Bietes

Bietes ir populārs dārzenis, ko izmanto dažādu ēdienu gatavošanā, arī diētiskos.

Pareiza uzglabāšana ļauj izveidot rezervi un saglabāt to līdz nākamajai ražai. Lai to izdarītu, ir jāsagatavo brūces vieta un paši dārzeņi, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai.

Izlasiet rakstu par to, kā un kur pareizi uzglabāt bietes.

Gatavošanās ziemas uzglabāšanai

Organizējot ražas, īpaši lielas, saglabāšanu, jāpievērš uzmanība pašas uzglabāšanas vietas izvēlei un iekārtošanai un novākto dārzeņu pārstrādei turpmākai izmantošanai.

Kādi dārzeņi ir piemēroti?

Ražas novākšanai ziemā izvēlas vidēji vai vēlu nogatavojušās šķirnes. Viņiem ir labāks glabāšanas laiks salīdzinājumā ar iepriekšējiem.

Ražas novāc, kad dārzeņi ir pilnībā nogatavojušies, šim nolūkam izvēloties vēsu, bez lietus dienu. Rakšanas laikā jums jāstrādā uzmanīgi, cenšoties nesabojāt sakņu kultūras.

Piemērotu apstākļu radīšana

Katram dārzeņam ir savi optimālie uzglabāšanas apstākļi. Svarīgi rādītāji ir:

• zema pozitīva temperatūra;
• pietiekams mitrums;
• saules gaismas trūkums;
• ventilācijas pieejamība.

Vislabākā temperatūra biešu atrašanai ir no 0?C līdz +2?C vai +4?C. Augstā temperatūrā sakņu dārzeņi sāks zaudēt mitrumu un izžūt.Ja temperatūra ir negatīva, bietes var sasalt un kļūt nederīgas.

Optimālais mitrums dārzeņu uzglabāšanai ir no 85% līdz 90%. Ja indikators ir augstāks, pastāv iespēja, ka raža sāks pūt un parādīsies pelējums. Sausā gaisā, gluži pretēji, dārzenis sāks izžūt, zaudējot garšu un pievilcīgu izskatu.

Kādā konteinerā?

Atkarībā no uzglabāšanas veida tiek izvēlēti piemēroti konteineri. Ja biešu uzglabāšanai paredzēts pagrabs, tad uzglabāšanas metodes izvēle ir visplašākā. Ja trūkst brīvas vietas, piemēram, parastajā ledusskapī, priekšroka būs jādod kompaktai uzglabāšanai.

Populāras uzglabāšanas iespējas ietver:

• glabāšana kastēs smiltīs vai zāģu skaidās;
• glabāšana grozos;
• vairumā;
• papīra maisiņos;
• polietilēnā.

Tā kā uzglabāšanai ir svarīgi nodrošināt labu gaisa apmaiņu, dažus konteineru veidus var izmantot ar atrunām.

Labākie kaimiņi

Ne visus dārzeņus var turēt vienā tuvumā esošā uzglabāšanas vietā. Šādi ierobežojumi ir saistīti ar vairākiem faktoriem:

1. Nepieciešamība radīt dažādus aizturēšanas apstākļus.
2. Dārzeņi izdala vielas, kas var negatīvi ietekmēt tuvumā esošos produktus.

Labi kompanjoni bietēm ir šādi dārzeņi:

• kartupeļi;
• sīpols;
• ķiploku.

Nav piemērots tuvumam burkāns. Un šeit āboli Vēlams tās pārvietot pavisam uz citu vietu, jo to tuvums pasliktinās biešu turēšanas kvalitāti.

Iepriekšēja apstrāde

Raža no dārza ir pareizi jāapstrādā. Uzglabāšanai tiek nosūtīti tikai sausi sakņu dārzeņi, kas nav bojāti. Pēc tam, kad dārzeņi ir izžuvuši, nokratiet iestrēgušo augsni.

Bietes pirms uzglabāšanas ir jāsašķiro. Vidēja izmēra augļi, kas nav bojāti, vislabāk ir ziemā.. Ļoti lielas vai, gluži pretēji, ļoti mazas sakņu kultūras tiek stādītas atsevišķi.

Bietes, kurām ir jebkāda veida bojājumi, uz noliktavu nenosūta. Šādi dārzeņi tiek nosūtīti pārstrādei vai vispirms tiek izmantoti. Jūs nevarat mazgāt bietes pirms to uzglabāšanas.

Funkcijas un noteikumi

Biešu novākšana ziemai jāveic, ņemot vērā esošos apstākļus. Visgrūtākais ir ražas uzglabāšana dzīvoklī. Lielu krājumu ilgstošai uzglabāšanai vislabāk piemērots labi sagatavots pagrabs vai pagrabs. Lasiet par biešu uzglabāšanu mājās šis rakstu.

Telpas temperatūra

Dzīvokļa apstākļos, kad nav iespējams organizēt uzglabāšanu vēsos apstākļos, bietes būs grūti noturēt ilgu laiku.

Ja tas ir nepieciešams, tad uzglabāšanai izvēlieties pieliekamos, slēgtās kastes un citās vietās, kas ir aizsargātas no saules gaismas.

Vismaz reizi nedēļā jums būs jāšķiro dārzeņi. Ja jūs tos rūpīgi uzraugāt un turat prom no akumulatora, raža var ilgt līdz 4 mēnešiem.

Ledusskapis

Ledusskapis ļauj uzglabāt salīdzinoši nelielus dārzeņu daudzumus ierobežotās vietas dēļ. Apakšējais nodalījums ir piemērots bietēm.

Kā pareizi uzglabāt bietes ledusskapī, lasiet Šeit.

Saldētava

Bietes var arī sasaldēt, bet tikai sasmalcinātā (rīvētā vai sasmalcinātā) veidā. Vārītus vai neapstrādātus dārzeņus iepako traukos vai maisiņos un pa daļām sasaldē.

Balkons

Dārzeņus var glabāt uz balkona, kad laiks nav karsts, un ir iespējams pasargāt bietes no saules gaismas iedarbības. Šiem nolūkiem visērtāk ir izmantot koka kasti ar smiltīm, kurai ir aizverams vāks. Siltumizolācijas organizēšanai var izmantot putu plastmasu.

Ja pastāv sala briesmas, dārzeņus nav vēlams turēt uz atvērta balkona.. Ja balkons ir slēgts un iespējams uzturēt dārzeņu uzglabāšanai nepieciešamo temperatūru un mitrumu, bietes noturēsies līdz pavasarim.

Pagrabs

Pagrabā var glabāt lielus biešu krājumus. Lai sakņu dārzeņi labi stāvētu, tie ir jāsagatavo. Svarīgi pievērst uzmanību arī paša pagraba sagatavošanai.

Pirms jaunas ražas ievietošanas tajā tiek iztīrīts pagrabs - izmesti atkritumi un iznestas pagājušā gada ražas atliekas. Ja nepieciešams, tiek veikta dezinfekcija.

Ņemot vērā ražas lielumu, tiek piešķirta vieta - tā varētu būt platforma, plaukti atvilktnēm vai žogi. Uzglabāšanu ieteicams organizēt nevis tieši uz grīdas, bet izveidot vismaz nelielu koka pjedestālu, kas nodrošina vismaz 10-15 cm pacelšanos virs grīdas līmeņa.

Pirms pārtikas uzglabāšanas vietas iekārtošanas pagrabā ir jāveic pasākumi, lai to pasargātu no grauzēju invāzijas. Sīkāku informāciju var atrast šeit.

Termiņi

Derīguma termiņš ir tieši atkarīgs no diviem galvenajiem faktoriem:

1. Biešu stāvoklis.
2. Apstākļi dārzeņu uzglabāšanas zonā.

Ja process ir pareizi organizēts, bietes var palikt pagrabā līdz nākamajai ražai. Kastē uz slēgta balkona, saglabājot pareizos apstākļus - līdz pavasarim. Dzīvoklī - līdz 4 mēnešiem. Saldētus dārzeņus var uzglabāt līdz pat gadam. Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Kā konservēt vārītus dārzeņus?

Vārītus sakņu dārzeņus ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas.. Lai to izdarītu, ievietojiet bietes traukā vai citā traukā ar vāku. Ja dārzenis jau ir nomizots, tad ledusskapī glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 1-3 dienām.

Lasiet par vārītu biešu uzglabāšanu Šeit Un šeit.

Biešu sula

Svaigi spiestai biešu sulai, tāpat kā citām svaigām sulām, ir īss glabāšanas laiks. Saspiests no bietēm, pirms lietošanas vajadzētu nostāvēties 40 minūtes siltā vietā.

Maksimālais svaigas sulas derīguma termiņš ledusskapī ir viena diena.. Sulu labāk turēt stikla traukā, zem vāka. Šiem nolūkiem nav ieteicams izmantot plastmasu, jo glabāšanas laiks ir uz pusi mazāks.

Vēl viena iespēja ir to uzglabāt vakuuma traukā ledusskapī. Izmantojot šo metodi, sula būs piemērota lietošanai vairāku dienu laikā.

Iespējamās grūtības un risinājumi

Cilvēki bieži jautā, kāpēc bietes uzglabāšanas laikā kļūst melnas un saraujas.Uzglabājot dārzeņus, var rasties vairākas problēmas:

Sabrukšana

Ja rodas šāda situācija, raža jāsakārto neplānoti. Visas bojātās sakņu kultūras tiek izņemtas no noliktavas, bet pārējās tiek žāvētas.

Problēmas avots var būt uzglabāšanas nosacījumu pārkāpums. Tas varētu būt, piemēram, augsts mitrums ventilācijas trūkuma dēļ.

Dārzeņi, kas audzēti ar pārkāpumiem, var arī slikti garšot.. Piemēram, tika izlietots pārāk daudz mēslojuma vai pārāk daudz laistīts, īpaši ražas novākšanas priekšvakarā.

Topu dīgšana

Ja bietes sāk dīgt, jums jāpārbauda temperatūra vietā, kur tika stādīti dārzeņi. Pie lielām likmēm dārzeņi sāk ne tikai dīgt, bet arī izžūt.

Žāvēšana (burzīšanās)

Ja dārzeņi sāk izžūt, jums jāpārbauda šādi punkti:

• temperatūras atbilstība;
• Vai mitruma līmenis ir pārāk zems?
• Vai kultūras ir pakļautas saules gaismai?

Atgriešanās pie nepieciešamajiem uzglabāšanas apstākļiem palīdzēs apturēt bojāšanos.

Secinājums

Bietes var uzglabāt pat līdz nākamajai ražai, ja jautājumam pieiet pamatīgi. Pareizi sakārtojot, dārzenis saglabā visas labvēlīgās vielas un garšu.