Svarīgs jautājums: cik ilgi cepta gaļa glabājas ledusskapī un bez tā?
Gaļa ir ārkārtīgi veselīgs produkts. Tas satur nepieciešamo olbaltumvielu, makroelementu un vitamīnu komplektu.
Tajā pašā laikā, ja produkts tiek uzglabāts nepareizi, tas nopietni apdraud cilvēka veselību. Tāpēc ir tik svarīgi zināt un ievērot tā uzglabāšanas noteikumus.
Ceptas gaļas piemērotības saglabāšanai ir savas īpatnības. Mēs jums pateiksim, cik ilgi cepta gaļa saglabājas.
Saturs
Uzglabāšanas laiks stundās un dienās
Pannā pagatavota produkta uzglabāšanai nevar būt viens periods. To mainīgums ir atkarīgs no veida, vietas, kur produkts tiks uzglabāts un konteinera, kurā tas tiks iepakots.
Ledusskapī
Galvenais kritērijs, lai nodrošinātu gatavā produkta nepārtrauktu piemērotību, ir optimālu temperatūras apstākļu nodrošināšana. Ir 2-6°C sadzīves ledusskapja kamerā.
Tādējādi labi apcepts gaļas gabals, ietīts pārtikas folijā, saglabāsies derīgs lietošanai 72 stundas. Tajā pašā laikā cepta liellopa gaļa kalpo ilgāk nekā cūkgaļa. It īpaši, ja cūkgaļa ir trekna.
Ir arī dažāda veida gaļa un no tiem gatavoti ēdieni ietekmē uzglabāšanas laiku:
- Ledusskapī karbonādes saglabājas svaigas 2-3 dienas;
- ceptām kotletēm šis periods tiek samazināts līdz 12-24 stundām;
- ceptus mājputnu ēdienus uzglabā ledusskapī līdz 2 dienām.
Ceptu gaļas produktu glabāšanas laiks tiek ievērojami palielināts, ja tiek izmantots pareizais trauks. Jums vajadzētu iepriekš parūpēties par iepakojumu uzglabāšanai.
Tās labākās iespējas ir:
- Plastmasas konteiners;
- keramikas vai stikla trauks;
- emaljas trauki;
- paplāte.
Pārtikas folijas iepakojums pēc īpašībām nav zemāks par tiem. Lai pannā pagatavots ēdiens nezaudētu garšu un nenosmaktu, tam jānodrošina gaiss.
Taču tas nenozīmē, ka gaļas pannu var ievietot ledusskapī bez vāka. Pietiek nedaudz atvērt un ar dakšiņu folijā izveidot caurumus.
Lasiet par ceptas vistas uzglabāšanu ledusskapī Šeit.
Saldētavā
Saldētava ir ideāla vieta ilgstošai uzglabāšanai cepti gaļas ēdieni. -18°C temperatūrā produkts saglabā savas gastronomiskās īpašības vairāk nekā 3 mēnešus.
Šāda ilgstoša uzglabāšana, vienlaikus saglabājot labvēlīgās un garšas īpašības, ir iespējama, izmantojot pareizo iepakojumu. Šim nolūkam tiek izmantota folija, pārtikas plēve un plastmasas maisiņi.
Saldēšanas noteikumi:
Ievietojot produktu saldētavā, no iepakojuma jāizņem pēc iespējas vairāk gaisa. Tas novērsīs priekšlaicīgu labvēlīgo īpašību zudumu.- Lai gabali nesasaltu viens pie otra, katrs atsevišķi jāietin pārtikas plēvē un pēc tam jāieliek maisiņā.
- Gatavais ēdiens ir pakāpeniski jāatkausē.Lai to izdarītu, pirms lietošanas atstājiet to vairākas stundas ledusskapī apakšējā plauktā.
- Uz iepakojuma jānorāda sasaldēšanas datums un pārtikas veids.
Atbilstība šiem noteikumiem un pieļaujamais glabāšanas laiks ir saldētā produkta kvalitātes garantija. Tas nodrošina vēl vienu svarīgu īpašību – gaļas ēdienu nekaitīgumu veselībai.
Vai to var atstāt istabas temperatūrā?
Ceptus gaļas produktus iespējams uzglabāt istabas temperatūrā. Tomēr tā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 12 stundām.
Uzglabāšanas laiku ir iespējams pagarināt līdz dienai, izmantojot pārbaudītas tautas metodes:
- Apceptos gabaliņus ietin nātru vai mārrutku lapās.
- Apkaisa tos ar citronu sulu un ievieto stikla vai keramikas traukā ar vāku.
- Pannā apceptos un atdzesētos mīkstuma gabaliņus ievietojiet ciešā plastmasas maisiņā. Pēc tam iemērciet katliņā ar ledu.
Nosacījumi
Ceptus gaļas ēdienus ir iespējams saglabāt, nezaudējot garšu un labvēlīgās īpašības, ja ievērojat vienkāršus noteikumus.
Šeit ir norādīti vissvarīgākie:
Ceptus gabalus varat uzglabāt tikai pēc tam, kad tie ir atdzisuši.- Gatavie produkti jānosūta uz ledusskapi vai saldētavu hermētiski noslēgtā traukā/iepakojumā. Tas novērsīs citu produktu smaku iekļūšanu.
- Labākā vieta uzglabāšanai ir ledusskapja apakšējais plaukts. Traukus ar gaļu vēlams novietot pie aizmugurējās sienas.
- Gatavo ēdienu nav ieteicams atkārtoti sūtīt uzglabāšanai ledusskapī vai saldētavā. Pēc biežas karsēšanas/cepšanas/atkausēšanas produkts zaudē savas labvēlīgās īpašības.
Tikai stingra uzglabāšanas nosacījumu ievērošana nodrošina gaļas produktu drošību. To nevajadzētu aizmirst.
Bojāta produkta pazīmes
Jūs varat atpazīt, ka produkts ir sabojājies, pamatojoties uz vairākām pazīmēm. Izteiksmīgākie ietver:
- zeltaini brūnas garozas izzušana, gabalu bālums;
- laika apstākļu izskats, pārmērīgs sausums;
- nepatīkamas skābas smakas klātbūtne;
- gļotaini balta pārklājuma vai pelējuma pūka veidošanās;
- skaidru garšas izmaiņu noteikšana - rūgtums vai skāba garša.
Video par raksta tēmu
Kā pagatavot ceptu gaļu ilgstošai uzglabāšanai, video recepte:
Secinājums
Atbilstība cepta gaļas ēdiena derīguma termiņam nodrošinās tā piemērotību patēriņam. Papildus ēšanas priekam, stingra sanitāro noteikumu ievērošana nesīs nenovērtējamu labumu organismam, nodrošinot to ar nepieciešamajām uzturvielām.
