Svarīgs jautājums: kāda temperatūra būtu jānodrošina mājās vīna uzglabāšanai?

Vīns ir produkts, kas ir prasīgs uzglabāšanas apstākļu ziņā. Viens no veiksmīgas vīna krājumu uzglabāšanas noteikumiem ir optimālas gaisa temperatūras uzturēšana.

Mēs jums pastāstīsim rakstā, kādā temperatūrā jāuzglabā sarkanais, baltais un dzirkstošais vīns.

Kā to uzglabāt?

Pēc iegādes vīnu ieteicams “atpūtināt” – atstāt vienu glabāšanai piemērotā vietā.

sarkans

Vidēji sarkanvīni saglabājas labāk un ilgāk nekā baltvīni.. Veiksmīgas ilgstošas ​​uzglabāšanas nosacījumi ir atrašanās +10 līdz +15°C temperatūrā tumšā vietā, sargājot no svešām smaržām. Šādos apstākļos produkts var melot gadiem ilgi.

Pēc pudeles atkorķēšanas, ja nepieciešams saglabāt atlikušo vīnu, to pārvieto uz vēsāku vietu. Šiem nolūkiem ir piemērots ledusskapis. Priekšnoteikums ir tāds, ka jābūt sastrēgumam.

Balts

Vieglie baltvīni ir ļoti prasīgs produkts uzglabāšanas apstākļu ziņā.

Neatvērta pudele var nogulēt vīna skapī vai pagrabā vairākus gadus., ja gaisa temperatūra nav augstāka par +12°C un nav zemāka par +9°C.

Atkorķētu pudeli vairs nevajadzētu glabāt ilgu laiku – maksimāli 1-2 dienas, ja glabā vēsā vietā.

Dzirkstošs

Dzirkstošajiem vīniem ir nepieciešami nedaudz atšķirīgi uzglabāšanas apstākļi.Viņiem optimālā temperatūra vidēji ir no +6°C līdz +8°C. Ja produkts ir kvalitatīvs, tam jābūt ar korķa aizbāzni. Pēc pudeles atvēršanas tās saturu vēlams izlietot 24 stundu laikā.

Vai ir iespējams to noturēt?

Tirdzniecības ķēdei piegādātais vīns ir gatavs lietošanai, bet nogatavināšanas process turpinās. Pat droši iepakots pudelē produkts ir ļoti jutīgs pret uzglabāšanas noteikumu pārkāpumiem.

Pirmkārt, tas attiecas uz temperatūras apstākļiem, gaisa mitruma līmeni un satura aizsardzību no saules gaismas un gaismas.

Siltumā

Uzturoties siltā vietā, īpaši ilgu laiku, vīns var sabojāties. Sildīšana provocē nogatavināšanas procesu aktivizēšanos.

Istabas apstākļos

Istabas apstākļos parastos vīnus var turēt neilgu laiku. Ir svarīgi mēģināt atrast pudelēm piemērotāko vietu, kas ir aizsargāta no spilgtas gaismas.

Savu kolekciju, pat nelielu, nevajadzētu novietot virtuvē pie plīts vai apkures ierīču tuvumā. Ja jūsu vīna kolekcijā ir vērtīgas lietas, ieteicams iegādāties īpašu vīna skapi uzglabāšanai.

Ledusskapī

Parasts ledusskapis nav īpaši piemērots vīna uzglabāšanai. Sadzīves ierīcē, kas paredzēta pārtikas uzglabāšanai, apstākļi neatbilst standartiem.

Galvenā problēma ir zemāka temperatūra, nekā nepieciešams vīnam. Arī tajā var būt svešas smakas, un mitruma līmenis nekādā veidā netiek regulēts.

Jebkuru vīnu ir stingri aizliegts sasaldēt.

Kāda ir temperatūra vīna skapī?

Vīna skapis ir īpašs aprīkojums, kas ļauj uzturēt vīna uzglabāšanai nepieciešamos apstākļus. Ierīce ļauj iestatīt un uzturēt vēlamo gaisa temperatūru un mitrumu.

Saskaņā ar mūsdienu prasībām lielākā daļa vīna dzesētāju ir vairāku temperatūru. Tie ļauj noregulēt vēlamo indikatoru, arī to, kas ir ieteicams vīnu uzglabāšanai +12°C temperatūrā.

Kas notiek, ja tiek pārkāpts temperatūras režīms?

Būtiskas novirzes vīna uzturēšanas apstākļos nenotiek bez sekām dzērienam. Produktam vienlīdz bīstami ir pieļaujamā temperatūras diapazona pārkāpšana uz augšu vai uz leju.

Ja gaisa temperatūra ir pārāk zema, vīns nenogatavosies. Tas ietekmēs dzēriena kvalitāti un tā īpašības. Īpaši bīstama ir sasalšana. Tas noved pie visu dzēriena īpašību izmaiņām, kuras vairs netiek atjaunotas.

Kad dzēriens pārkarst, sāksies oksidācijas procesi. Tie novedīs pie produkta svaiguma samazināšanās un mainīs tā garšu un aromātu.

Secinājums

Gaisa temperatūra, kurā tiek uzglabāts vīns, ir ļoti svarīga, lai saglabātu vīna kvalitāti. Ja nosacījumi tiek pārkāpti, prece var zaudēt savas vērtīgās īpašības un pat tikt sabojāta.