Vārīts

Vārītas olas ir populāras visā pasaulē, bez šī produkta ir grūti iedomāties pilnīgas brokastis.

Tie ir vitamīnu un mikroelementu avots, un tos var iekļaut visu vecumu cilvēku uzturā.

Tomēr labvēlīgi var būt tikai svaigas olas, bet sabojātās ir bīstamu baktēriju avots, kas var izraisīt saindēšanos.

Izlasiet rakstu par to, cik ilgi glabājas vārītas olas un kā palielināt to glabāšanas laiku.

Derīguma termiņš dienās

Derīguma termiņš ir tieši atkarīgs no produkta uzglabāšanas apstākļiem. Jo zemāka temperatūra, jo ilgāk tā saglabāsies svaiga, taču tas nenozīmē, ka olas nevar kādu laiku atstāt ārpus ledusskapja.

Cik ilgi tas glabājas ledusskapī?

Ja ievietojat olas ledusskapī uzreiz pēc vārīšanas un žāvēšanas tie nebojāsies gandrīz 3 nedēļas. Taču ēst tos 20 dienas pēc pagatavošanas, pat esot stabilā +1...+3 grādu temperatūrā, ir bīstami.

Izlasiet, cik ilgi iztur vārītas olas šeit, bez čaumalas - Šeit.

Saldētavā

Nav ieteicams sasaldēt ne vārītas, ne jēlas olas.

Pēc zemas temperatūras iedarbības produkts zaudē savu garšu, aminoskābes un mikroelementi tiek iznīcināti.

Tāpēc tos izņēmuma kārtā liek saldētavā, un šādā veidā var uzglabāt tikai dzeltenumu. Ja tas ir pilnībā sasaldēts, tā glabāšanas laiks sasniedz pat gadu.

Istabas temperatūrā, silts

Šādos apstākļos produktu var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas. Tas ir iespējams tikai tad, ja izstrādājuma apvalks paliek neskarts. Ja tas ir saplaisājis vai ir iztīrīts, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 12 stundām.

Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Cik ilgi olas var uzglabāt atkarībā no gatavošanas metodes?

Gatavošanas metode tieši ietekmē produkta glabāšanas laiku. Jo ilgāk termiskā apstrāde turpinās, jo ilgāk tā saglabāsies svaiga. Lai ola būtu mīksta, pietiek ar 3-5 minūtēm vārīšanās.

Ja dzeltenums paliek šķidrs, tad tas netiks ilgi uzglabāts, pat ja tas ir ledusskapī. Šādas olas ir jāēd pirmajā gatavošanas dienā, tikai ātri atdzesējot, tās var palikt ēdamas apmēram divas dienas. Šis noteikums attiecas uz ceptu gaļu.

Lai dzeltenums būtu pilnībā nogatavojies, olai verdošā ūdenī jāatrodas apmēram 10 minūtes, bet uz plīts kopā apmēram 15 minūtes. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, tas ledusskapī saglabāsies svaigs 20 dienas, bet istabas temperatūrā - līdz 2 dienām.

Bojāta apvalka integritāte samazina šos periodus līdz 4 dienām ledusskapī un līdz 12 stundām uzglabāšanai temperatūrā virs +15 grādiem. Ja ola ir nomizota un ievietota ledusskapī traukā, tā tiks uzglabāta ne ilgāk kā 12 stundas.

Cieti vārot, mainās ne tikai olas struktūra, bet arī garša. Taču tikai tādā veidā var pilnībā iznīcināt patogēnos mikroorganismus, no kuriem bīstamākais ir salmonellas.

Izplatīts nepareizs uzskats, ka Lieldienu olas ilgāk saglabājas svaigas. Faktiski apstrāde ar dabīgām krāsvielām samazina to glabāšanas laiku, ja tos atdzesē ledusskapī, līdz 2 nedēļām. Ja krāsas pievienošanai tika izmantotas ķimikālijas, tas aizņem 2-3 dienas.

Īpašības dažādu putnu olu produktiem

Iepriekš minētie noteikumi attiecas uz vistu olām. Kas attiecas uz zosu, to glabāšanas laiks ir īsāks, jo to apvalkam ir poraināka struktūra, caur kuru ātrāk iekļūst kaitīgie mikroorganismi.

Neapstrādātu zosu olu uzglabāšanas laiks ledusskapī nedrīkst pārsniegt 12 dienas. Vārītam produktam šis periods tiek samazināts līdz 12 stundām.

Paipalu olas pēc vārīšanas ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.. Tie paliks svaigi mēnesi, ja tie netiks pakļauti termiskai apstrādei.

Viņš pastāstīs par vārītu paipalu olu glabāšanas laiku šis rakstu.

Kā saglabāt produktu svaigu ilgāk?

Ir vairāki veidi, kā pagarināt vārītu olu glabāšanas laiku. Galvenais nosacījums ir sākotnēji svaiga produkta iegāde. Ir nepieciešams, lai kopš tā izgatavošanas būtu pagājusi ne vairāk kā nedēļa.

Visi veidi, kā pagarināt svaigumu olas pēc vārīšanas:

1. Ja plānojat tās uzglabāt ilgu laiku, tad jāizvēlas tīras olas ar neskartu čaumalu.
2. Ja gatavošanas procesā apvalks saplaisā, jums būs jāatsakās no ilgstošas ​​produkta uzglabāšanas.
3. Pirms olu ievietošanas aukstā ūdenī, tā jāsasilda, kādu laiku turot istabas temperatūrā. Izņemot no ledusskapja un uzreiz ieliekot ūdenī, tas noteikti pārsprāgs.
4. Pēc vārīšanas olas ir jāizņem, jāatdzesē un jāizklāj uz dvieļa. Kad tie ir izžuvuši, tos uzmanīgi pārnes piemērotā traukā. Neizmantojiet brutālu spēku un nemetiet tos, lai nesabojātu trauslo apvalku.
5. Ja olas glabā atvērtā traukā, piemēram, šķīvī, tad uz tām nedrīkst likt citus ēdienus.
6. Tie jānovieto ledusskapja aizmugurējā sienā. Tur temperatūra ir zemāka, un siltā gaisa straumes nesasniegs konteineru. Biežas izmaiņas nelabvēlīgi ietekmē produkta svaigumu.
7. Plastmasas maisiņš nav labākā vieta uzglabāšanai. Ja jums nav piemērota trauka, labāk ir izmantot papīra maisiņu.

Bojājuma pazīmes

Ja produkts sāk bojāties, tas izpaudīsies ar raksturīgām pazīmēm:

1. Smarža. Tas kļūst skarbs, nepatīkams, ar skābu vai pūtīgu aromātu.
2. Olbaltumvielu krāsas maiņa. Pasliktināšanās procesu rezultātā tas kļūst zils vai pelēcīgs.
3. Pelējums. To var redzēt vietās, kur čaula ir bojāta, parādās pat caur nelielām plaisām.
4. Dzeltenuma formas maiņa. Tas kļūst neskaidrs, zaudē savu elastību un izplatās pat pēc pilnīgas vārīšanas.

Neapstrādātas, novecojušas olas uzpeldēs uz virsmas, ja tās ievietosiet ūdens glāzē. Svaigais produkts paliek apakšā.

Noderīga informācija

Uzglabāšanas padomi vārītas olas:

1. Ja gatavošanas procesā čaumala tomēr pārplīst, tad šādas olas jāēd vispirms.
2. Produkta uzglabāšanai vislabāk ir izmantot pārtikas plastmasas traukus ar hermētisku vāku. Tas ne tikai pagarinās glabāšanas laiku, bet arī novērsīs specifiskas smakas izplatīšanos visā ledusskapī.
3. Mitrums veicina mikrobu vairošanos, tāpēc vārītas olas jānosusina ar salveti vai papīra dvieli.
4. Ja vārītas olas bieži ir jāuzglabā ilgu laiku, labāk tām iegādāties atsevišķu trauku.

Secinājums

Vistas un citām olām ir noteikts glabāšanas laiks, kuru nevajadzētu pārkāpt. Turklāt pat mājās ir daudz veidu, kā to pagarināt.