Populārs pusfabrikāts: kā uzglabāt rīvētu sieru?
Rīvēts siers ir pusfabrikāts, ko bieži izmanto ēdiena gatavošanā.
Ja šāda sagatavošana tika veikta iepriekš, tā ir pareizi jāuzglabā.
Pretējā gadījumā produkts ļoti ātri pazudīs. Par rīvēta siera uzglabāšanu mēs runāsim rakstā.
Termiņi
Siers ir ātri bojājošs produkts, kas jāuzglabā vēsā vietā. Sasmalcinot, tā glabāšanas laiks vēl vairāk samazinās, un prasības uzglabāšanas apstākļiem kļūst stingrākas.
Ēdināšanai noteikumi ir stingrāki, un Uz vietas sasmalcinātais siers vienmēr tiek izmantots visas dienas garumā. Ja prece ir noslēgta oriģinālajā iepakojumā, derīguma termiņu nosaka ražotājs.
Ledusskapī
Tāpat kā gabaliņu siers, arī rīvēts siers jāglabā ledusskapī. Temperatūras diapazons no 0 līdz +6? C ir vispiemērotākais.
Derīguma termiņš ir atkarīgs no siera produkta veida. Cietās šķirnes (piemēram, parmezāns) var izturēt ievērojami ilgāk nekā puscietās. Neatverot oriģinālo iepakojumu, parmezānu var uzglabāt 3 mēnešus, puscietu - 1 mēnesi.
Pēc aizzīmogotā iepakojuma atvēršanas glabāšanas laiks tiek krasi samazināts. Pat cieto šķirņu veidiem tas nepārsniedz nedēļu, jaunām un mīkstajām šķirnēm - ne vairāk kā 5 dienas. Ražotājs vienmēr uz iepakojuma norāda preces derīguma termiņu.
Bez ledusskapja
Rīvētu produktu nedrīkst uzglabāt istabas temperatūrā. Šādi apstākļi nav piemēroti. Vienkārši guļot traukā uz galda, sasmalcināts siers ļoti ātri izžūst, zaudējot izskatu un garšu. Maksimālais laiks bez ledusskapja ir pāris stundas.
Saldēti
Ja sarīvēts pārāk daudz produkta, pārpalikumu var sasaldēt. Ilgstošai uzglabāšanai sagatavoto sieru iepako atsevišķos traukos.
Tie var būt plastmasas konteineri ar vāku vai rāvējslēdzēja maisiņi.. Ir iespējams izmantot arī vakuuma iepakojumu. Vairumam siera veidu glabāšanas laiks ir līdz 3 mēnešiem.
Rīvēts un saldēts pusfabrikāts palīdzēs paātrināt picas vai gaļas gatavošanas procesu, kuru pēc receptes nepieciešams pārkaisīt ar cieto sieru. Šādos ēdienos tas izkusīs gatavošanas procesā, un fakts, ka tas iepriekš bija sasaldēts, praktiski neietekmēs gala rezultātu.
Šim nolūkam varat izmantot koka lāpstiņu. Pēc tam tvertni ar sagatavi ievieto atpakaļ saldētavā un atstāj, līdz produkts ir nepieciešams. Cietās šķirnes vislabāk panes zemu temperatūru.
Noderīgi ieteikumi sasaldēšanai - videoklipā:
Uzglabāšanas noteikumi
Rīvēts siers labāk saglabās savas labvēlīgās īpašības un konsistenci, ja ievērojat šādus noteikumus:
- Uzglabājiet produktu tikai iepakojumā (vai zem vāka), nevis atvērtā stāvoklī.
- Uzglabāt tikai ledusskapī.
- Novietojiet iepakojumu tālāk no kūpinātas gaļas un citiem produktiem ar spēcīgu smaku.
- Dažādu veidu sieri jāuzglabā atsevišķi.
- Bojātus produktus vai produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš, nedrīkst lietot pārtikā.
- Ja rīvētu produktu ir daudz, tad labāk to uzreiz sasaldēt, kamēr tas ir svaigs un izcilas kvalitātes.
- Novecojušu sieru nedrīkst sasaldēt.
Atkausēšana
Saldētais siers ir pareizi jāatkausē. Plānojot lietot produktu, kas atrodas saldētavā, ir svarīgi ņemt vērā, ka tas prasīs laiku.
Sagatave tiek pārvietota no saldētavas uz ledusskapja plauktu lai atkausēšana notiktu pakāpeniski.
Nedrīkst piespiest atkausēt, jo siers ir ļoti jutīgs pret temperatūras izmaiņām un var viegli zaudēt savas īpašības un konsistenci.
Vidēji siera skaidas pilnībā atkausē ledusskapī no pusstundas līdz vairākām stundām atkarībā no tilpuma.
Ja sieru izmanto, lai apkaisītu traukus, kas tiks cepti cepeškrāsnī, to var izmantot, negaidot pilnīgu atkausēšanu. Bet, ja no saldētavas izņemtā masa ir monolīta, būs jāgaida.
Secinājums
Rīvēta siera uzglabāšana nav tik grūts uzdevums, kā varētu šķist no paša sākuma. Pareizi organizējot, produkta pārpalikums netiks izniekots, bet ļaus dažādot galdu ar interesantiem un viegli pagatavojamiem ēdieniem.
