Piezīme taupīgajai mājsaimniecei: vai ir iespējams sasaldēt Lamberta sieru un kā to izdarīt pareizi?
Lambert siers ir diezgan populārs, tam ir maiga garša un tekstūra ar mazām acīm. Ir vairāki produktu veidi, kas tiek izmantoti gan kā uzkodas, gan kā daļa no dažādiem ēdieniem.
Ja mājās ir vairāk siera, nekā nepieciešams lietošanai, rodas jautājums par iespēju pārpalikumu sasaldēt. Vai ir iespējams sasaldēt Lambert sieru un kā to izdarīt pareizi? Mēs jums pastāstīsim rakstā.
Saturs
Vai tas ir piemērots sasaldēšanai?
Zem nosaukuma “Lambert” ir vesela rinda sieru, kas klasificēti kā puscietais siera ferments. Visiem tiem ir smalka struktūra ar maziem caurumiem un krēmīga garša. Starp tiem ir klasisks, krēmveida un Tilsiter. Vispopulārākais pircēju vidū ir klasiskais..
Ražotājs ir uzņēmums Wimm-Bill-Dann, kas ražo citus piena produktus, kā arī dzērienus un minerālūdeni. Produkts vietējā tirgū ir bijis 20 gadus, un šajā laikā tā popularitāte ir tikai augusi.
Lamberta īpatnība ir Altaja piena izmantošana tā ražošanai. Raudzēšanai, ražojot sieru, tiek izmantotas īpašas starterkultūras. Siers ir vidēji trekns, ar vieglu riekstu noti un krēmīgu garšu.
Cik ilgi uzglabāt saldētavā?
Ar atbilstošu iepakojumu un nepieciešamajiem apstākļiem Lambert var uzglabāt saldētavā līdz sešiem mēnešiem.
Tam ir obligātas šādas prasības:
- Produktam sākotnēji jābūt kvalitatīvam un svaigam.
- Piemērots ir tikai aizzīmogots iepakojums.
- Vienā iepakojumā drīkst būt tikai viena veida siers.
- Jānodrošina, lai saldētavā nebūtu temperatūras svārstību.
Derīguma termiņš sarīvētā veidā ir 2 reizes mazāks nekā sasaldējot vienā gabalā. Lambert siera uzglabāšanas noteikumi ir apspriesti šis rakstu.
Kā iesaldēt?
Lambert tiek ražots dažāda svara siera riteņu veidā. Lai sasaldētu produktu, jums jāsagatavo:
- nodrošināt atbilstošu kvalitāti;
- sadala porcijās (ja nepieciešams, sarīvē).
Atsevišķi jums jāuztraucas par iepakojumu. Sieram tam jābūt hermētiskam, piemērotam atrašanai saldētavā. Šim nolūkam ir piemēroti Ziploc maisiņi, vakuuma maisi un konteineri.
Gabalsieru vispirms var ietīt pergamentā, un tikai tad ievietot hermētiskā iepakojumā. Ja sagriezts siers ir sasaldēts, tad labāk ir pārklāt katru šķīvi ar pergamentu. Tas novērsīs pielipšanu un atvieglos lietošanu pēc atkausēšanas.
Ļoti svarīgi produktu iepakot tā, lai atkausējot neatkustu vairāk siera, nekā nepieciešams vienai lietošanas reizei. Lambertu nevar atkārtoti sasaldēt pat tad, ja tas ir paredzēts cepšanai.
Sieru nevajadzētu likt saldētavā tikai pergamentā, jo tas nenodrošina pareizu hermētiskumu. Ja iepakojums neatbilst standartiem, Lambert var absorbēt svešas smakas, oksidēties un tikt bojāts tiešā zemā temperatūrā.
Atkausēšanas funkcijas
Lambert ir produkts, kas ir jutīgs pret temperatūras izmaiņām. Lai nodrošinātu, ka tā tekstūra tiek bojāta pēc iespējas mazāk, vislabāk ir atkausēt sieru maigā veidā.
Lai to izdarītu, iepakojums vispirms tiek pārvietots no saldētavas uz ledusskapi. Šādos apstākļos Lamberts atkausēs vairākas stundas.
Dažos gadījumos pat sieru var lietot bez atkausēšanas. Tas attiecas uz siera skaidām, kuras var izmantot bez atkausēšanas, ja tās vajadzīgas kā piedeva saldētavā nonākamam ēdienam. Pietiek tikai to sadrupināt.
Bet visās citās situācijās jums jāgaida atkausēšana ledusskapī. Jebkurš atkausēšanas procesa paātrinājums (ar karstu ūdeni, mikroviļņu krāsnī utt.), visticamāk, novedīs pie tā, ka Lamberts mainīs tā konsistenci un garšu.
Pēc atkausēšanas siers vairs nevar kalpot tik ilgi kā svaigais siers. Ieteicams to lietot nekavējoties, maksimāli - atstājiet uz pāris dienām. Pēc tam Lamberts būs piemērots tikai cepšanai.
Secinājums
Tas, vai Lambert sieru var sasaldēt, ir atkarīgs no tā, kā produktu plānots izmantot turpmāk. Ja to izmanto kā sastāvdaļu mērcē vai cepšanai, to ir pilnīgi iespējams organizēt.
Bet, ja vajag siera platei vai sviestmaizēm, tad Lambert Vislabāk lietot svaigu, nesaldētu.
