Vērtīgo īpašību saglabāšana jeb kā pareizi un cik ilgi uzglabāt zosu olas

Zosu olas cilvēkam ir ne mazāk labvēlīgas kā vistu olas, tāpēc tās ēd, lai piesātinātu organismu ar A un E vitamīnu, kalciju, fosforu un citiem mikroelementiem.

Lai produkts būtu izdevīgs, tam jābūt svaigam, pretējā gadījumā palielinās pārtikas saindēšanās iespējamība.

Par to, cik ilgi zosu olas var uzglabāt dažādos apstākļos, kā pagarināt to derīguma termiņu un saprast, ka tās sākušas bojāties, lasiet rakstā.

Vispārīgi uzglabāšanas noteikumi

Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu zosu olas svaigas, Ir jāievēro vispārīgi ieteikumi:

1. Uzglabājiet produktu vēsā vietā. Šim nolūkam vislabāk piemērots ledusskapis.
2. Pirms uzglabāšanas olas nav jāmazgā, tas samazina to glabāšanas laiku.
3. Ledusskapī vajadzētu būt atsevišķai vietai olām. Tos nevar novietot kopā ar citiem pārtikas produktiem.
4. Čaumalam ir porains apvalks, kas ļauj mikrobiem viegli iekļūt un sākt vairoties, tāpēc tie ir jātur tālāk no pārtikas produktiem, kas ātri bojājas.
5. Ja čaumala saplīst un saturs izplūst, ola ir jāiznīcina. To nedrīkst ēst.
6. Uz ledusskapja durvīm nav ieteicams novietot zosu olas. Temperatūra tur ir augstāka, tāpēc produkti ātrāk bojāsies.Turklāt ledusskapis pastāvīgi tiek atvērts un aizvērts, kas var izraisīt plaisas čaulā.
7. Optimālā vieta produkta uzglabāšanai ir kaste, kurā parasti tiek uzglabāti dārzeņi.
8. Olas ieteicams dēt ar smailu galu uz leju.
9. To tuvumā nedrīkst novietot produktus ar spēcīgu un asu aromātu. Tas negatīvi ietekmēs olu garšu un smaržu.

Cik ilgi produktu var uzglabāt čaulā un bez tā?

Tiek ietekmēts olu glabāšanas laiks daudzi faktori:

• čaumalas klātbūtne un neesamība,
• termiskā apstrāde,
• temperatūra un uzglabāšanas metode.

Tie ir jāņem vērā, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku.

Neapstrādāts

Neapstrādātas olas čaumalās tiek uzglabāti ne ilgāk kā 10-12 dienas, ja tie atrodas ledusskapī. Svarīgas ir produktu transportēšanas īpašības.

Ja tie ir pastāvīgi bijuši ledusskapī, tad tos var ēst bez bailēm.

Neapstrādātas olas bez čaumalas var uzglabāt ledusskapī traukā ar cieši noslēgtu vāku. Tie jāizlieto 24 stundu laikā. Šajā gadījumā ir nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde.

Ledusskapī

Glabāšanas laiks zosu olas ledusskapī:

• neapstrādāts čaumalā – līdz 12 dienām temperatūrā, kas nepārsniedz 10 grādus;
• vārīta čaumalā - ne vairāk kā 3 dienas;
• vārīti bez čaumalas - ne vairāk kā dienu.

Labākai saglabāšanai produkts jānovieto tuvāk ledusskapja aizmugurējai sienai.

Kādā temperatūrā istabas apstākļos?

Vārītas olas nav ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā.Neapstrādātā veidā tie var palikt ēdami ne ilgāk kā 3-5 dienas. Ja produkts ir vārīts, tad šie periodi tiek samazināti līdz 12 stundām..

Vārīts

Vārītas zosu olas labāk uzglabāt ledusskapī. Pirms ēšanas tos vajag tikai nomizot. Ja tuvāko stundu laikā neplānojat tos ēst, tad ielieciet produktu tīrā traukā, aizveriet vāku un nolieciet plauktā. Vārītas olas nedrīkst atstāt uz ledusskapja durvīm, jo ​​tās tur ātrāk bojājas.

Kā jūs varat palielināt glabāšanas laiku?

Padomi, kā palielināt glabāšanas laiku zosu olas:

1. Tūlīt pēc izdēšanas ola jāuzglabā vēsā vietā.
2. Olas, kas ir salauztas, robainas, neregulāras formas vai kurām ir deformācijas uz čaumalas, tiek izmestas. Tie ir jāuzglabā atsevišķi un vispirms jāēd.
3. Pirms olu uzglabāšanas tās netiek mazgātas. Augšējā aizsargslāņa noņemšana saīsina produkta glabāšanas laiku.
4. Ja olas paredzēts glabāt pagrabā, tās novieto kastes apakšā, kas ir pārklāta ar skaidām.
5. Glabāšanas laiku var pagarināt, ja čaumalu eļļot ar speķi, augu eļļu vai bišu vasku. Šīs vielas aizsprosto poras, apgrūtinot baktēriju iekļūšanu un sabojājot olas saturu.
6. Uzglabāšanas laikā olas nedrīkst saskarties viena ar otru.

Ēšanai zosu olas jātur vēsumā. Istabas temperatūrā tie sabojāsies 2 reizes ātrāk.

Kā noteikt, vai olas ir sākušas bojāties?

Svaigām olām nav izteiktas smaržas. Šādas pazīmes norāda uz to bojājumiem:

1. Skāba vai pūtīga smaka izskats. Pat neliels aromāts norāda uz produkta bojāšanos.
2. Pēc vārīšanas proteīns iegūst zilganu vai pelēku nokrāsu.
3. Pelējuma izskats. To var redzēt vietās, kur čaulai ir nelieli bojājumi.
4. Bojātās olās dzeltenums zaudē savu formu un elastību, saplaisājot, tas izplatās un tā čaumala uzreiz tiek sabojāta.

Noderīga informācija

Padomi uzglabāšanai un ēšanai zosu olas:

1. Olas labāk uzglabāt neapstrādātas, taču tās nedrīkst ēst neapstrādātas. Termiski neapstrādāts produkts var būt salmonelozes (bīstamas slimības, kas izraisa saindēšanos ar iekšējo orgānu bojājumiem) avots.
2. Olas, kas iegādātas putnu fabrikās, saglabāsies svaigas ilgāk nekā tās, kas iegādātas no privātpersonām.
3. Olas jādēj tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Tas novērsīs papildu stresu un plaisu veidošanos.

Video par raksta tēmu

Šis video pastāstīs par pareizu zosu olu uzglabāšanu:

Secinājums

Zosu olas ir vērtīgs pārtikas produkts, kas, regulāri ēdot, palīdzēs organismam papildināt vitamīnu un mikroelementu deficītu. Galvenais, lai tie būtu svaigi un pareizi uzglabāti uzreiz pēc savākšanas.