Kāds ir iepakotā siera derīguma termiņš un no kā tas ir atkarīgs?
Siers ir viens no populārākajiem produktiem, ko izmanto kā neatkarīgu uzkodu un kā sastāvdaļu daudzu ēdienu pagatavošanā.
Mazumtirdzniecības ķēdē tas nonāk iepakojumā – galviņās, šķēlēs, gabaliņos utt. Iepakotie sieri var būt atsevišķu gabalu, tāfelīšu vai šķēlīšu veidā.
Polimēru plēves visbiežāk izmanto kā iepakojuma materiālu. Par iepakotā siera uzglabāšanu mēs runāsim rakstā.
Saturs
Iepakotā produkta uzglabāšanas laiks
Mazumtirdzniecības vietā sieru var iegādāties galviņās (līdz 15 kg) vai iepakotā veidā. Pēdējā gadījumā iepakojums var svērt no 25 gramiem līdz 1 kg.
Tāpēc sieri ir ātri bojājoši produkti Viņu aizturēšanas vietai un transportēšanas apstākļiem tiek izvirzītas diezgan stingras prasības..
Iepakojums no ražotāja
Ja iepakots produkts ir iepakots polimēra plēvē vakuumā vai inertās gāzes vidē, to var uzglabāt vidēji līdz 60 dienām. Ja siers nav vakuumā noslēgtā traukā, to glabā līdz 8 dienām.
Derīguma termiņš tiek noteikts no nogatavināšanas beigām (tiek uzskatīts par izgatavošanas datumu), ņemot vērā produkta veidu (marinēts, ciets, pusciets utt.).
Cietajām un puscietajām šķirnēm šis periods ir līdz 30 dienām, mīkstajām šķirnēm tas ir mazāks.Šim noteikumam ir izņēmumi, un dažas šķirnes var izturēt līdz 120 dienām (holandiešu un vairākas citas), nezaudējot savas īpašības, un pat līdz 180 dienām (Maasdam, Parmesan utt.).
Produkta derīguma termiņš slēgtā iepakojumā, ievērojot visus nosacījumus, atbilst informācijai uz etiķetes. Lasiet par Maasdam siera sasaldēšanu šeit, par parmezāna uzglabāšanu - Šeit.
Iepakots veikalā
Vairumā gadījumu siera izstrādājums mazumtirdzniecības ķēdēm tiek piegādāts galviņu veidā. Un tas jau ir iepakots uz vietas. Ražotāji, kā likums, norāda informāciju par savu produktu derīguma termiņu pēc tam, kad ir uzlauzts oriģinālā iepakojuma zīmogs. Ja šādu datu nav, periods tiek ņemts saskaņā ar SanPin (sanitārajiem standartiem).
Sadalot galvu atsevišķos gabalos un tos iesaiņojot, uzglabāšanas laikam jābūt līdz 72 stundām. Veikals uz katras porcijas ievieto etiķeti ar šo informāciju. Papildus izgatavošanas datumam un derīguma termiņam jānorāda arī iepakošanas datums un laiks.
Mājās
Ja siers ir iepakots tieši veikalā vakuuma plēvē, tas var ilgt 5 dienas. Šajā gadījumā ir jāievēro visi preces atrašanas noteikumi, ņemot vērā apstiprinātos sanitāros standartus.
Aizzīmogotā rūpnīcas iepakojumā paša ražotāja iepakoto sieru var glabāt mājās ledusskapī visu uz etiķetes norādīto derīguma termiņu. Gabaliņu, kas ielikts plēvē mājās, var uzglabāt tikai dažas dienas.
Vakuuma iepakojums ļauj pagarināt siera glabāšanas laiku. Tajā var ievietot iegādātu vai pašu gatavotu svaigā siera izstrādājumu.
Kā uzglabāt pēc iepakošanas?
Sieru var iepakot un ievietot hermētiskā traukā. Ja tas ir ražots rūpnīcā, tad preces tajā var palikt visu ražotāja norādīto laiku.
Bet pat šajā gadījumā Jāievēro visi nepieciešamie nosacījumi:
- Slēgtam vakuuma maisam – temperatūra līdz +6°C un mitrums ap 85%.
- Uzglabāšanai plēvē - temperatūra no 0 līdz +5°C un relatīvais mitrums ap 75%.
Ja produktam ir beidzies derīguma termiņš, to nav vēlams lietot pārtikā, arī gatavošanai augstā temperatūrā. Iepakotajam produktam vēlams atrast pielietojumu pirms uz iepakojuma norādītā beigu datuma. Ja iepakojuma integritāte ir apdraudēta, glabāšanas laiks tiek krasi samazināts.
Noderīgi padomi
Uzglabājot iepakotu sieru Ieteicams ievērot šādus speciālistu ieteikumus:
- pēc iepakojuma atvēršanas tiek samazināts siera derīguma termiņš;
- neļaujiet tvertni noslēgt;
- aizturēšanas apstākļiem jābūt stabiliem – bez pēkšņām svārstībām.
Secinājums
Jau iesaiņota siera iegāde mazumtirdzniecības tīklā ir ērta un praktiska iespēja. Tas ļauj ātri izvēlēties nepieciešamo produkta apjomu. Lai pārliecinātos par augstu kvalitāti, veikalā noteikti jāizpēta etiķete un jāpārbauda derīguma termiņš.
