Svarīga veselīga uztura sastāvdaļa: cik ilgi mājās gatavots biezpiens glabājas ledusskapī un bez tā?

Raudzētie piena produkti, tostarp mājas biezpiens, ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa, tiem ir patīkama garša, tos var izmantot gan svaigus, gan dažādu ēdienu pagatavošanai.

Bet šāds produkts ir diezgan prasīgs uzturēšanas apstākļu ziņā. Mēs jums pastāstīsim tālāk, cik ilgi mājās gatavotu biezpienu var uzglabāt ledusskapī un bez tā.

Uzglabāšanas ilgums

Mājās gatavots biezpiens ātri bojājas. Tas var palikt svaigs ne ilgāk kā 5 dienas un tikai tad, ja tiek stingri ievēroti uzglabāšanas noteikumi. Uzglabāšanas ilgums lielā mērā ir atkarīgs no apstrādes metodes.

Aizturēšanas ilgumu ietekmē šādi faktori:

• temperatūra;
• konteiners;
• gaisa piekļuve;
• tauku saturs;
• klātbūtne/neesamība serums;
• grauds;
• piedevu klātbūtne/neesamība;
• piena, no kura ražoti biezpiena produkti, kvalitāte un īpašības.

Cik ilgi to var uzglabāt ledusskapī?

Ledusskapī temperatūrā no +1 līdz +7?C mājās gatavots biezpiens var izturēt līdz 5 dienām.

Priekšnosacījums ir konteinera nosegšana ar vāku.lai tas nesasprēgātu un nesaskartos ar citiem produktiem, tostarp raudzētu pienu.

Uzglabājot atvērtā traukā, produkts kļūs nederīgs ļoti ātri, burtiski dienas laikā.

Kāds ir labākais veids, kā to saglabāt svaigu istabas temperatūrā?

Piena un raudzētos piena produktus nedrīkst uzglabāt bez ledusskapja. Maksimālais laiks, ko istabas temperatūrā pavada mājās gatavotam biezpienam, ir ne vairāk kā 6 stundas, karstā laikā tas ir vēl mazāk.

Un pat šajā gadījumā ir jāievēro šādas prasības:

• Vēlama iepriekšēja dzesēšana;
• vāku nedrīkst lietot;
• sūkalas, ja tādas ir, jāizlej un jāizspiež biezpiens;
• irdens produkts labāk gulstas nekā slapjš un saspiests;
• Neturiet trauku tiešos saules staros.

Varat arī veikt tālāk norādītās darbības.

1. Ievietojiet tējkaroti sāls uz māla (vai stikla) ​​trauka dibena.
2. Pārklājiet iekšējo virsmu ar dabīgas gaišas kokvilnas vai lina gabalu.
3. Auduma virsū liek biezpienu.
4. Pārklājiet trauku ar audumu, kas iepriekš samērcēts sāls šķīdumā.

Uzglabāšanai audumā izmantojiet neizbalējošu materiālu, kas nesatur sintētiskus piemaisījumus.

Kura ir pareiza?

Iegādājoties bez aizzīmogota iepakojuma, biezpienam ir īss glabāšanas laiks. Svērts, saimniecība un ciemats, izgatavots nevis uz rūpnieciskām iekārtām, sākotnēji tam ir jābūt noteiktām īpašībām, kas atšķir kvalitatīvu produktu:

• viendabīga, dabiska nokrāsa;
• mīksta plastmasas tekstūra;
• patīkama garša un krāsa.

Uzglabājiet biezpienu ievērojot šādus noteikumus:

• atrasties vēsā vietā;
• izvairoties no saskares ar citiem produktiem;
• dažādi veidi tiek uzglabāti atsevišķi;
• Dažādos laikos iegādātais biezpiens tiek uzglabāts atsevišķi;
• iepakojumam jābūt paredzētam saskarei ar pārtikas produktiem un ar vāku.

Zema tauku satura biezpienam noteikta sūkalu daudzuma klātbūtne tiek uzskatīta par normālu.

Kā pagarināt glabāšanas laiku uz ilgu laiku?

Pareizi izvēlēts iepakojums un uzglabāšana ledusskapī var palielināt glabāšanas laiku:

Ja ledusskapī ir antibakteriāla sistēma, derīguma termiņš, ņemot vērā iepakojuma veidu, palielinās par vēl vienu dienu.

Ievērojami pagarināt glabāšanas laiku bez sasalšanas ir gandrīz neiespējami. Uzturēšanās ilgums, nezaudējot savas īpašības, ir:

• 1 mēnesis -18°C temperatūrā;
• 2 mēneši -35°C temperatūrā.

Neskatoties uz iespēju pagarināt produkta glabāšanas laiku, uztura speciālisti iesaka pēc iespējas ātrāk izmantot svaigu mājās gatavotu biezpienu. Zemās temperatūrās tas kļūst sausāks un maina garšu.

Produkts ir pakāpeniski jāatkausē. Labākais variants ir pārlikt no saldētavas uz ledusskapi, lai tas lēnām atkūst. Kad biezpiens ir atkausēts, to nevar atkārtoti sasaldēt.

Saldēšanas metode vairāk piemērota gadījumiem, kad produktu plānots izmantot kā sastāvdaļu citu ēdienu (biezpiena, kastroļu u.c.) gatavošanā, nevis svaigu. Ja plānojat biezpienu sagatavot ilgstošai uzglabāšanai, tad tas jādara nekavējoties.Nav jēgas likt saldētavā novecojušu pārtiku.

Ja biezpienam ir pievienoti augļi, skābs krējums vai citas sastāvdaļas, tā derīguma termiņš samazinās.

Ieteikumus saldēšanai var atrast video:

Bojājuma pazīmes

Produkta stāvokli var noteikt vairāki faktori. Par to, ka produkts ir pazudis un to nevar izmantot pārtikā, var norādīt:

• nepatīkama smaka (pelējis, sapuvis, skābs utt.);
• nepatīkama rūgta garša;
• izskata izmaiņas (gļotu, pelējuma izskats, krāsas un konsistences maiņa).

Secinājums

Mājās gatavots biezpiens ir barojošs, veselīgs produkts, ko var izmantot diētiskā un bērnu pārtikā. Bet pat tas var izraisīt saindēšanos un gremošanas traucējumus, ja to uzglabā nepareizi. Mājas biezpiens Jūs varat ne tikai iegādāties gatavu zemnieku tirgū, bet arī pagatavot to pats.