Piezīme mājsaimniecei: cik ilgi jēlas un vārītas paipalu olas glabājas ledusskapī?

Paipalu olu priekšrocības ir nenoliedzamas. Produkta unikalitāte slēpjas antibakteriāla līdzekļa – lizocīma – klātbūtnē.

Šis komponents nodrošina ilgāku glabāšanas laiku produktiem, īpaši ledusskapī, kas iegūti no paipalām nekā no parastajām dējējvistām.

Taču to svaigums un piemērotība pārtikai ilgstoši iespējama tikai tad, ja tiek ievēroti noteikti ieteikumi.

Rakstā pastāstīsim, cik ilgi ledusskapī var uzglabāt jēlas, vārītas, ceptas un saldētas paipalu olas.

Glabāšanas laiks

Neskatoties uz to, ka paipalu olas var uzglabāt istabas temperatūrā, ledusskapis ievērojami palielina produkta glabāšanas laiku. Tomēr tā glabāšanas laiks ledusskapī ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Būtiska nozīme ir tam, kādā veidā paipalu olas tiek uzglabātas – jēlas, vārītas vai dažādos ēdienos. Lasiet par paipalu olu uzglabāšanu Šeit.

Neapstrādāts

Saskaņā ar GOST ieteikumiem, neapstrādātas paipalu olas piemērots patēriņam 30 dienas vienlaikus nodrošinot nemainīgu temperatūras režīmu, kas atbilst diapazonam no 0 līdz 8°C. Šie apstākļi pastāv ledusskapja nodalījumā.

Tomēr, ievērojot tādus svarīgus rādītājus kā plaisu un šķembu neesamība čaumalā, tīrība un svaigu un kvalitatīvu produktu ievietošana ledusskapī, jūs varat palielināt tā glabāšanas laiku līdz 2 mēnešiem.

Vārīts

Savādi, atšķirībā no citiem termiski apstrādātiem produktiem, termiski apstrādāti paraugi bojājas ātrāk nekā neapstrādāti. Ir svarīgi, kā viņi ir sagatavoti. Lasiet par vārītu paipalu olu uzglabāšanu Šeit.

Cieti vārītas

Pēc vārīšanas šādus produktus var uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām. Šajā gadījumā ir jāņem vērā šādi ieteikumi:

• apvalkam jābūt neskartam;
• termiskā apstrāde veikta 10 – 12 minūtes;
• ja gatavošanas laikā apvalks saplaisā, šādu paraugu nevar uzglabāt ledusskapī ilgāk par 2 dienām;
• Nomizotu vārītu olu ledusskapī var uzglabāt tikai 24 stundas.

Mīksti vārīti

Šī apstrādes metode ievērojami samazina glabāšanas laiku paipalu olas, pat ja tās tiek turētas ledusskapī. Baktēriju vairošanās paraugos, kas tika vārīti tikai 3–5 minūtes. palielinās daudzas reizes. Tāpēc mīkstas vārītas olas ieteicams ēst uzreiz pēc vārīšanas. Ja nepieciešams, šādus produktus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2 stundas.

Cepta

Gatavojot bez čaumalām, paipalu olas ieteicams ēst nekavējoties. Tas attiecas arī uz ceptām olām.

Šis ēdiens ir lieliska brokastu iespēja. Bet, ja to neapēd uzreiz un atstāj ledusskapī ilgāk par 2 stundām, tas kļūst bīstams veselībai.

It īpaši Ir bīstami ēst olu kulteni, kas ledusskapī nogulējusies ilgāk par divām stundām, ja blakus bija mērce vai jebkāda veida dārzeņi.

Olu kultenis ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko ēd uzreiz pēc pagatavošanas.Pat pēc neilga laika tas var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku.

Saldēti

Sasaldēšana ievērojami palielina paipalu olu glabāšanas laiku. Šai produktu uzglabāšanas metodei ir dažas grūtības. Tomēr derīguma termiņš lietošanai pārtikā ievērojami palielinās. Tas svārstās no 6 mēnešiem līdz gadam.

Saldēšanas laikā ir jāievēro daži svarīgi padomi:

• izmantojiet īpašus traukus ar šūnām vai plastmasas paplāti ledus kubiņiem, ko ievietot saldētavā;
• traukiem saldēšanai jābūt ar vāku;
• Jūs nevarat sasaldēt olas to čaumalās;
• varat sasaldēt dzeltenumus un baltumus atsevišķi, pildīt šūnas ar veselām olām vai sajaukt dzeltenumus ar baltumiem un ar tējkaroti pilināt maisījumu atsevišķos nodalījumos;
• pēc pilnīgas sasaldēšanas kubiņus ar paipalu olām var pārlikt plastmasas maisiņā vai lielākā traukā, un veidnes var izmantot citai olu partijai;
• Produktus ieteicams sagatavot pēc pilnīgas dabiskās atkausēšanas;
• Noteikti izmazgājiet produktus pirms sasaldēšanas.

Lielais šķidruma daudzums olās rada izplešanās efektu sasalšanas laikā. Tāpēc tvertnes šūnas nedrīkst aizpildīt pilnībā, atstājot tilpuma rezervi, lai forma nedeformētos un neplīst.

Mājas un iegādāto kopiju atšķirības

Pašmāju un veikalā pirkto paipalu olu glabāšanas laiks ledusskapī būtiski atšķiras. Tam ir izšķiroša nozīme, uzglabājot produktus ledusskapī, kopš Derīguma termiņš sākas no izgatavošanas datuma un ir 30 dienas..

Informāciju par iegādāto olu derīguma termiņu lielveikaliem sniedz piegādātāji. Ražošanas datums ir nākamā diena, ražotājs to norāda uz korpusa. Svaigākie diētiskie produkti ir tie, kas apzīmēti ar “D”. Tas nozīmē, ka ola ir ne vairāk kā 7 dienas veca.

Tāpēc, pērkot olas veikalā, Jūs varat viegli noteikt datumu, kad tie tika nojaukti, izmantojot šādus rādītājus:

1. Katrā eksemplārā no veikala ir informācija par tā svaigumu.
2. Ja olas pārdod iepakojumā, datums ir norādīts uz trauka.
3. Galējā gadījumā pārdevējam var lūgt kvalitātes sertifikātu, kurā ir informācija par preces izgatavošanas datumu.

Uzglabājot veikalā iegādātos produktus ledusskapī, var precīzi aprēķināt, cik ilgi to var uzglabāt. Tas ļaus izvairīties no saindēšanās ar pārtiku.

Sarežģītāka situācija ir ar tirgū vai no zemniekiem iegādāto mājas olu uzglabāšanu. Šeit jūs varat paļauties tikai uz pārdevēju godīgumu. Uzglabāt šādus produktus ilgstošai uzglabāšanai nav droši, jo risks iegādāties produktu, kuram beidzies derīguma termiņš, ir diezgan augsts.

Vai ir iespējams palielināt glabāšanas laiku?

Paipalu olu glabāšanas laiku var palielināt, ievērojot ieteikumus un noteikumus par to izvēli un uzglabāšanu. Piemērotību ietekmē daudzi faktori, tāpēc atdzesējot svarīgs:

• izvairieties no temperatūras izmaiņām ledusskapja nodalījumā;
• temperatūrā zem nulles grādiem olas sasalst, čaumala saplaisā, kas palīdz samazināt glabāšanas laiku;
• augsta temperatūra izraisa satura ātru žāvēšanu un tā labvēlīgo īpašību zudumu;
• uzturēt mitruma līmeni vismaz 70%; ar noslēgtu iepakojumu ir pieļaujams 50% mitruma līmenis;
• uzglabāt pirmā svaiguma produktus, pērkot norādot izgatavošanas datumu;
• Lai nesaīsinātu glabāšanas laiku, olas pirms ievietošanas ledusskapī nedrīkst mazgāt;
• Olas vienmēr jānovieto ar tievo galu uz leju un vēlams īpašos traukos ar atsevišķām šūnām;
• Tikai olas ar neskartu čaumalu tiek uzglabātas ilgstošai uzglabāšanai;
• Labāk tos neglabāt ledusskapja durvīs, jo šeit tie ir pakļauti temperatūras izmaiņām;
• Uzglabāšanas laiks palielinās, kad olas novieto ledusskapja apakšējā plauktā.

Korupcijas pazīmes

Paipalu olu nepietiekams svaigums tiek noteikts vairākos veidos. Lai to izdarītu, varat:

1. Nosver olu. Svaigas sver 12g.Ar laiku saturs izžūst un svars var būt mazāks par 9g.
2. Ievietojiet sēkliniekus ūdens traukā. Svaigi nogrims trauka dibenā, vecie uzpeldēs virspusē.
3. Sakratiet olu. Svaigā kratot būs kluss, vecajā var dzirdēt kaut ko rīstošu.
4. Svaigām olām nav dzeltenuma, kas izplatās.

Svaigākās olas ir diētiskas, apzīmētas ar “D”. Nemarķētas olas uzskata par svaigām līdz 10 dienām no ražošanas datuma.

Padomi un triki

Daži vienkārši padomi var palīdzēt paipalu olas saglabāt svaigas ilgu laiku. Šeit ir daži no tiem:

1. Iegādājieties produktus tikai ar norādīto izgatavošanas datumu vai ar kvalitātes sertifikātu.
2. Pērkot, rūpīgi pārbaudiet preces stāvokli.
3. Ja pirms uzglabāšanas atrodat olas ar plaisām vai skaidām čaumalā, atlieciet tās lietošanai tuvākajā nākotnē.
4. Saplīsusi čaumala ir iemesls, lai nekavējoties izņemtu olu no ledusskapja. Ja tie noplūst, tie ne tikai sabojās tuvumā esošos produktus, bet arī kļūs par nepatīkamas smakas avotu.
5. Pērciet produktu, kas nav pārāk netīrs, jo ļoti netīras olas ātrāk sabojāsies.

Secinājums

Unikālās paipalu olu ēšanas priekšrocības nav apšaubāmas. Taču to var iegūt, pārtikā izmantojot tikai svaigus produktus.

Tāpēc produkts uzglabāšanai jāizvēlas īpaši uzmanīgi ledusskapī un ievērojiet nepieciešamos nosacījumus, vadoties pēc rakstā sniegtajiem padomiem un ieteikumiem.