Kāpostu uzglabāšanas pārtikas plēvē īpašības, priekšrocības un trūkumi

Kāposti ir sātīgi un veselīgi, taču ir diezgan grūti vienlaikus izmantot vairāk nekā vienu dakšiņu.

Ar produkta derīguma termiņa pagarināšanas problēmu saskaras saimnieces, kas iegādājušās pārāk lielu kāpostu galvu, un dārznieki, kas ievākuši iespaidīgu ražu.

Vienkārši ieliekot dārzeņus ledusskapī, tie ātri sapelēs, un tajā nav daudz vietas. Šādos gadījumos polietilēns nāk palīgā.

Par to, vai un kā pareizi uzglabāt svaigus kāpostus pārtikas plēvē, lasiet rakstā.

Vai to var uzglabāt?

Uzglabājiet kāpostus pārtikas plēvē var, bet šī metode ne vienmēr ir piemērojama. Piemēram, šī metode nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai.

Ja produkts tiek atstāts izstiepts ilgāk par 4 mēnešiem, tas sāks bojāties.

Gan veselas, gan sagrieztas dakšiņas tiek ietītas polietilēnā. Vispirms izmanto pusītes, jo dārzeņa integritātes pārkāpums izraisa mikrobu nogulsnēšanos uz tā virsmas.

Tāpēc pēc 10-15 dienām tas sāks pasliktināties. Veselas kāpostu galvas saglabājas ilgāk.

Priekšrocības un trūkumi

Kāpostu uzglabāšanai pārtikas plēvē ir savas priekšrocības un trūkumi. Metodes priekšrocības ietver:

1. Saglabā mitrumu dakšas iekšpusē. Tās lapas ir vairāk nekā 90% ūdens. Tā zudums ir postošs dārzeņam, taču, pateicoties stiepšanai, tas neizžūst, jo tiek samazināts kontakts ar skābekli.
2. Lietošanas ērtums. Dakšas ietīšanas process polietilēnā neaizņems ilgāk par 5 minūtēm.
3. Metodes pieejamība. Ar pārtikas plēves iegādi nebūs problēmu.To pārdod jebkurā datortehnikas veikalā, un tas ir ļoti lēts (apmēram 50 rubļi vienā rullī).

Šai metodei ir vairāki trūkumi, tostarp:

1. Īss glabāšanas laiks. Ja dakša jau ir sagriezta, tad tā gulēs zem plēves ne ilgāk kā 2 nedēļas.
2. Nepieciešamība pēc regulāras uzraudzības. Veseli kāposti, kas ietīti plastmasā, ir jāpārbauda vismaz reizi mēnesī. Kondensāta uzkrāšanās ir drošs veids, kā baktērijas vairojas.
3. Iespēja uzglabāt tikai “ideālas” vidēja izmēra kāpostu galviņas. Pat viena neliela defekta klātbūtne novedīs pie dārzeņa bojāšanās.

Svaigu dārzeņu gatavošana

Pirms dārzeņa iesaiņošanas plēvē tas ir pareizi jāsagatavo. Pamata momenti:

1. Pārbaudiet kāpostu galvu no visām pusēm. Nedrīkst būt redzamiem defektiem vai inficētām vietām. Pat tīras plaisas bez puves pazīmēm ir iemesls atteikties izmantot plēvi.
2. Novērtējiet kāpostu struktūru. Elastīgās kāpostu galviņas tiek noņemtas ilgstošai uzglabāšanai. Visām lapām ir cieši jāpieguļ viena otrai. Irdeni paraugi nav ietīti plēvē.
3. Novērtējiet kāpostu galviņu lielumu. Vidēja izmēra dakšas ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
4. Ar asu nazi nogrieziet kāpostu kātu. Griezums jāveic pēc iespējas tuvāk pamatnei.
5. Noskalojiet dakšas zem tekoša vēsa ūdens, lai noņemtu putekļus, augsni un baktērijas.
6. Ļaujiet dārzeņiem nožūt. Kāpostiem vismaz stundu vajadzētu gulēt svaigā gaisā.
7. Atdzesē līdz uzglabāšanas temperatūrai. Ja kāpostus nolaiž pagrabā, tad tos tur atstāj uz dienu. Tikai pēc tam tas tiek ietīts stiepumā.

Pagrabā un ledusskapī

Produktu var uzglabāt pārtikas plēvē ledusskapī un pagrabā. Funkcijas, kurām jāpievērš uzmanība:

• Lai kāposti labi saglabātos, vienkārši ietiniet tos 4 plēves kārtās;
• materiāls ir pēc iespējas cieši jāpiespiež pie dārzeņa virsmas - šis noteikums īpaši attiecas uz sagrieztām kāpostu galvām;
• ledusskapī dakšiņas ievieto dārzeņu atvilktnē vai parastajā plauktā, veselas kāpostu galviņas var palikt svaigas līdz 4 mēnešiem;
• Pagrabā plēvē ietītus kāpostus saliek kastēs, tādā veidā tos var uzglabāt 3-4 mēnešus.

Saldētava nav piemērota dakšiņu uzglabāšanai. Jūs varat sasaldēt tikai apstrādātus kāpostus, piemēram, sautētus vai skābētus kāpostus.

Viņš jums pateiks, kā pareizi uzglabāt kāpostus ledusskapī. šis raksts par glabāšanu pagrabā - šis. Lasiet par to, kā sasaldēt štovētus kāpostus Šeit.

Atsauksmes

Cilvēki, kuri kāpostus uzglabājuši pārtikas plēvē, par šo metodi atstāj dažādas atsauksmes. Lielākā daļa no tiem norāda, ka dārzeņi polietilēnā kļūst sapelējuši. Tas notiek, ja tas ir filmā ilgu laiku.

Daži mēģināja kāpostus pirms ievietošanas celofānā apkaisīt ar miltiem, taču tas netraucēja sēnei augt.

Noderīga informācija

Padomi kāpostu uzglabāšanai plēvē:

1. Lai vienkāršotu savu uzdevumu, jums jāiegādājas plēve, kuras platums ir 35-45 cm. Ja tās izmērs ir lielāks vai mazāks, būs neērti ietīt kāpostu galvas.
2. Ja iekšpusē ir izveidojies liels mitruma daudzums, plēve ir jānoņem, dakšas jāizžāvē, jāpārbauda, ​​vai nav bojājumu, un jāietin jaunā polietilēna slānī.
3. Svaigus kāpostus nevar sasaldēt. Pēc atdzesēšanas tas kļūst mīksts un bez garšas. Svaigu to ēst nav iespējams, bet pagatavots ātri uzvārās.
4. Zem plēves veidojas unikāls mikroklimats, kuru nav ieteicams traucēt. Ja nav bojājuma pazīmju un iekšā nav pārāk daudz mitruma, kāposti netiek iztīti.

Video par tēmu

Šis video pastāstīs par kāpostu uzglabāšanu pārtikas plēvē:

Secinājums

Jūs varat uzglabāt kāpostus pārtikas plēvē. Ar pareizo pieeju veselas dakšiņas var palikt svaigas līdz 4 mēnešiem, bet sagrieztas līdz 2 nedēļām. Galvenais, lai gaisa temperatūra nepārsniegtu +1 grādu.