Tofu siera uzglabāšanas nianses

Tofu siers ir sojas produkts, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Tai ir neitrāla garša, kas padara to diezgan daudzpusīgu un ļauj to iekļaut dažādos ēdienos.

Tofu ir savas uzglabāšanas īpašības, kuras zinot, jūs varat maksimāli saglabāt siera labvēlīgās īpašības.

Labākais pirms datums

Tofu ir produkts, ko iegūst, karsējot sarecinot sojas pienu. Lai piešķirtu stingrību, sieru pēc ripināšanas nospiež.

Pēc iepakojuma atvēršanas siers var palikt ledusskapī vairākas dienas.. Sasaldējot, derīguma termiņš nav ilgāks par 5 mēnešiem. Tofu ir populārs dažādās virtuvēs, taču visilgāk to lieto Ķīnā — vairāk nekā 2000 gadus.

Nosacījumi

Tofu parasti pārdod noslēgtā iepakojumā, kurā ir visa svarīgā informācija. Sojas sieru vēlams uzglabāt vēsā, no saules gaismas pasargātā vietā. Šie apstākļi tiek uzturēti ledusskapī.

Slēgts iepakojums

Siers slēgtā vakuumiepakojumā var uzglabāt uz iepakojuma norādīto laiku.

Parasti iekšpusē ir šķidrums, kas nepieciešams, lai saglabātu produkta svaigumu. Sieru labāk uzglabāt vēsā vietā.

Iepakojums ir jāatver tikai pirms produkta lietošanas.. To nevajadzētu darīt iepriekš.

Pēc atvēršanas

Pēc oriģinālā iepakojuma atvēršanas siers pārtikā jāizlieto 3-5 dienu laikā, un šajā laikā jāuzglabā ledusskapī. Arī vārītu tofu var uzglabāt ne ilgāk par 5 dienām, taču ieteicams to izlietot pēc iespējas ātrāk.

Lai nodrošinātu uzglabāšanu pat vairākas dienas, jārīkojas šādi:

• pārnes sieru hermētiskā traukā;
• piepilda ar attīrītu ūdeni;
• ievietojiet trauku ledusskapī.

Ūdens traukā katru dienu jāaizstāj ar svaigu ūdeni.

Temperatūra

Viens no obligātajiem tofu uzglabāšanas noteikumiem ir vēsas gaisa temperatūras uzturēšana. Nepieciešamie apstākļi ir pieejami parastajā mājsaimniecības ledusskapī. Atvērtam un neatvērtam iepakojumam šis diapazons ir no +2 līdz +6?C.

Saldēšanas funkcijas

Ja tuvāko dienu laikā neplānojat izmantot sojas sieru ēdiena gatavošanai, varat to sasaldēt. Produkta iezīme ir kvalitātes izmaiņas pēc atkausēšanas. Šis punkts jāņem vērā, plānojot ēdienu gatavošanu.

Pēc atkausēšanas produkts iegūs dzeltenīgu nokrāsu.. Šī tofu krāsa un konsistence ir piemērota cepšanai kopā ar dārzeņiem, atsevišķi vai kopā ar gaļu. Pēc sasaldēšanas siers kļūst blīvāks un poraināks.

Vakuuma iepakojums, kurā tika iegādāts tofu, satur siera izstrādājumam dabisku šķidrumu. Sojas sieru var sasaldēt šādā formā, bet atkausējot tas saplaisās.

Ja siers jau ir izņemts no vakuumiepakojuma, labāk to sasaldēt sausā stāvoklī. Jums jārīkojas šādi:

1. Izmantojot papīra dvieli, nosusiniet tofu gabalus.
2. Virs un zem siera novietojiet papīra dvieli. Uzlieciet uz augšu svaru, piemēram, griešanas dēli. Tas ļaus izspiest lieko ūdeni. Tā kā dvieļi kļūst slapji, tie jānomaina pret sausiem.
3. Katru batoniņu ietiniet pārtikas plēvē vai ievietojiet maisā ar rāvējslēdzēju, pārliecinoties, ka iekšā praktiski nepaliek gaiss.
4. Pievienojiet etiķeti, kas norāda datumu, kad krājumi tika ievietoti saldētavā.
5. Ievietojiet iepakojumu saldētavā.

Saldēšanas glabāšanas laiks ir 3-5 mēneši. Tofu nevar atkārtoti sasaldēt.

Atkausēšana

Siera atkausēšana jāveic pakāpeniski, bez pēkšņas karsēšanas.. Lai to izdarītu, vislabāk ir pārnest produktu uz ledusskapja plauktu tajā pašā iepakojumā, kurā tas bija saldētavā, un ļaut tam lēnām atkausēt. Nav vēlams procesu paātrināt, jo tas var izraisīt konsistences izmaiņas un garšas pasliktināšanos.

Pazīmes, ka produkts ir bojāts

Tofu ir ātri bojājošs produkts, kas ir prasīgs uzglabāšanas apstākļu un laika ziņā. Siera bojāšanos var atpazīt pēc šādām pazīmēm:

1. Nepatīkama smaka (saskana vai skāba). Svaigajam produktam praktiski nav izteikta aromāta.
2. Pelējuma parādīšanās ir iemesls siera izmešanai.
3. Struktūras izmaiņas (palielināts sausums vai, gluži pretēji, pārvēršas biezpienā) norāda uz tofu bojāšanās sākumu.
4. Neraksturīga krāsa skaidri norāda, ka produkts ir kļuvis nelietojams.
5. Beidzies termiņš.Sieru, kuram beidzies derīguma termiņš, nevar izmantot pārtikā arī pēc termiskās apstrādes.

Dažādu iemeslu dēļ produkts var pazust pat tad, ja derīguma termiņš vēl nav beidzies.

Video par raksta tēmu

Šis video pastāstīs par tofu uzglabāšanu un gatavošanu:

Secinājums

Tofu ir veselīgs produkts, ko var izmantot veģetāro vai gaļas ēdienu un Āzijas virtuves šedevru gatavošanā. Tam ir zems kaloriju saturs - apmēram 73 kcal uz 100 gramiem.

Pareiza sojas siera uzglabāšana nozīmē ēdienreižu organizēšanu, nekaitējot veselībai, izmaksu samazināšanu produktu iegādei, lai aizstātu bojātos, un vides aizsardzību, samazinot atkritumu daudzumu.