Izeja no bezcerīgas situācijas, vai ir iespējams iesaldēt krējuma sieru?

foto51030-1Krējuma siers ir viens no daudzpusīgajiem ēdieniem, kas ir iekļauts ļoti daudzos ēdienos un bieži vien kalpo kā ērta uzkoda uzkodām.

Neskatoties uz daudzajām izmantošanas iespējām, ledusskapī tas var palikt pāri.

Tad rodas jautājums, vai varat sasaldēt krējuma sieru, lai to izmantotu vēlāk.

Vai ir ieteicama sasaldēšana?

Mīksts, ļoti elastīgs un garšīgs krēmsiers - Šis ir piena produkts, ko var sasaldēt turpmākai lietošanai.. Ieteicams to darīt tikai tad, ja prece jau ir pieejama un nevajadzētu ļaut tai aiziet.

Neatkarīgi no tā, kā tiek veikta sasaldēšana, pēc zem nulles temperatūras produkts joprojām atšķirsies no svaiga.

Kā var sasaldēt biezpienu?

foto51030-2Krēmsiera sasaldēšana ir ērts veids, kā pagarināt tā derīguma termiņu līdz vairākiem mēnešiem, taču vēlams tam atrast pielietojumu pirmo divu laikā.

Ja iepakojums nav atvērts, produktu varat ievietot tieši tajā saldētavā.

Siers no jau atvērtā oriģinālā iepakojuma jāievieto plastmasas traukā ar cieši pieguļošu vāku, cenšoties vienmērīgi sadalīt produktu.

Ja siera ir par daudz, uzglabāšanai varat izmantot vairākus atsevišķus traukus.Ir iespējams arī sasaldēt sarežģītus ēdienus, kas satur šo sastāvdaļu.

Lai neaizmirstu, kad sagatave tika nosūtīta uzglabāšanai saldētavā, Ieteicams pievienot datuma atzīmes. Kāds ir biezpiena siera derīguma termiņš, var uzzināt šeit.

Krēmsiera uzglabāšanas noteikumi saldētavā

Krējuma siers ir salīdzinoši viegli pagatavojams un neprasa daudz laika. Pavāri cenšas to nesagatavot turpmākai lietošanai, lai nebūtu problēmu organizēt pārpalikuma uzglabāšanu.

Krēmsiers ar krēmsiera pamatni Ir divi galvenie veidi:

  • vārīti ar biezu (33-35%) krējumu;
  • sagatavots ar sviestu (82%).

Ja produktu ir daudz, jums būs jādomā par sasaldēšanu. Tas nav labākais veids, kā saglabāt krēmsieru, jo sasaldēšana maina tekstūru un konsistenci.

Kad produkts, kas izgatavots no krējuma, tiek pakļauts zem nulles temperatūrai, tajā esošais mitrums kristalizējas.

Pēc atkausēšanas gandrīz vienmēr notiek atslāņošanās.. Lielākā daļa krējuma kļūst sausāka un var pat sabrukt. Pat ja pēc atkausēšanas visu kārtīgi izmaisa, krēms vairs neieņems sākotnējo formu.

Krēmsiera vai paša siera derīguma termiņš ir līdz 3 dienām. Pēc atkausēšanas - diena. Jo ātrāk produkts tiek lietots, jo labāk.

Kā pareizi atkausēt un atgriezties sākotnējā struktūrā?

foto51030-3Lai siers pēc iespējas vairāk saglabātu savas īpašības, ir svarīgi to pareizi atkausēt.

Lai to izdarītu, vislabāk ir pārvietot trauku ledusskapī. Izmantojot šo metodi, atkausēšana nav ātra, taču tā ir saudzīga pret pašu produktu.

Gadījumā, ja laiks iet uz beigām un atkausēšana jāveic ātrāk, sasalušo trauku var vienkārši atstāt uz galda istabas temperatūrā.

Šīs iespējas trūkums ir tas, ka tas rada sausāku un graudaināku tekstūru. krējuma siers ar šķidruma atdalīšanu. Jebkurā gadījumā tekstūra atšķirsies no sākotnējās.

Nepareizi atkausējot, var tikt ietekmēts ne tikai produkta izskats, bet arī tā garša.

noslaucīt

Lai atgrieztu krēmveida tekstūru, būs nepieciešama papildu apstrāde. Iespējami dažādi varianti. Vienkāršākais veids ir sajaukt sieru un sakult ar putojamo slotiņu.

Mikroviļņu krāsns

Mikroviļņu krāsns izmantošana ļauj atkausētajam sieram atgriezt krēmveida formu.

Darba kārtība:

  1. Pēc produkta atkausēšanas tas jāpārnes traukā, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī.
  2. Sildiet sieru burtiski 10 sekundes.
  3. Izņemiet un rūpīgi samaisiet.
  4. Atkārtojiet 2. un 3. darbību, līdz rezultāts ir pienācīgs.

Izmantojot plīti

Jūs varat atgriezt izstrādājuma formu citā veidā – neizmantojot mikroviļņu krāsni.

Darba kārtība:

  1. foto51030-4Piepildiet vidēju kastroli līdz pusei ar ūdeni.
  2. Liek uz plīts uz lēnas uguns.
  3. Pārlejiet atkausēto sieru no trauka nelielā katliņā.
  4. Ievietojiet nelielu kastroli lielā katlā, kurā tiek uzkarsēts ūdens.
  5. Sieru maigi samaisa, līdz tas kļūst ne tikai mīksts, bet arī viendabīgs.

Sildot, mazā panna nedrīkst pieskarties lielās pannas apakšai.

Dubultais katls

Jūs varat sildīt sieru, izmantojot dubultu katlu. Izmantojot šo metodi, ir nepieciešams ne tikai kontrolēt sildīšanas pakāpi, bet arī maisīt produktu procesa laikā.

Ja siera masas jaukšanas procesā nav iespējams tai piešķirt plastiskumu un viendabīgumu, var pievienot tikai nedaudz piena.

Izmantojot atkausētu produktu

Pēc tam, kad siers ir atkausēts un tā konsistence ir atjaunota, produkts izskatīsies līdzīgs svaigam, bet garša mainīsies.

Ieteicams to lietot nevis tīrā veidā, bet gan kā daļu no ēdieniem. Tas ir lieliski piemērots cepšanai. Tātad dažas tekstūras izmaiņas nebūs tik pamanāmas.

Populārākās lietojumprogrammas krējuma siers pēc atkausēšanas:

  • cepta mērce;
  • spageti kastrolis;
  • vistas kastrolis;
  • cepumi utt.

Krējuma siera pievienošana ceptiem izstrādājumiem piešķirs gatavajam ēdienam maigumu.

Secinājums

Krējuma siera sasaldēšana nav labākā uzglabāšanas iespēja. Ieteicams to darīt tikai bezcerīgā situācijā. – kad ir svarīgi saglabāt esošu produktu.

Lai produkts pēc atkausēšanas būtu ēdams, nepieciešams stingri ievērot noteikumus un neglabāt produktu sasaldētu ilgāk, nekā ieteikts.

Diskusijas

Kā noņemt smaku

Skrāpējumi

Dzelteni plankumi