Filadelfijas siera noteikumi un glabāšanas laiks

Izsmalcināta un maiga krēmveida garša ir Filadelfijas siera atšķirīgās iezīmes. Šī produkta ražošanas dzimtene ir ASV.

Savu izskatu siers ir parādā zemniekam V. Lorensam, kurš mēģināja atkārtot populārā franču siera ražošanu.

Tā rezultātā viņš radīja savu unikālo produktu - salīdzinoši lētu, un tam nebija vajadzīgs laiks, lai nobriestu, un tāpēc uzreiz ieguva lielu popularitāti.

Šajā rakstā mēs runāsim par Filadelfijas siera uzglabāšanu.

Ko tas attēlo?

Philadelphia ir krēmveida plastmasas siers, kas izgatavots no krējuma, piena proteīna, piena un sāls. Arī produkta ražošanā tiek izmantota ceratoniju sveķi (spēlē stabilizatora lomu) un pienskābes baktērijas, lai piešķirtu sieram biezu konsistenci.

Ražots Filadelfijas siers var iedalīt vairākās galvenajās grupās:

1. Klasiskā. Tas var būt ar standarta sastāvu, ieskaitot biezu krējumu, ar vieglu sastāvu uz krējuma un piena bāzes, kā arī uz vājpiena bez krējuma (diētiskajam uzturam).
2. Atzīmēts "organiska". Šis ir bioloģiskākais produkts, kura pamatā ir piens, kas iegūts no govīm, kuras patērē tikai bioloģisko barību un dzīvo dabiskos apstākļos ar labu ekoloģiju.
3. Iepakots atsevišķās šķēlēs izmantošanai sviestmaizēs. To sauc par sviestmaizi.
4. Minitabs - iepakoti atsevišķās porcijās, katrai no kurām ir individuāls iepakojums.
5. Ar papildus sastāvdaļām – ķiplokiem, zaļumiem u.c.
6. Iepakots kopā ar uzkodu - kā gatavu ēdienu. Šo veidu sauc par splendips.

Neatkarīgi no iepakojuma veida un atsevišķu porciju lieluma Filadelfijai ir maiga konsistence un maiga, patīkama garša.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Filadelfijas siers ar maigu maigu garšu ir diezgan daudzpusīgs produkts, kas ir pieprasīts dažādu ēdienu gatavošanā. Derīguma termiņš ir atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem un iepakojuma veida.

Ledusskapī

Atrašanās ledusskapī ļauj saglabāt produktu bez kvalitātes zuduma līdz 4 mēnešiem ar nosacījumu, ka oriģinālais iepakojums nav atvērts.

Istabas temperatūrā

Filadelfija ir prasīgs siers. To nevajadzētu turēt siltu. Istabas temperatūrā šāds produkts aizzīmogotā oriģinālajā traukā var izturēt tikai dažas stundas un ne vairāk kā stundu atvērtā traukā tikai uz galda.

Pašdarināts

Mājas sieram ir ļoti ierobežots glabāšanas laiks. Pat ja tas ir ledusskapī, to nevar uzglabāt ilgāk par 5 dienām..

Tas ir normāli, ka Philadelphia uzglabāšanas laikā atdala šķidrumu un var tikai norādīt, ka sūkalas ir atdalījušās. Problēmas risinājums ir produkta samaisīšana.

Nosacījumi

Lai saglabātu to kvalitāti, krēmsieri jāuzglabā vēsā vietā, sargājot no saules gaismas.

Produkta ražošanas tehnoloģija ir tāda, ka Filadelfijā nav nepieciešama ilgstoša novecošana. (nogatavināšana), presēšana un daži citi tehnoloģiskie posmi, kas tiek pakļauti cietajiem sieriem.

Optimāli apstākļi šādam produktam ir temperatūra no +2 līdz +6°C. Lai smalkais siers atklātu visu savu garšas bagātību, to nevajadzētu pasniegt uzreiz no ledusskapja, bet gan ļaut nostāvēties 30-40 minūtes siltā vietā.

Vai ir iespējama sasalšana?

Ja nepieciešams pagarināt produktu glabāšanas laiku, daudzus no tiem var sasaldēt. Filadelfijai tas nav labākais risinājums. Tāpat kā citi mīkstie sieri, arī šāds produkts pēc atkausēšanas ievērojami zaudē kvalitāti: tiek izjaukta konsistence un aromāts, daļēji tiek zaudēta unikālā garša.

Padomi izvēlei

Pērkot Philadelphia veikalā Jums vajadzētu pievērst uzmanību šādiem punktiem:

• iepakojuma integritāte;
• derīguma termiņš;
• produkta sastāvs.

Dabīgs, veselīgs produkts nedrīkst saturēt konservantus, garšas pastiprinātājus vai citas sintētiskas sastāvdaļas.

Secinājums

Delikāts krēmsiers ir produkts, ko var izmantot gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā papildinājumu kulinārijas šedevriem. Filadelfija var piešķirt unikālu garšu siera kūkām, uzkodām utt.