Franču karaļu iecienītākais gardums: cik ilgi un kādos apstākļos saglabājas brie siers?

Brī ir siers, kas ieguvis popularitāti gardēžu vidū visā pasaulē.

Oriģinālajam gardēžu produktam ir diezgan augstas izmaksas, tāpēc ir tik svarīgi to pareizi uzglabāt un lietot pirms derīguma termiņa beigām.

Tālāk runāsim par brie siera noteikumiem un uzglabāšanas nosacījumiem.

Produkta īpašības

Brie ir mīksts siers, kas savu nosaukumu ieguvis no Francijas provinces, kur to pirmo reizi ražoja viduslaikos. Tagad tas ir labi zināms produkts, kas atrodams dažādās variācijās, arī ar garšaugiem. Pēc klasiskās receptes to gatavo no govs piena.

Patīkams raksturīgais aromāts un maiga garša padara to par universālu produktu., ko var pasniegt pat svētku galdā. Lai brie iegūtu pilnvērtīgu garšu, tas iepriekš jāizņem no ledusskapja. Jo plānāka ir siera kūka (galva), jo spilgtāka un asāka tā garša.

Labākais pirms datums

Krēmveida brie sieram ir mīksta konsistence. Ja to uzglabā nepareizi, tajā ātri sāk attīstīties baktērijas, un produkts sabojājas.

Derīguma termiņš ir tieši atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem un iepakojuma pieejamības.

Aizzīmogots produkts var palikt ledusskapī līdz derīguma termiņa beigām., ko norādījis ražotājs, vidēji – līdz trim mēnešiem. Kad galva ir nogriezta, nav ieteicams gabalus uzglabāt ilgāk par nedēļu.

Uzglabājot jebkuru sieru, ir spēkā noteikums: jo mīkstāka ir produkta konsistence, jo ātrāk tas sabojāsies.

Uzglabāšana noslēgtā iepakojumā

Aizzīmogots iepakojums ļauj uzglabāt produktu ilgu laiku. Brī optimālā temperatūra ir robežās no +2 līdz +4? C. Šie ir nosacījumi, kas tiek nodrošināti produktam ledusskapī.

Ja neplānojat sieru lietot uzreiz, labāk to neatvērtu uzglabāt ledusskapī.

Pēc atvēršanas

Kad iepakojums ir atvērts un brie ir sagriezts, tajā sākas oksidatīvie procesi. Pastāv arī iespēja produkta virsmai izžūt un apmainīties ar smaržām ar citiem produktiem. Lai no tā izvairītos, ieteicams izmantot gardēžu produkta uzglabāšanai piemērotu iepakojumu.

Siers nedrīkst ietīt tieši plastmasā, jo bez gaisa tas sāks atbrīvot mitrumu un sabojāties. To var novērst, vispirms iesaiņojot gabalu pergamentā, pirms ievietojat to maisiņā vai plastmasas pārtikas traukā ar vāku.

Brie derīguma termiņš pat labvēlīgos apstākļos ledusskapī nav ilgāks par 7-10 dienām, taču labāk to lietot pirmajās trīs dienās. Brie var turēt siltu tikai dažas stundas, nemazinot tā kvalitāti.

Saldēšana

Sakarā ar tekstūru un pelējuma klātbūtni siera virspusē, nav ieteicams to sasaldēt, lai pagarinātu glabāšanas laiku.

Ja nav izvēles, tad pareizi iepakotā brī var likt saldētavā.Jāpatur prātā, ka pēc atkausēšanas šāds siera izstrādājums vairs nesaglabās visas savas īpašības.

Pēc atkausēšanas to vairs nepasniedz tīrā veidā, bet var izmantot tikai kā sastāvdaļu sarežģītāku ēdienu pagatavošanai ar termisko apstrādi. Saldētu sieru var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus. Lasīt vairāk šeit.

4 bojājuma pazīmes

Pat brie, kas jau ir sapelējis, var sabojāties. Jūs varat noteikt, ka tas ir kļuvis nelietojams pēc šādām pazīmēm:

1. Nepatīkama spēcīga amonjaka smaka.
2. Virsma zaudē savu elastību un blīvumu, un, nospiežot, burtiski sabrūk.
3. Garozā ir svaigam produktam neraksturīgas krāsas ieslēgumi, kas pakāpeniski kļūst no gaišas uz tumšu.
4. Gļotaina virsma.

Bojājumus var izraisīt šādi iemesli:

• tehnoloģiju pārkāpumi ražošanas laikā;
• nepareiza transportēšana un/vai uzglabāšana;
• uzglabājot produktu pēc tā derīguma termiņa beigām.

Secinājums

Viens no franču karaļu iecienītākajiem ēdieniem brie jau sen tiek uzskatīts par elites ēdienu.

Lai izbaudītu katra smalkā siera gabala garšu, tas ir pareizi jāuzglabā, ievērojot noderīgus ieteikumus. Jūs varat ne tikai iegādāties šādu produktu gatavu, bet arī izgatavot to pats.