Padomi asu ēdienu cienītājiem, kā pareizi glabāt asos piparus pākstīs

Karstie pipari ir populāra garšviela, ko izmanto dažādās virtuvēs, lai pievienotu ēdieniem pikantu garšu.

Lai piparus varētu lietot visu gadu, varat tos sagatavot turpmākai lietošanai, izmantojot laika gaitā pārbaudītas vienkāršas receptes.

Tālāk mēs jums pateiksim, kā uzglabāt sarkanos un zaļos karstos piparus pākstīs.

Gatavošanās karstu dārzeņu uzglabāšanai ziemai mājās

Astie pipari diezgan labi turas pākstīs. Tas ir saistīts ar faktu, ka pats produkts satur vielas, kas novērš augļu bojāšanos.

Novāktā paprika jāpārskata un jāsašķiro, izmetot bojātos piparus. Ar pārējo jums nekavējoties jāizlemj, kā tieši tie tiks uzglabāti. No tā būs atkarīga to sagatavošana.

Dārzeņi jātīra no netīrumiem, kāti jāsaglabā. Ar pašiem piparu graudiņiem jāstrādā uzmanīgi, lai tos nesabojātu.

Īpatnības

Astos piparus pākstīs var konservēt dažādi. To var atstāt svaigu, konservētu, saldētu un pat žāvētu.

Svaigi

Svaiga uzglabāšana ļauj saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu augļos. Vienlaikus svarīgi radīt pareizus uzglabāšanas apstākļus – nodrošināt vēsu temperatūru no +7 līdz +10°C un aizsardzību no saules.

Piemērotas vietas svaigu dārzeņu uzglabāšanai ir:

• ledusskapis;
• pagrabs (pagrabs);
• aprīkots balkons.

Stingro uzturēšanas apstākļu dēļ pilsētas dzīvoklī būs grūti uzturēt lielas rezerves. Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Ledusskapis

Karstie pipari Var uzglabāt tieši uz ledusskapja plaukta. Lai to izdarītu, tas ir jāsaloka plastmasas maisiņā, kurā tiek izveidoti papildu caurumi, un jāievieto dārzeņu nodalījumā.

Maisu nedrīkst noslēgt, lai tajā nesāktu veidoties kondensāts. Šajā gadījumā pārmērīgs mitrums var kaitēt pākstīm un izraisīt to bojāšanos.

Ja svaigus piparus turēsiet pākstīs nepiemērotos apstākļos, to glabāšanas laiks ievērojami samazināsies. Lasīt vairāk Šeit.

Pagrabs

Nosakot vietu, kur uzglabāt papriku, svarīgi pārbaudīt, vai pagrabā nav aizsmakuma un ir gaisa cirkulācija. Gaisma, pat mākslīgā gaisma, nedrīkst krist uz augļiem. Piparu graudus visērtāk uzglabāt koka vai plastmasas kastēs ar gaisa piekļuvi.

Pākstis tiek ievietotas katrā kastē kārtās, starp kurām jāieklāj papīrs. Varat arī apkaisīt slāņus ar zāģu skaidām vai smiltīm.

Balkons

Ja balkonam ir siltinājums un ir atvilktnes, tajās var glabāt papriku pākstīs. Kurā Ir svarīgi, lai dārzeņi netiktu pakļauti saules gaismai, un pati uzglabāšanas vieta bija pasargāta no iespējamā sala.

Turot dzīvokļa siltumā, paprika pākstīs uzreiz sāk vīst, tāpēc šāda uzglabāšanas iespēja ir pilnīgi nepiemērota.

Saldētajā

Karstie pipari labi panes saldēšanu. Ja plānojat to sasaldēt tieši pākstīs, tad jums ir jāveic šādas darbības:

1. Nomazgājiet dārzeņus.
2. Sauss.
3. Sadaliet porcijās pa vairākiem gabaliem, un varat pat atsevišķi iepakot bieza celofāna maisiņos. Katrā no šiem maisiņiem jābūt tik daudz paprikas, cik nepieciešams atkausēt vienā reizē. Ir iespējams izmantot arī plastmasas traukus ar vākiem.

Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu. Par paprikas sasaldēšanu - video:

Saglabāšana

Karstos piparus pākstīs var konservēt veselus vai sasmalcinātus. Kā pagatavot marinētus piparus - videoklipā:

Žāvēts

Karstos piparus pākstīs var kaltēt. Zaudējot mitrumu, dārzenis kļūst daudz vieglāks un kompakti to var uzglabāt līdz pat gadam. Ir vairāki veidi, kā žāvēt augļus.

Piparu pākšu žāvēšanas ilgums ir atkarīgs no apstrādes metodes. Tas var būt no 1-2 stundām elektriskajā žāvētājā līdz vairākām dienām, ja žāvē dabiskos apstākļos gaisā.

Stīgu saišķi

Neapstrādātus piparus var viegli savērt uz stipra diega vai makšķerauklas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama adata. Ar tās palīdzību pipari tiek caurdurti kātiņa zonā.

Iegūtās “vītnes” var pakārt siltā, sausā telpā. Kad piparu graudi kļūst ievērojami trausli, tos var noņemt un ievietot audekla maisiņos vai traukos. Ja vēlaties, ēdamistabas dekorēšanai var izmantot vienu vai divus ķekarus.

Krāsnī

Karstos piparus pākstīs var žāvēt cepeškrāsnī. Nomazgātos žāvētos augļus var novietot uz cepešpannas vai novietot uz režģa.

Temperatūra cepeškrāsnī jāiestata zema, aptuveni +50°C. Paprika, kas izklāta vienā kārtā, izžūs vienmērīgi. To gatavību vajadzētu noteikt pēc augļa trausluma. Pēc tam, kad kaltētie pipari ir atdzisuši, tos var ievietot maisiņā vai traukā.

Žāvēšana plakana

Pākstīs novāktos asos piparus var izžāvēt dabiski gaisā, vienkārši izklājot uz līdzenas virsmas. Ja laiks ir sauss un silts, augļi ātri izžūs. Vislabāk tos nosusināt uz tāfeles ar baltu papīru apakšā. Pākšu augšdaļa ir pārklāta ar marli.

Elektriskajā žāvētājā

Ja jums ir elektriskais žāvētājs dārzeņiem un augļiem, varat to izmantot, vienmērīgi sakārtojot papriku pakāpēs.

Vienmērīgai žāvēšanai līmeņus var nomainīt. Elektriskā žāvētāja izmantošana ievērojami ietaupa apstrādes laiku.

Pirms elektriskā žāvētāja lietošanas ieteicams izlasīt ierīces komplektācijā iekļautās instrukcijas.

10 noderīgi padomi

Uzglabājiet karstos piparus pākstīs ilgu laiku Palīdzēs šādi ieteikumi:

1. Svaigus piparus nedrīkst turēt kopā ar āboliem, jo ​​tādējādi pākstis ātri novīst.
2. Ja jūsu dārza gabalā ir brīva vieta, varat pats audzēt asos piparus. Šis ir nepretenciozs augs, kas dod labu ražu.
3. Visvairāk noderīgu vielu ir pilnībā nogatavojušos augļos, mazāk – nenobriedušos.
4. Paprika novākšanas un apstrādes darbus vēlams veikt, valkājot gumijas cimdus. Tas ir nepieciešams, lai aizsargātu ādu no kodīgās cepamās sulas.
5. Nedrīkst pieskarties sejai ar rokām, vēl jo mazāk gļotādām, ja vien tās nav rūpīgi nomazgātas pēc saskares ar pipariem.
6. Piparu pākšu karstākā daļa ir sēklas. Ja nepieciešams samazināt sagataves asumu, tie ir jānoņem.
7. Lai ar pipariem gatavotiem ēdieniem piešķirtu nelielu pikantumu, labāk izmantot konservētus, nevis svaigus vai kaltētus augļus.
8. Lai konservējot pākstis būtu labāk piesātinātas ar marinādi un sālījumu, pirms dārzeņu ievietošanas burkā dārzeņos ar zobu bakstāmo ir jāizdara pāris iegriezumi vai vairāki caurduri.
9. Saldējot dārzeņu, ir svarīgi pēc iespējas labāk izņemt gaisu no maisa, lai iepakojums kļūtu kompaktāks un aizņemtu mazāk vietas saldētavā.
10. Piparus pākstīs var marinēt kopā ar citiem dārzeņiem, taču jārēķinās, ka viss burkas saturs kļūs karsts.

Video par raksta tēmu

Šis video pastāstīs, kā uzglabāt karstos piparus:

Secinājums

Jūs varat konservēt asos piparus tieši no pākstīm, izmantojot vienkāršas receptes. Atkarībā no tā, kā plānojat dārzeņu izmantot un kurā laikā, tiek izvēlēta konservēšana, saldēšana vai žāvēšana. Vairāk laika ziņā jūs varat uzglabāt piparu pākstis neapstrādātas.

Pikantu ēdienu cienītājiem, Labāk būtu izmēģināt dažādas gatavošanas metodeslai visu gadu pagatavotu dažādus ēdienus savai ģimenei.