Nav tādas lietas kā svaigas, vai kāds ir diētisko olu derīguma termiņš

Vēlme iegādāties veselīgu un barojošu pārtiku bieži noved pie diētisko olu izvēles.

Tiek uzskatīts, ka tie ir svaigākie un tiem ir vērtīgas īpašības.

Ir svarīgi zināt, ka šis produkts nav atsevišķs ražošanas veids, bet vienkārši svaigas olas, līdz septiņām dienām. Par diētisko olu glabāšanas laiku mēs runāsim rakstā.

Kas viņi ir?

Diētiskā ola ir tāda neuzglabā zem nulles temperatūrā un pārdod septiņu dienu laikā. Diena, kad tā parādījās, netiek skaitīta. Pirmajā nedēļā dzeltenums paliek nekustīgs, baltums ir diezgan blīvs. Gaisa telpa zem korpusa nav biezāka par 4 mm.

Laika gaitā baltums sāk izžūt, un dzeltenums samazinās. Masa apvalka iekšpusē kļūst kustīga. Nedēļas laikā zem tā izveidosies apmēram 8 mm tukšums. Produkts kļūst no uztura līdz galdam, un tā glabāšanas laiks ir līdz 25 dienām. Uzglabāšanas apstākļos temperatūras diapazonā no 0 līdz +20 grādiem.

Nav būtisku atšķirību starp uztura un galda olām. Tie atšķiras tikai pēc glabāšanas laika. Ražo vienas un tās pašas vistas vienādos apstākļos.

Marķējumi “D” (diētiskais) un “C” (tabula) nav bioloģiskā gradācija, tie ir GOST raksturlielumi, kas ļauj pircējiem noteikt, cik svaigas ir olas.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt?

Laika gaitā apvalks kļūs gaismas un gaisa caurlaidīgāks.Šajā sakarā tiek uzskatīts, ka jo vecāka ir ola, jo mazāk vitamīnu tā saglabā. Produkts kļūst visneaizsargātākais vides faktoru ietekmē.

Bet neatkarīgi no korpusa stāvokļa, šādi elementi paliek nemainīgi:

• olbaltumvielas;
• tauki;
• ūdens;
• ogļhidrāti;
• fermenti.

Video jums pastāstīs par olu kategoriju:

Kā palielināt glabāšanas laiku?

Diētiskās olas nevar uzglabāt ilgāk par 7 dienām, jo pēc šī laika viņi tādi vairs nebūs. Pat ja tie atrodas ledusskapī. Tāpat, ja produkts ir sasaldēts svaigs, tas vairs netiks uzskatīts par diētisku.

Saskaņā ar GOST noteikumiem olas, kas vecākas par septiņām dienām, automātiski nekļūst par galda olām. Uzņēmumam tie ir jāiznīcina. Tas tiek darīts nevis tāpēc, ka izejvielas ir sabojājušās, bet gan tāpēc, ka tās vairs nav diētiskas – tādas, kādas tās bija sākotnēji.

Praktiski padomi

Noderīgi padomi:

1. Lai iegādātos svaigākās un augstākās kvalitātes olas, jums jāpievērš uzmanība ražotāja ģeogrāfiskajai atrašanās vietai.

   Jo tuvāk tirdzniecības vietai atrodas putnu ferma, jo mazāku attālumu produkts nobraucis un mazāk laika pavadīts ceļā. Tas tiks saglabāts gandrīz sākotnējā formā.

2. Lai saglabātu visas svaigu olu īpašības, vislabāk tās glabāt tīrā vietā, kur nav svešas smakas. Apvalks mēdz uzsūkt ne vienmēr patīkamus aromātus.
3. Olas svaigumu viegli noteikt, to nomizojot. Diētu ir grūti atbrīvot no cietā apvalka. Ēdamistaba ir viegli tīrāma.

   Tas ir saistīts ar gaisa telpas klātbūtni zem korpusa.Jo vecāka ola, jo vairāk tukšumu veidojas zem tā. Attiecīgi produkts ir vieglāk tīrāms.

Secinājums

Ola cilvēkiem ir ļoti vērtīgs pārtikas elements neatkarīgi no tās svaiguma. Diētisko produktu derīguma termiņš ir tikai 7 dienas, tāpēc tie maksā vairāk nekā galda produkti.

Šāda veida pārtikas preces ir diezgan reti sastopamas mazumtirdzniecības lielveikalos.. Tie bieži tiek piegādāti skolu un pirmsskolas iestāžu ēdnīcām.

Faktiski jebkuras olas, kas ražotas mazāk nekā pirms nedēļas, var saukt par diētiskām olām. Pirmajās septiņās dienās tiek saglabāts maksimālais noderīgo mikroelementu daudzums. Patogēno baktēriju infekcijas iespējamība šajā periodā ir samazināta.