bulgāru valoda

Paprika ir ne tikai C vitamīna krātuve, bet arī universāls produkts, ar kuru var pagatavot dažādus ēdienus. Tas ir ne mazāk garšīgs svaigs vai konservēts.

Lai gan dārzenis ir sezonāls, progress nestāv uz vietas. Ir daudz veidu, kā uzglabāt papriku, nezaudējot to garšu un uzturvērtības.

Mēs jums pastāstīsim tālāk par to, kā uzglabāt papriku.

Gatavošanās ziemas uzglabāšanai

Lai pipari ilgāk saglabātos svaigi, tie pirms uzglabāšanas ir jāsagatavo. Noteikumi, kas jāievēro:

1. Ja piparus savāc no krūma, tos sagriež ar nazi vai šķērēm. Dārzeņus nedrīkst plūkt, lai nesabojātu kātiņu.
2. Pirms uzglabāšanas papriku nav nepieciešams mazgāt. Dabiskais aizsargslānis kalpo kā barjera baktērijām, kas noved pie produkta puves.
3. Ja pie dārzeņiem ir pielipuši netīrumi, noņemiet tos ar sausu salveti vai lupatu.
4. Pirms nosūtīšanas uz glabāšanu papriku sašķiro un izņem īpatņus ar bojājuma pazīmēm. Lai identificētu zemas kvalitātes dārzeņus, tos atstāj istabas temperatūrā 5-7 dienas.
5. Noteikti nogrieziet kātiņu, bet ne pie saknes. Ir nepieciešams atstāt nelielu procesu.

Kādos apstākļos, temperatūrā?

Ir vispārīgi dārzeņu uzglabāšanas noteikumi. Universāli padomi, kas palīdzēs pagarināt paprikas svaigumu:

• optimālais temperatūras diapazons paprikas uzglabāšanai ir no 0 līdz 11 grādiem;
• augsts gaisa mitrums 90-95% robežās;
• augstas kvalitātes ventilācija - ja nenodrošināsit svaiga gaisa plūsmu, raža ātri pasliktināsies;
• stabilas gaisa temperatūras uzturēšana - pastāvīgas svārstības negatīvi ietekmē dārzeņu turēšanas kvalitāti.

Ja dārzeņi ir nogatavojušies, tie pēc iespējas ātrāk jāatdzesē. Zema temperatūra palēninās vielmaiņas procesus un pagarinās produkta glabāšanas laiku.

Kā pareizi uzglabāt papriku?

Raža visilgāk saglabājas saldētā vai konservētā veidā.. Svaigus piparus var lietot līdz aukstā laika sākumam. Galvenais ir ievērot uzglabāšanas tehnoloģijas.

Lūk, kā mājās pēc iespējas ilgāk saglabāt saldos piparus ziemai. šis Un šis rakstu.

Svaigi

Svaigos piparus visilgāk var saglabāt pagrabā. Daudzdzīvokļu māju iedzīvotāji var izmantot iestikloto lodžiju.

Šajā gadījumā ir jāievēro vairāki nosacījumi:

1. Pipari tiek ievietoti kastēs ar caurumiem gaisa ieplūdei. Konteineri var būt izgatavoti no bieza kartona, koka vai plastmasas.
2. Kastes apakšdaļa ir pārklāta ar pergamentu. Nevajadzētu lietot vecas avīzes, jo tās ir pārklātas ar tipogrāfijas tinti, kas nenāks par labu veselībai.
3. Dārzeņus izklāj tā, lai tie nepieskartos viens otram. Lai to izdarītu, katru eksemplāru iesaiņo papīrā vai apkaisa ar smiltīm.
4. Kastē nedrīkst būt daudz slāņu, lai augšējie augļi neradītu ievērojamu spiedienu uz apakšējiem. Ja dārzeņa integritāte ir apdraudēta, tas ātri pasliktināsies.

Papildus pagrabam un lodžijai papriku var uzglabāt ledusskapī. Padomi, kas palīdzēs pagarināt ražas svaigumu:

1. Pirmkārt, dārzeņi ir jāatdzesē. Lai to izdarītu, tos ievieto ledusskapī uz 5-10 stundām.Tas tiek darīts, lai izvairītos no kondensāta veidošanās nākotnē.
2. Atdzesētus piparus ievieto plastmasas maisiņos ar iepriekš izveidotiem caurumiem ventilācijai. Varat arī iegādāties īpašus maisiņus ar perforācijām.
3. Paprikas uzglabāšanai var izmantot pārtikas plēvi, bet katrs eksemplārs būs jāiesaiņo atsevišķi.
4. Dārzeņus liek ledusskapja apakšējā plauktā vai ieliek atvilktnē. Tos nedrīkst novietot pie aizmugurējās sienas, jo tie var sasalt.

Šajā formā dārzeņi saglabāsies svaigi 2-3 mēnešus. Lasīt vairāk Šeit.

Ir vēl viens neparasts veids, kā uzglabāt svaigus piparus. Tas ir piemērots tiem, kas audzē kultūras savā zemes gabalā:

• kad dārzeņi sāk nogatavoties, jums ir jāizrok krūms - jums rūpīgi jāveic manipulācijas, lai nesabojātu sakņu sistēmu;
• pārstādīt krūmu piemērota izmēra puķu podā;
• novietojiet augu uz lodžijas.

Šādā veidā var uzglabāt vēlīnās paprikas šķirnes.

Ja izvēlaties piparus negatavus, tas var ilgt apmēram 2 mēnešus šādā formā. Pārgatavojušos augļus istabas temperatūrā uzglabā ne ilgāk kā 3-5 dienas..

Kā saglabāt papriku pildīšanai, lasiet šeitkā saglabāt dārzeņus mājās ziemai - Šeit.

Saldēšana

Papriku var apstrādāt zemā temperatūrā. Dārzeņus uzglabā gan veselus, gan sagrieztus. Saldētavā tie paliek svaigi sešus mēnešus. Sasaldēšanai jāizvēlas augļi ar blīvu un biezu mīkstumu.Ja sasaldēsiet papriku ar plānu sieniņu, tie deformēsies.

Sagatavošanas un uzglabāšanas iezīmes:

• papriku notīra no redzamiem netīrumiem un mazgā zem tekoša ūdens;
• nogriež kātu, ar rokām noņem sēklas un plēves, nav ieteicams lietot nazi, lai nesabojātu sienas;
• nosusiniet papriku, noņemiet no tiem lieko mitrumu;
• lai ietaupītu vietu, ievietojiet papriku vienu otrā un ievietojiet saldētavā uz dienu;
• Kad dārzeņi sasaluši, tos liek vakuummaisos.

Ja plānojat produktu sasaldēt gabalos, sagatavojiet to līdzīgi. Pēc mitruma noņemšanas dārzeņus sagriež šķēlēs, saliek traukā vai maisiņos un uzglabā saldētavā.

Tas jums pateiks, kā uzglabāt papriku saldētavā šis rakstu.

Saglabāšana

Papriku var konservēt. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu uzkodu, varat izmantot šādas receptes:

1. Tīrus dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno sāli 1 ēdamkarote uz 1 kg produkta. Pēc 10 minūtēm maisījumu lej burkās un pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas. Jūs varat uzglabāt uzkodu ledusskapī zem neilona vāka.
2. Nomazgātos piparus sagriež 2 daļās, izņem sēklas un pārlej ar etiķa, ūdens, sāls un cukura marinādi. Kā garšvielas var izmantot ķiplokus, lauru lapu un dilles. Bankas ir jāsterilizē. Apstrādes laiks – 15 minūtes. Pārklājiet konteinerus ar metāla vākiem.

Dažas mājsaimnieces pirms burku aizvēršanas apcep papriku pannā.

Žāvēšana

Dārzeņus var žāvēt. Iespējamie varianti:

• elektriskajos žāvētājos - temperatūra tiek regulēta automātiski;
• cepeškrāsnī - temperatūra jāiestata uz 50-60 grādiem, turēšanas laiks - apmēram 2 stundas;
• mikroviļņu krāsnī - turēšanas laiks ar jaudu 300 W - 2 minūtes;
• svaigā gaisā - tā ir laikietilpīgākā žāvēšanas metode; apstrādes laikā šķēles regulāri jāapgriež, žāvēšana jāveic ēnainā vietā ar zemu gaisa mitrumu.

Žāvēto produktu varat uzglabāt stikla burkās ar hermētisku vāku un audekla maisiņos.

Kur glabāt dārzeņu, lai tas kļūtu sarkans?

Lai dārzeņi kļūtu sarkani, rīkojieties šādi:

1. Novāc ražu un atstāj 9-11 grādu temperatūrā tumšā vietā.
2. Ja vēlaties, lai dārzeņi ātrāk kļūtu sarkani, varat tos pakļaut gaismai.
3. Starp augļiem ir novietoti vairāki sarkani vai dzelteni paraugi. Tas tuvinās bioloģiskā brieduma laiku.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, pipari nogatavojas apmēram 3-4 nedēļu laikā. Lasīt vairāk šeit.

Kurš veids ir labāks?

Visām uzglabāšanas metodēm ir savas priekšrocības un trūkumi:

1. Istabas temperatūrā produkts ātri iegūst gatavību, bet nevar sasniegt ilgu glabāšanas laiku. Raža jāpārstrādā 1-2 mēnešu laikā.
2. Ledusskapī dārzeņi saglabājas svaigi līdz 3 mēnešiem, taču aizņem daudz vietas.
3. Saldētavā paprika ir ēdama apmēram 6-8 mēnešus, taču šādu produktu nevar saukt par svaigu. Pēc sasaldēšanas to galvenokārt izmanto otro ēdienu pagatavošanai.
4. Pipari tiek uzglabāti pagrabā ilgu laiku, tie var kalpot apmēram sešus mēnešus. Taču ne visiem pilsētas iedzīvotājiem ir pazemes noliktavas.
5. Konservēti pipari ir garšīgi, taču tos galvenokārt izmanto kā uzkodu.Lai saglabātu produktu, tas prasa sāli un etiķi.
6. Žāvēti pipari ir piemēroti vārīšanai un sautēšanai. Tos neēd sākotnējā formā.

Noderīga informācija

Uzglabāšanas padomi paprikas:

• Nogatavojušos un negatavus dārzeņus vienuviet uzglabāt nav iespējams - tie, kas jau ir gatavi, ātrāk sabojāsies, kas izraisīs negatavu augļu puves;
• ja paprikas maisiņā ir uzkrājies kondensāts, dārzeņus jāpārvieto tīrā plastmasas maisiņā;
• Periodiski dārzeņi ir jāšķiro - bojāti īpatņi nekavējoties jāizlieto; ja neievērosit šo noteikumu, jūs varat zaudēt visu ražu;
• Dārzeņus vajadzētu sasaldēt nelielās porcijās, lai neizņemtu visu partiju no saldētavas.

Secinājums

Paprikas konservēšana ir vienkārša. Ir daudzi veidi, kā pagarināt produkta svaigumu uz vairākiem mēnešiem. Jums nav jāapstājas tikai pie viena no tiem; varat izmantot vairākas uzglabāšanas iespējas vienlaikus, lai ziemā iepriecinātu sevi ar dažādiem ēdieniem.