Ievērojiet noteikumus, vai ir iespējams sasaldēt bizes sieru - baltu un kūpinātu

“Kosichka” ir šķiedru ekstrahēts siers, kas pieder grupai Suluguni, un kam ir vārds Čečils. To ražo šķiedru diegu veidā, kas ir salikti saišķos un savienoti kopā.

Produkts tiek pārdots svaigā un kūpinātā veidā. Patīkamā garša un iespēja izmantot kā uzkodu padarīja čečilu ļoti populāru.

Ja esat iegādājies vairāk siera nekā nepieciešams, jums var rasties kārdinājums to sasaldēt. Bet kā to izdarīt pareizi? Vai ir iespējams sasaldēt pītu sieru? Mēs jums pastāstīsim vēlāk.

Čečila iezīmes

Čečils ir armēņu siers, kas ir kļuvis plaši izplatīts un kļuvis par iecienītu delikatesi daudzās ģimenēs. To var ražot rūpnieciskos daudzumos un pagatavot mājās. Izstieptās šķiedras veido pinumu vai sarullē bumbiņā.

Produktam raksturīgs neliels sāļums un asa rūgušpiena garša.. Svaigā siera krāsa ir gaiša, pienaina. Kūpinātam var būt dzeltenīga nokrāsa. Sieru gatavo no vājpiena govs (retāk aitas) piena, izmantojot siera fermentu.

Siera pagatavošanas tehnoloģija tiek uzskatīta par vienkāršu, kas ļauj sagatavot šādu produktu pat mājās, ja nav īpaša aprīkojuma.

Vai ir iespējama sasalšana?

Pēc struktūras Chechil satur nelielu daudzumu ūdens, salīdzinot ar lielāko daļu citu sieru.

Tas ļauj sasaldēt produktu, minimāli zaudējot kvalitāti un ar bizei raksturīgās šķiedrainās struktūras saglabāšanu. Bet tas ir iespējams tikai tad, ja tiek ievēroti iesaldēšanas noteikumi.

Pēc čečila kūpināšanas tas iegūst raksturīgu dzeltenu nokrāsu un izteiktu aromātu. Šo produktu bieži izmanto kā uzkodu. Tāpat kā citus kūpinātos produktus, arī šo sieru labāk nesaldēt, bet lietot svaigu.

Ja liek saldētavā, tad pēc tam derēs tikai cepšanai. Atkausēts kūpināts čečils nav piemērots kā uzkoda.

Vai produkts zaudē savas īpašības pēc sasaldēšanas?

Čečils ir viens no sieriem, kas labi panes sasalšanu. Jo mazāk ūdens sākotnēji satur produkts, jo labāk tas izturēs sasalšanu.

Lai, izmantojot saldēšanu, bize nezaudētu savas īpašības, ir svarīgi to ne tikai pareizi sasaldēt, bet arī pareizi atkausēt.

Cik ilgi uzglabāt saldētavā?

Svaigs čečils, kam ir labs glabāšanas laiks, Var uzglabāt saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Ir svarīgi, lai iepakojums būtu noslēgts, bez gaisa piekļuves. Lasiet par bizes siera uzglabāšanu šis rakstu.

Kā iesaldēt?

Organizēt siera ilgstošu uzglabāšanu saldētavā Ir svarīgi ievērot šos noteikumus:

• produktam jābūt svaigam un kvalitatīvam;
• iepakojumam jābūt piemērotam saldētavai;
• katrā iepakojumā jābūt tik daudz siera, cik nepieciešams vienai lietošanai;
• ja bize ir pārāk apjomīga, no kopējās masas var atdalīt tik daudz pavedienu, cik nepieciešams;
• Vienā iepakojumā var ievietot tikai viena veida sieru.

Ja jums ir vakuuma hermētiķis, varat to izmantot, lai organizētu ilgstošu čečila uzglabāšanu.

Kā atkausēt?

Atkausēšanas organizēšanas process ir ne mazāk svarīgs kā pati sasaldēšana. Galaprodukta kvalitāte un veids ir atkarīgs no tā, cik saudzīga metode ir izvēlēta.

Vislabākā metode ir siera iepakojumu vienkārši pārlikt ledusskapī un atstāt tur uz vairākām stundām.. Ja bize ir liela, pilnīgai atkausēšanai var būt nepieciešams ilgāks laiks, līdz pat 12 stundām.

Šādi atkausēts produkts saglabās gandrīz visas savas īpašības. Nav vēlams paātrināt atkausēšanu, jo tas novedīs pie konsistences zuduma un siers kļūs viskozāks un lipīgāks.

Ja bize ir nepieciešama kā uzkoda, tad to vēlams izmantot pēc iespējas agrāk. Atkausēts čečils vairs nevarēs nostāvēties tik ilgi kā svaigs produkts..

Secinājums

Cik daudz nepieciešams sasaldēt pītu sieru, tiek noteikts katrā konkrētajā gadījumā. Ja var iztikt bez saldētavas, tad čečilam labāk atrast pielietojumu, kamēr tas ir svaigs. Ja nepieciešams, varat to sasaldēt, neaizmirstot uz etiķetes uzrakstīt datumu, kad tas ievietots saldētavā.