Populārs, bet ātri bojājošs produkts jeb kāds ir biezpiena siera derīguma termiņš

Biezpiena siers ir viens no iecienītākajiem produktiem, ko bieži izmanto uzkodu pagatavošanai.

Tas ne tikai labi garšo, bet arī satur diezgan daudz noderīgu vielu. Lai šāds siers nesabojātos, ir svarīgi to pareizi uzglabāt mājās.

Par biezpiena uzglabāšanu runāsim vēlāk.

Ko tas attēlo?

Šī produkta ražošanas pamatā ir dabīgā piena pārstrāde. Rūpīgi atlasīts un iepriekš pārbaudīts, pēc tam, kad tas iziet cauri separatoram, tas pārvēršas krēmā. Pēc tam pievieno sūkalas, pienu, starteru kultūru un siera fermentu.

Atbilstoši standarta tehnoloģijai tiek veikta nogatavināšana, veidojot biezpiena biezpienu, kas tiek sālīts un iepakots. Produkta īpatnība ir augstais olbaltumvielu, kalcija, B vitamīnu un fosfora saturs.

Tās konsistencei jābūt mīkstai, un tās krāsai jābūt gaišai.. Salīdzinot ar citiem siera veidiem, biezpiena sieram ir augstāks aminoskābju saturs.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Biezpiena siers ir produkts, kas ātri bojājas. Uzglabāšanas ilgums lielā mērā ir atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem un iepakojuma.

Slēgts iepakojums

Slēgtā, hermētiskā traukā, kurā prece tiek realizēta, ļauj to uzglabāt visu derīguma termiņu, ko uz iepakojuma norādījis ražotājs.

Tas ir iespējams tikai tad, ja:

• konteinera integritāte nav apdraudēta;
• Uzglabāšanas apstākļi atbilst tiem, kas ieteikti uz produkta iepakojuma.

Vidēji biezpiena sieru neatvērtā slēgtā iepakojumā var uzglabāt līdz 90 dienām, ja ražotājs nav norādījis citādi. Bet, ja konteiners nav hermētisks, tas var palikt līdz 7 dienām. Kad iepakojums ir atvērts, siera derīguma termiņš tiek samazināts.

Pēc atvēršanas

Pēc iepakojuma atvēršanas, Produkts jāizlieto nedēļas laikā. Šajā laikā siers jāuzglabā ledusskapī, pārklāts.

Ledusskapis

Ledusskapī ir visi nepieciešamie apstākļi piena produktu uzglabāšanai. Hermētiskā traukā tas var palikt visu uz etiķetes norādīto derīguma termiņu.

Atvērtā traukā – līdz 7 dienām. Sieru var novietot uz plaukta vai nodalījumā, kas paredzēts dārzeņiem un augļiem.

Telpas temperatūra

Telpas temperatūra ir pārāk augsta krējuma siera uzglabāšanai. Šādos apstākļos viņš var uzturēties ne ilgāk kā 4 stundas, ja viņš atrodas prom no apkures ierīcēm un saules gaismas.

Ja produkts jāatstāj uz ilgāku laiku, uzreiz pēc lietošanas pārpalikumi jāievieto ledusskapī.

Kā uzglabāt?

Biezpiena sieram optimālie apstākļi ir:

• temperatūra no +4 līdz +8? C;
• mitrums - no 80 līdz 90%;
• aizsardzība pret saules gaismu un saskari ar citiem produktiem.

Parasts ledusskapis atbilst šīm prasībām. Jāņem vērā arī tas, ka siera produkta veids ietekmē glabāšanas laiku.

Biezpienu nedrīkst uzglabāt atvērtā traukā.Šī noteikuma pārkāpums var izraisīt ātru produkta bojāšanos.

Ja iepakojums jau ir atvērts, saturs jāpārnes stikla vai emaljas traukā ar vākulai saturs nevēdinātos un neuzsūktu smakas. Ja jums nav pie rokas vāka, varat izmantot pārtikas plēvi, lai pārklātu trauku.

Saldēšana

Sasaldēšana palīdz pagarināt produkta glabāšanas laiku. Šai metodei ir arī savi trūkumi. Tie ietver garšas zudumu un iespējamu konsistences pārkāpumu.

Saldēšanas noteikumi:

1. Ja siera traukā ir šķidrums, tas ir iepriekš jāiztukšo.
2. Liels produkta daudzums jāsadala atsevišķās porcijās, kuras sasaldēs atsevišķi. Tas ļaus izvairīties no nepamatotas lielāka produkta daudzuma atkausēšanas, nekā nepieciešams vienā reizē.
3. Labākās saldētavas konteineru iespējas ir plastmasas trauki ar vāku un vakuuma maisiņi.
4. Uz katras trauka, kas nonāk saldētavā, vēlams uzlīmēt etiķeti, norādot sasaldēšanas datumu.
5. Lai labāk saglabātu produkta uzturvielas un konsistenci, praktiski ir izmantot ātrās sasaldēšanas metodi, kurā apstrāde tiek veikta ātri ļoti zemā temperatūrā.
6. Dažādu veidu sieri jāiepako atsevišķi.

Pēc atkausēšanas mīkstais biezpiena produkts pilnībā neatjauno savas īpašības. Tāpēc to nav ieteicams izmantot pasniegšanai, un izmantot tikai cepšanai. Kad siers ir atkausēts, to vairs nevar sasaldēt.

8 ieteikumi

Lai biezpiena siers nestu tikai labumu, Ir svarīgi ņemt vērā šādus siera ražotāju padomus:

1. Iegādājoties, noteikti pievērsiet uzmanību produkta sastāvam un derīguma termiņam, kas norādīts uz iepakojuma.
2. Iepakojumam jābūt bez defektiem.
3. Preces, kurām beidzies derīguma termiņš, nedrīkst ēst.
4. Produkta uzglabāšanas vietā nedrīkst pieļaut būtiskas temperatūras un mitruma izmaiņas.
5. Svarīga prasība ir kvalitatīvs iepakojums, jo biezpiens viegli uzsūc svešas smakas.
6. Piedevu izmantošana sastāvā samazina glabāšanas laiku. Ja produkts netiks lietots uzreiz, tad garšaugi, ķiploki un citas sastāvdaļas nav jāpievieno iepriekš.
7. Nepatīkama smaka, sasmakusi garša un izmainīts biezpiena produkta izskats liecina par tā bojāšanos. Šādu pārtiku nevar izmantot. Pat ja izmaiņas ir nelielas, labāk ir izmest produktu.
8. Saldēšana nav labākais risinājums piena produktu konservēšanai. Ja nav steidzamas vajadzības, ieteicams sieru nepirkt lielos daudzumos turpmākai lietošanai, un lietot pārtikā pirms derīguma termiņa beigām, nesasaldējot.

Dabīgais biezpiena siers var būt tikai balts.

Secinājums

Biezpiena dabīgajam sieram ir dabiska krēmīga garša, kas ļauj paplašināt tā pielietojumu, kombinējot ar dažādiem produktiem. Plastmasa un mīksta, piemērota tartlešu, sviestmaižu un visu veidu kanapē dekorēšanai.

Turklāt šādu sieru var izmantot, veidojot desertus kā pildījumus un kā daļu no krējuma. Jebkurai jūsu kulinārijas idejai ir nepieciešams izvēlēties tikai augstas kvalitātes produktu, kas nesatur mākslīgos komponentus un tika uzglabāts saskaņā ar visiem noteikumiem.