāsu, labāk ir izmest visu gabalu.