Svarīgi noteikumi un derīguma termiņi desu sieram

Desu siers ir produkts ar izteiktu pikantu garšu un aromātu. Tās ražošanas tehnoloģijai ir savas īpašības, kas atšķiras no klasisko siera veidu gatavošanas procesa.

Lai produkts tiktu labi uzglabāts un ilgstoši nebojātos, ir jāievēro noteikti noteikumi. Par desu siera uzglabāšanas laikiem un nosacījumiem mēs pastāstīsim rakstā.

Ko tas attēlo?

Desu siera radīšanas pamatā ir kausēšanas tehnoloģija. Pirmo reizi šāds produkts tika izveidots pirms vairāk nekā 100 gadiem un patentēts Šveicē Kraft Foods.

Izmantotās izejvielas ir tikai dabīgi piena produkti. Tie ietver siera fermentu un citus sierus, krējumu, sviestu, sūkalas utt. Arī ražošanā tiek izmantota sāls un īpašas piedevas, kas palīdz izkausēt galveno sastāvdaļu un saglabāt gatavā produkta konsistenci.

Pēc tam veidnē ievietoto masu kūpina vairākas stundas. Tas piešķir produktam unikālu aromātu un palīdz sieram ilgāk uzglabāties.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Siera derīguma termiņš aizzīmogotā oriģinālajā iepakojumā atbilst informācijai, kas norādīta uz etiķetes. Pēc atvēršanas tie ievērojami samazinās.

Ledusskapī

Ledusskapī kūpināts siera izstrādājums var kalpot vidēji līdz 3-4 mēnešiem, ja iepakojums ir plēve un citādi nav norādījis ražotājs. Ja apvalks ir parafīns, tas var gulēt līdz 2 mēnešiem.

Pēc oriģinālā iepakojuma atvēršanas siers var palikt ledusskapī nedēļu.. Šajā gadījumā griezuma vieta ir jāpārklāj.

Sagriežot šķēlēs, produktu var uzglabāt ļoti īsu laiku, 1-2 dienas. Lai to izdarītu, ievietojiet gabalus traukā vai ietiniet tos pergamentā.

Istabas temperatūrā

Telpas temperatūra ir pārāk augsta, lai siers varētu nostāvēties ilgu laiku. Pat hermētiski iepakots, to nevar turēt siltu ilgāk par dažām stundām. Kad iepakojums tiek atvērts - tikai 1-2 stundas.

Kūpinātu produktu uzglabāšanas nosacījumi

Optimālie kūpinātā siera uzglabāšanas apstākļi ir: gaisa temperatūra no 0 līdz +4-6°С, aizsardzība no tiešiem saules stariem un laba gaisa apmaiņa.

Tā kā produktam ir izteikts aromāts, arī šis punkts ir jāņem vērā, organizējot uzglabāšanu, izolējot sieru no citiem produktiem. Uzglabāšanas nosacījumu pārkāpšana noved pie tā, ka siera produkti ātri sabojājas.

Sasalšana un tās sekas

Kūpināto sieru nav vēlams sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai.. Izmantojot šo metodi, uzturvērtība tiks saglabāta, bet produkta garša, plastiskā konsistence un aromāts pasliktināsies.

Nākotnē to varēs izmantot tikai traukos, kas pakļauti termiskai apstrādei. Uzglabāšanas laiks saldētavā ir līdz sešiem mēnešiem.

Ko meklēt, pērkot?

Iegādājoties kūpinātu sieru mazumtirdzniecības tīklā, jāizpēta marķējums uz produkta, kā arī pārliecinieties, ka izskats atbilst normai:

• uz etiķetes jābūt informācijai par ražotāju, produkta sastāvu, derīguma termiņu;
• iepakojums nedrīkst būt bojāts;
• ja ir iespējams redzēt griezumu, tad uz tā nedrīkst būt plaisas, svešķermeņi vai lipīgums.

Sastāvā nevajadzētu norādīt, ka ir izmantots dūmu aromāts. Tā kā tas norāda uz tradicionālās ražošanas tehnoloģijas pārkāpumu, kurā kūpināšanu aizstāj ar šķidru dūmu un aromatizētāju izmantošanu.

5 noderīgi padomi

Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku Noderēs šādi speciālistu ieteikumi:

1. Kūpinātu sieru nedrīkst likt ledusskapī bez iepakojuma.
2. Liels gabals uzglabājas labāk nekā sagriezti gabaliņi.
3. Pergaments, folija vai ievietošana traukā ir obligāta.
4. Pārtikas plēve nav labākais risinājums svaiguma saglabāšanai, jo tiek traucēta gaisa apmaiņa celofānā un tiek aktivizēti oksidatīvie procesi, kas izraisa bojājumus.
5. Ja rodas šaubas par produkta kvalitāti, lai gan derīguma termiņš vēl nav beidzies, labāk to neizmantot pārtikā.

Secinājums

Desu siers nav tik veselīgs kā cietās un mīkstās šķirnes, taču tā izmantošana palīdzēs dažādot galdu un piešķirs ēdieniem interesantu garšu un aromātu. Svarīgi, lai prece būtu kvalitatīva un nepārsniegtu tā derīguma termiņu.