Pārpalikuma uzglabāšanas iespēja, vai ir iespējams sasaldēt mocarellas sieru?

Viens no visizplatītākajiem itāļu sieriem ir mozzarella. To var izmantot piedevām, salātu gatavošanā un desertu gatavošanā.

Ja produkta paliek pārpalikums, to ir grūti uzglabāt. Turklāt šāda veida siers ir dažādu veidu, un katram no tiem ir savas īpašības.

Līdz ar to galvenais jautājums – vai ir iespējams sasaldēt mocarellas sieru, un kā to vislabāk izdarīt.

Vai ir iespējams iesaldēt?

Mocarella pieder puscieto sieru grupai. Tradicionāli to gatavo no melnā bifeļa piena.

Izpārdošanā Mocarellu var atrast trīs veidos:

• svaigi, bumbiņu veidā sālījumā;
• blokos;
• sasmalcināts.

Sasmalcināts

Siers, kas tiek pārdots jau sasmalcināts, parasti satur papildu sastāvdaļas, kas novērš salipšanu un pielipšanu. Vairumā gadījumu šāds produkts diezgan labi panes sasalšanu.

Sālījumā

Siera bumbiņas atrodas tieši sālījumā. Saldēšana var ievērojami ietekmēt produkta izskatu, konsistenci un garšu.. Tas ir saistīts ar augstu mitruma saturu. Pēc atkausēšanas bumbiņas var izmantot sarežģītu ēdienu garšas bagātināšanai.

Blokos

Mocarellas blokiem ir blīva konsistence. Šim sieram ir ilgāks glabāšanas laiks nekā marinētajam sieram bumbiņās.

Sasaldēt to ir salīdzinoši viegli, bet jebkurā gadījumā nevar izvairīties no izmaiņām struktūrā pēc atkausēšanas.

Ja ēdienu pagatavošanai nepieciešama sasmalcināta mocarella, par to jāparūpējas iepriekš un pirms ievietošanas saldētavā jāsasmalcina.

Cik ilgi uzglabāt saldētavā?

Iegādāto mocarellu, kas ir oriģinālajā iepakojumā, var uzglabāt visu uz etiķetes norādīto laiku. Pēc atvēršanas – tikai 3 dienas. Ja šobrīd neplānojat izmantot pārpalikumus, labāk uztraukties par sasalšanu.

Arī mājās gatavotu mocarellu var sasaldēt. Ja ir izpildīti visi nosacījumi, tā uzglabāšana saldētavā ir ierobežota līdz trim mēnešiem.

Īpaša uzmanība jāpievērš rūpīgam iepakojumam, kam jānovērš siera saskarsme ar gaisu un pārējo saldētavas saturu.

Kā jums vajadzētu iesaldēt?

Atkarībā no tā, kāds mocarellas veids ir pieejams, mainās arī pieeja saldēšanai.

Rassolnaja

Siera bumbiņas pārdod sālījumā. Ja produktu lieto pārtikā svaigu, tad to uzglabā tieši šķidrumā ledusskapī. Bet sasalšanas gadījumā to nav ieteicams darīt.

Vispiemērotākā uzglabāšanas iespēja mocarellas sālījums šādi:

1. Izņemiet bumbiņas no konteinera, kurā tās tika pārdotas.
2. Izžāvējiet produktu.
3. Ja porcijas ir pārāk lielas, labāk ir sagriezt katru gabalu iepriekš. Ja tie ir mazi, labāk tos negriezt.
4. Atkal nosusiniet. Tas ir īpaši svarīgi, ja bumbiņas bija jāgriež.
5. Novietojiet gabalus uz paplātes (griešanas dēļa vai cita piemērota virtuves piederuma) vienā kārtā un novietojiet tos saldētavā stingri horizontāli.
6. Pēc pāris stundām, kad siers ir pietiekami sasalis, tas jāizņem un jāieliek plastmasas traukā ar vāku vai saldēšanai piemērotā maisiņā.
7. Šādi iepakoto mocarellu liek saldētavā.

Blokos

Mocarella bloka formā sākotnēji bija paredzēta picas pagatavošanai. Tam ir blīva konsistence un tajā ir daudz mazāk mitruma nekā lodīšu šķirnei. Šis produkts daudz labāk panes sasalšanu.

Lai atvieglotu mocarellas rīvēšanu, jums jārīkojas šādi:

1. Ievietojiet visu bloku saldētavā uz 15-30 minūtēm. Tā, ka kļūst grūtāk nekā sākotnēji.
2. Izņemiet produktu no saldētavas un sarīvējiet to.
3. Uzlieciet foliju uz cepešpannas vai griešanas dēļa, kas iederas saldētavā.
4. Izkliedējiet produktu pēc iespējas plānāk pa sagatavoto virsmu.
5. Ievietojiet to šādā veidā saldētavā horizontālā stāvoklī.
6. Tiklīdz siers ir sasalis, tas ir jāizņem un jāpārnes izvēlētā traukā. Tas var būt blīvs maisiņš vai konteiners.
7. Cieši noslēdziet trauku.
8. Pārvietojiet konteinerus un maisiņus saldētavā.

Atkausēšana

Sieru var atkausēt dažādos veidos. Pareizākais variants ir novietot ledusskapī uz plaukta.

Jo mazāki gabali, jo ātrāk tie atkusīs.. Ir arī alternatīvas iespējas.

Piemēram, vienkārši uz virtuves galda vai ieliekot siera iepakojumu traukā ar aukstu ūdeni.Pēc atkausēšanas produktu nosusina ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.

Tāpat dažos gadījumos rīvētu mocarellu nemaz nevar atkausēt. Ja nepieciešama apkaisīšanai, piemēram, picai, lazanjai, ceptām sviestmaizēm, tad briketes var ņemt tieši no saldētavas un izmantot siera drupatas.

Atkausētai mocarellai nevajadzētu ilgi sēdēt ledusskapī. Ieteicams to izmantot uzreiz pēc atkausēšanas pabeigšanas..

Secinājums

Mocarellas sieru var sasaldēt tikai tad, ja nepieciešams pagarināt tā derīguma termiņu. Tajā pašā laikā ir svarīgi nepārsniegt laiku, kad produkts atrodas saldētavā, un rīkoties stingri saskaņā ar pieņemtajiem noteikumiem.