Piezīme mājsaimniecei: cik ilgi ledusskapī var uzglabāt jēlas olas bez čaumalas vai salauztas olas?

Ja tiek atklātas nejauši saplīsušas olas, īpaši lielos daudzumos, gluži dabiski rodas daudz jautājumu.

Ko darīt ar olām bez čaumalām, vai tās var uzglabāt, cik ilgi un kā pareizi darīt? Un vai tie vispār ir ēdami?

Tālāk pastāstīsim, cik ilgi ledusskapī var uzglabāt jēlas olas bez čaumalas.

Cik ilgi tie tiek glabāti?

Salauztu olu garša un priekšrocības neatšķiras no veselām. Bet ir savas lietošanas, glabāšanas laika un uzglabāšanas īpatnības.

Vārot vai cepot olas bez čaumalas, līdz baltums ir pilnībā sarecējis, jūs varat novērst saindēšanās vai infekcijas risku. Situācija ir sarežģītāka, ja vienlaikus tiek lauzti daudzi sēklinieki un nav iespējams tos izmantot uzreiz.

Saskaņā ar stingri noteiktiem noteikumiem saskaņā ar GOST 30363-96 par olu produktiem, salauztas jēlas olas var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundas. Nav iespējams uzglabāt olas bez čaumalas, neliekot tās ledusskapī. Tas jāizlieto nekavējoties, noteikti termiski apstrādājot..

Ja nepieciešams ilgāk uzglabāt neapstrādātu produktu bez čaumalas, izmantojiet saldētavu.Olu masu tajā var uzglabāt 6 līdz 15 mēnešus, ja tiek uzturēta mīnuss temperatūra robežās no 6 līdz 18°C. Cik ilgi salauztas olas var uzglabāt ledusskapī? šis rakstu.

Kura ir pareiza?

Čaumala, spēcīga un tīra, aizsargā olu saturu no patogēno mikroorganismu negatīvās ietekmes.

To pazaudējot, saturs kļūst par auglīgu augsni patogēno aģentu izplatībai.. Ņemot vērā šo faktu, olas bez čaumalas jāuzglabā saskaņā ar īpašiem noteikumiem.

Pretējā gadījumā tie kļūst bīstami veselībai.

Pieņemamas metodes

Ir situācijas, kad, atgriežoties no veikala, iepakojumā tiek atrasts daudz saplīsušu olu. Nav jēgas tos izmest. Bet jūs to nevarat vienkārši atstāt ledusskapī.

Tu to vari izdarīt:

1. Izņemiet veselus, noskalojiet, ļaujiet tiem nožūt uz dvieļa un pēc tam ievietojiet ledusskapī.
2. Uzmanīgi noņemiet čaumalu no salauztajām olām un pārnesiet maisījumu tīrā traukā ar vāku, lai novērstu gaisa iekļūšanu.
3. Novietojiet traukus tuvu ledusskapja nodalījuma aizmugurējai sienai, lai tos uzglabātu ne ilgāk kā vienu dienu.

Kā jūs varat palielināt glabāšanas laiku?

Labākais veids, kā pagarināt nelobīta produkta glabāšanas laiku, ir to pilnībā sasaldēt. Lai veiktu šo procedūru, ir jāievēro īpaša tehnoloģija. Lai sasaldētu jēlas olas (obligāti bez čaumalām), varat izmantot 3 metodes.

Saldēšanas olu melange

Šī ir vienkāršākā un ērtākā metode. Darbību algoritms ir šāds:

1. Visas olas bez čaumalām liek dziļā bļodā, ko var ilgi uzglabāt saldētavā.
2. Pārbaudiet, vai tajās nav palikušas čaulas.
3. Rūpīgi samaisiet olas līdz gludai, bet bez putām.
4. Piepildiet trauku ar vāku un vēlams ar šūnām ar olu melanžu.
5. Liek saldētavā.

Jūs varat sasaldēt melanžu plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju. Lielisks trauks saldēšanai ir jogurta krūzes. Tie būs cieši jānoslēdz ar pārtikas plēvi.

Baltumu un dzeltenumu sasaldēšana

Sasaldējot olbaltumvielas nemaina savas strukturālās īpašības, tāpēc to var uzglabāt jebkurā daudzumā un jebkurā plastmasas traukā. Proteīna masai nekas nav jāpievieno. Pēc atkausēšanas to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Pakļaujot zemai temperatūrai, dzeltenums kļūst viskozs. To var novērst, produktam pievienojot šķipsniņu sāls vai cukura. Pēc rūpīgas samaisīšanas masu liek plastmasas traukā, tad saldētavas nodalījumā.

Pastāstīs par olu sasaldēšanu šis rakstu.

Noderīgi padomi

Ievērojot vienkāršus padomus, būs iespējams izmantot jēlas salauztas olas, nekaitējot veselībai. Šeit ir daži no tiem:

1. Piepildot tvertni ar šūnām, nav ieteicams tās piepildīt līdz augšai. Sasaldēšanas procesā olu masa palielinās apjomā, kas var izraisīt plastmasas trauka bojājumus.
2. Lai jēlu olu bez čaumalas virsma neizžūtu, ievietojot to ledusskapī, jāizmanto trauks ar cieši pieguļošu vāku vai jālej melanža ar plānu ūdens kārtiņu.

   Tādējādi produkts būs svaigs 1 dienu.

3. Ir svarīgi pareizi atkausēt olu produktu. Lai to izdarītu, vakarā tie tiek pārvietoti no saldētavas uz ledusskapja nodalījumu. Pirms rīta tie atkausēsies un būs piemēroti ēdiena gatavošanai.
4. Atkārtoti pakļaut olu masu zemai temperatūrai nav iespējams. Tāpēc jums ir jāatkausē tik daudz, cik plānojat izmantot.
5. Olas labāk sasaldēt traukā ar atsevišķām šūnām vai ledus kubiņu paplātēm. Tas atvieglo to izņemšanu pa daļām.

Lai pareizi aprēķinātu olu skaitu vienreizējai lietošanai, jāņem vērā, ka viena svaiga ola atbilst 3 ēd.k. l. saldēta melanža.

Secinājums

Neapstrādātas olas bez čaumalas paliek piemērotas patēriņam tik ilgi, kamēr tās ievieto ledusskapī vai saldētavā. Tajā pašā laikā tie nezaudē savas derīgās īpašības un garšu. Svarīgs to kvalitātes kritērijs ir atbilstība pieņemamiem derīguma termiņiem..