Pele skrēja, vicināja asti vai cik ilgi salauztas olas glabājas ledusskapī?

Vistas olas ir universāls produkts. Izmantojot šo produktu, var pagatavot cepšanu, pirmo un otro ēdienu, mērces, kokteiļus, milzīgu skaitu veselīgu un garšīgu ēdienu.

Grūti atrast cilvēku, kura ledusskapī neglabājas ducis olu. Bet viena lieta ir uzglabāt veselas vistas olas un pavisam cita - pagarināt olu maisījuma bez čaumalas glabāšanas laiku.

Tālāk pastāstīsim par to, cik ilgi salauztas olas var uzglabāt ledusskapī un istabas temperatūrā un vai ir iespējams palielināt produkta derīguma termiņu.

Cik ilgi var uzglabāt neapstrādātu produktu?

Saskaņā ar GOST (klauzulu 30363-96 “Olu produkti”), uzglabājiet salauztas olas, kā arī baltumus atsevišķi istabas temperatūrā. maksimāli četras stundas. Temperatūrā virs +5°C maisījumā ļoti ātri savairojas patogēnās salmonelozes baktērijas (ļoti bīstamas cilvēka veselībai un dzīvībai).

Lai salauztu olu saglabātu, tā pēc iespējas ātrāk jānovieto vēsā vietā (ideālā gadījumā ledusskapī), kur gaisa temperatūra nepārsniedz standarta vērtību (+5°C). Atdzesējot, šķelto olu maisījumu (melange) var izmantot divdesmit četru stundu laikā.

Ko paturēt?

Neapstrādātas šķeltas olas uzglabā tīrā, sausā traukā, kas nelaiž cauri gaisu, ar cieši pieguļošu vāku (var izmantot gan plastmasas, gan stikla traukus).

Ja olas ir saplīsušas maisiņā, ļoti rūpīgi jāizņem no olu vircas visi čaumalu fragmenti, atlikušās olas jānoskalo zem tekoša ūdens un jāievieto ledusskapī uzglabāšanai, atlikušās olas ievietojot sagatavotā traukā.

Kā konteinera iespēju salauztu vistu olu uzglabāšanai varat izmantot lielu plastmasas stiklu. Ir svarīgi, lai tas būtu tīrs un sauss. Pēc iepildīšanas glāzi cieši ietin pārtikas plēvē un pēc tam novieto uz ledusskapja plaukta.

Vai ir iespējams palielināt glabāšanas laiku?

Maksimāli palielināt jēlu olu baltumu glabāšanas laiku (līdz sešiem mēnešiem) iespējams sasaldējot. Šādiem nolūkiem olbaltumvielas ielej ledus paplātēs un pēc tam ievieto saldētavā. Atkausējiet olbaltumvielas istabas temperatūrā ne ilgāk kā pusstundu (ar to pietiek, lai bloks ātri saputotu pūkainās putās).

Svaigus dzeltenumus var uzglabāt arī saldētavā, bet ar dažiem pielāgojumiem. Lai dzeltenumi nesabiezētu (tas var notikt, ilgstoši uzglabājot saldētavā), pievienojiet 1,5 tējk uz katru ceturtdaļu tases savāktā neapstrādātā dzeltenuma. Sahāra.

Lai sasaldētu salauztu olu veselu (dzeltenumu un baltumu kopā), jums ir jāveic šādas darbības:

• savākt salauztās olas tīrā, dziļā traukā;
• rūpīgi pārbaudiet, vai čaumalas daļiņas un citi gruži neietilpst bļodā;
• Ielejiet melanžu cieši noslēgtā traukā un ievietojiet saldētavā.

Jūs varat uzzināt par vistu olu sasaldēšanu no šis rakstus.

Kā noteikt, vai ola ir sākusi pazust?

Pēc izskata var noteikt, ka saplīsusi ola ir sākusi bojāties.

Blīvs, sfērisks vai ovāls dzeltenums ir svaiga produkta pazīme. Ja dzeltenums ir izplūdis un sajaucies ar baltumu, tad labāk izvairīties no šāda olu maisījuma lietošanas.

Otrais punkts ir proteīna krāsa. Caurspīdīgs, gaiši dzeltenīgs proteīna nokrāsa ir svaiga produkta pazīme. Sapuvušā olā baltumi iegūst zaļganu nokrāsu un nepatīkamu smaku.

Asins plankumi proteīnos neliecina par bojātu produktu (asiņu pilieni olbaltumvielās nonāk no plīsuša kapilāra olšūnu veidošanās brīdī).

Padoms

Salauztas olas var izmantot tikai dažādu ēdienu pagatavošanai. Olu maisījums, kas nav aizsargāts ar čaumalu, ļoti ātri inficējas ar patogēnām baktērijām, kas var izraisīt smagu saindēšanos un organisma intoksikāciju.

Nav jāsteidzas izmest čaulas salauztas olas. Tas var būt lielisks mēslojums istabas augiem vai viena no masku sastāvdaļām nagu vai matu stiprināšanai.

Secinājums

Salauztas olas ir lielisks iemesls eksperimentiem, gatavojot jaunus, neparastus, ļoti garšīgus ēdienus. Un, ja jums nav laika gatavot, ledusskapis (ne vairāk kā dienu) vai saldētava (līdz sešiem mēnešiem) palīdzēs saglabāt olu maisījumu.