Gardēžu iecienītākais: kāds ir mocarellas siera glabāšanas laiks un kādi ir uzglabāšanas noteikumi?
Mocarellas siers ir populārs un atpazīstams produkts, ko plaši izmanto kulinārijā. Klasiskajā versijā tas ir izgatavots no svaiga piena no melnajiem bifeļiem, kas ganās ekoloģiski tīrajā Itālijas Kampānijas reģionā.
Taču mūsdienās visbiežāk sieru gatavo no govs piena. Preces pareizas uzglabāšanas organizēšanai ir savas īpatnības, par kurām vēlams zināt pirms tās iegādes. Mēs runāsim par mocarellas siera uzglabāšanu tālāk.
Saturs
Produkta īpašības
Mocarellas siers ir dabisks produkts, kas izgatavots no piena, termofīlās pienskābes kultūras un siera. Tehnoloģija ietver siera graudu karsēšanu, sūkalu atdalīšanu un viendabīgas konsistences masas veidošanu ar šķīvi.
Gatavais produkts ir gluds no ārpuses un pārslains no iekšpuses ar nelielu šķidruma daudzumu.. Produkta forma un izmērs var atšķirties no mazām līdz lielām bumbiņām un bizēm. Pārdošanā var atrast arī kūpinātu mocarellu. Mocarellu ražo vairāki simti ražotāju visā pasaulē.
Uzglabāšanas laiks iepakojumā
Mocarella pamatā ir marinēts siers, kam ir patīkama garša.Lai produkts tiktu uzglabāts ilgu laiku, ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus.
Ledusskapī
Mocarellas turēšana hermētiskā iepakojumā ledusskapī ļauj saglabāt produktu visu ražotāja norādīto laiku.
Optimāli apstākļi – temperatūra no 0 līdz +7°С un aizsardzība pret tiešiem saules stariem uz izstrādājuma.
Sieru vēlams neatstāt guļam līdz produkta derīguma termiņa beigām, bet izmantot to agrāk.
Istabas temperatūrā
Mocarella ir ātri bojājošs produkts, kam nepieciešami uzglabāšanas apstākļi. Viens no īpaši svarīgiem punktiem ir gaisa temperatūra uzglabāšanas vietā.
Apstākļi telpā neatbilst mocarellas standartiem, tāpēc Produktu nedrīkst uzglabāt siltā vietā. Pat ja tas ir hermētiskā traukā, siers slikti pacieš augstu temperatūru, un, ja to neņem ārā aukstumā, tas ātri pazudīs.
Pēc atvēršanas
Sālījuma siers oriģinālajā iepakojumā ir šķidrā veidā. Tas ļauj ilgstoši saglabāt tā konsistenci un garšu.
Nosacījumi
Rūpnīcā hermētiski noslēgtie iepakojumi ar mocarellu, tāpat kā jau atvērtie, jāuzglabā ledusskapī. Ir svarīgi izvairīties no temperatūras izmaiņām. Bez šķidruma mocarella sāks ļoti ātri izžūt, zaudējot savu kvalitāti un kļūstot mazāk garšīga.
Lai to novērstu, varat rīkoties šādi:
Ja iepakojumam, kurā tika pārdota mocarella, ir vāks un tajā ir šķīdums, sieru varat atstāt tajā.Galvenais ir neaizmirst plastmasas paplāti pārklāt ar vāku, lai saturs neizžūtu.- Pārvietojiet mocarellu no oriģinālā iepakojuma plastmasas traukā ar vāku un uzlejiet virsū šķīdumu, kurā produkts tika pārdots.
- Ja siera ražotāja ielietais šķidrums nav pieejams, mocarellu jāpārvieto bļodā, kas piepildīta ar attīrītu ūdeni un tajā izšķīdinātu sāli. Šķīdumu sagatavo ar ātrumu 1 ēdamkarote uz pusi glāzes ūdens.
Svarīgs nosacījums ir tas, ka marinētais siers jāuzglabā šķidrumā, bez saskares ar citiem produktiem un zem vāka. Ja nav iespējams mocarellu saglabāt sāls šķīdumā, to var vienkārši turēt tīrā ūdenī, kas katru dienu jāmaina.
Kādos grādos tas jāuzglabā?
Ledusskapī ir optimāla temperatūra, lai tajā saglabātu mocarellu. Vēlams, lai tas būtu diapazonā no 0°C līdz +5°C.
Iesaldēšana: vai tas ir iespējams vai nē?
Ja ir nepieciešams organizēt uzglabāšanu ilgu laiku, rodas jautājums par sasalšanas iespēju. Mīkstais plastmasas siers slikti pacieš zemu temperatūru, tāpēc to nav vēlams sasaldēt.
Ja nav izvēles, sieru var sasaldēt, lai vēlāk to izmantotu termiskai apstrādei pakļautu ēdienu pagatavošanai. Nav vēlams to lietot kā neatkarīgu uzkodu – tas vairs nebūs tāds, kāds bija svaigs.
Tas ir nepieciešams, lai neatkausētu vairāk produkta, nekā nepieciešams vienā reizē. Iesaiņošanai ir ērti izmantot rāvējslēdzēja maisiņu. Ir svarīgi mēģināt pēc iespējas vairāk izlaist no tā gaisu.
Saldēta produkta glabāšanas laiks ir līdz 3 mēnešiem. Bet sieru vēlams lietot agrāk, jo, jo ilgāk tas atrodas saldētavā, izmaiņas to ietekmēs vairāk.
Mocarellas atkausēšanai jābūt pakāpeniskai. Lai to izdarītu, pārlieciet sieru uz ledusskapja plauktu. Atkausēšana ilgs no vairākām stundām līdz dienai atkarībā no gabala lieluma. Nav nepieciešams piespiest atkausēt, jo ātri atkausējot augstā temperatūrā, mocarella var ievērojami zaudēt savu konsistenci un garšu.
Pēc tam, kad siers ir atkusis, to vēlams lietot nekavējoties. Šādu mocarellu vairs nevar uzglabāt ilgu laiku. Ieliekot mocarellu saldētavā Iepakojumam ieteicams piestiprināt datuma etiķeti. Tas saglabās kontroli pār to, cik ilgi siers stāv.
Blokos
Papildus populārajai formai bumbiņu veidā mocarellu var ražot bloku veidā.
Šāda veida sieru vairs neuzglabā sālījumā. Šāda veida produktos ir daudz mazāk ūdens, un tāpēc tas ir labāk saglabāts nekā sālījumā.
Šo sieru var arī sasaldēt. Ja bloks sākotnēji ir pietiekami liels, to var uzreiz sagriezt vajadzīgā izmēra gabalosun iesaldējiet tos atsevišķi.
Gadījumā, ja produkts tiks izmantots, piemēram, picas uzkaisīšanai, tas nav pilnībā jāatsaldē, bet jāsarīvē, kamēr siers vēl ir nedaudz sasalis.
Sālījumu un mocarellu bloķēt ieteicams uzglabāt atsevišķi, arī saldētavā.
Padomi izvēlei
Pērkot mocarellu mazumtirdzniecības ķēdē jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:
- Izgatavošanas datums. Precei nedrīkst beigties derīguma termiņš.
- Iepakojuma kvalitāte un integritāte.
- Savienojums. Kvalitatīvs siers nedrīkst saturēt mākslīgas garšas vai sintētiskas sastāvdaļas.
- Pārāk garš derīguma termiņš, kas norādīts uz iepakojuma, var liecināt par konservantu klātbūtni produktā.
- Tirdzniecības vietā siers jāuzglabā atbilstošos apstākļos.
Secinājums
Mocarella ir garšīgs un veselīgs produkts, kas palīdzēs dažādot pat svētku galdu. Neparastā tekstūra un maiga garša padara šo sieru par daudzu gardēžu iecienītu.
