Viens no populārākajiem veidiem, kā pagarināt glabāšanas laiku, vai arī ir iespējams sasaldēt rīvētu sieru?
Siera sasaldēšana ir viens no populārākajiem veidiem, kā pagarināt iecienītā produkta glabāšanas laiku.
Visbiežāk saldētavā tiek sūtīts vesels gabals, taču ir situācijas, kad nepieciešams sasaldēt jau sarīvētu sieru.
Lai visu izdarītu pareizi, ir svarīgi zināt šādu preparātu organizēšanas iezīmes turpmākai lietošanai. Rakstā pastāstīšu, vai ir iespējams sasaldēt rīvētu sieru.
Saturs
Vai rīvētais produkts ir piemērots uzglabāšanai saldētavā?
Rīvētu siera produktu, tāpat kā siera gabaliņu, var saglabāt turpmākai lietošanai, sasaldējot. Ne visi ir piemēroti šiem mērķiem, tāpēc Jums jāpievērš uzmanība šādām prasībām:
- augstas kvalitātes produkts;
- smaga pakāpe.
Pastāstīs, kā uzglabāt rīvētu sieru šis rakstu.
Kā sarīvēt saldētu?
Tikko no saldētavas izņemtu batoniņu būs grūti sarīvēt, jo tas ir pārāk grūti.
Bet, ja kādu laiku ļausiet tam nostāvēties ledusskapī, tas būs daudz vieglāk izdarāms.
Svaigo sieru, kuru plānojat sarīvēt, varat arī ielikt saldētavā uz neilgu laiku, burtiski uz pusstundu. Tas palīdzēs tā konsistencei kļūt blīvākai, un to būs ērtāk un vieglāk berzēt.
Kādas šķirnes var sasaldēt?
Cietās šķirnes ir piemērotas rīvētu gatavošanai un vēlākai sasaldēšanai. siers. Tie iztur zemu temperatūru daudz labāk nekā puscietie un pat mīkstāki.
Augsta temperatūra liek masai lielākā vai mazākā mērā izkust (atkarībā no produkta veida).
Saldēšanai piemērotākās šķirnes ir:
- Pošehonskis.
- holandiešu valoda.
- Māsdams.
- Parmezāns.
- Gruyere utt.
Zilie sieri nav piemēroti saldēšanai. Lasiet par zilā siera sasaldēšanu šeit, Māsdama - Šeit.
Saldēšanas noteikumi
Lai produkts pēc iespējas vairāk saglabātu savu kvalitāti, ir jāievēro saldēšanas noteikumi.
Sagatavošana
Saldēšanai jāizmanto cietā šķirne. Produktam jābūt kvalitatīvam – ne novecojušam, bez pelējuma vai konsistences izmaiņām. To vajadzētu sarīvēt uz rupjas vai smalkas rīves. Ja siera ir daudz, tad visu tilpumu var sadalīt atsevišķās porcijās un sasaldēt atsevišķi.
Iepakojums
Uzglabāšanai saldētavā varat izmantot ziploc maisiņus, vakuuma maisiņus vai pārtikas plastmasas traukus. Tvertnei jābūt tīrai, sausai un cieši noslēgtai.
Iepakojuma mērķis ir izolēt mikroshēmas, neļauj sieram oksidēties, apmainīties smakām ar citiem produktiem un izžūt.
Katrā atsevišķā iepakojumā jābūt tikai noteikta veida produktam; vairākus nedrīkst sajaukt.Tāpat nevajadzētu vienā traukā ievietot gan gabaliņus, gan rīvētu sieru, pat ja tie ir viena veida.
Ja tiek izmantoti maisiņi, tad pēc čipsu ievietošanas tajos izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa. Tas ir nepieciešams, lai palēninātu oksidatīvos procesus.
Tādā gadījumā, Izvēloties pārtikas plastmasas trauku, jums jāpievērš uzmanība tā tilpumam. Sieram vajadzētu to piepildīt gandrīz pilnībā. Tas, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, samazinās produkta saskari ar gaisu.
Ja iesaiņošanai izmanto maisus, jums jānodrošina, lai tie neļautu gaisam iziet cauri. Pirmo reizi ievietojot tos saldētavā, siers joprojām ir mīksts, un iepakojumus var veidot jebkurā formā. Tas ir jāņem vērā, jo jau pēc dažām stundām skaidas kļūs cietas, un uzglabāšana būs ilga, un kompaktums būs ļoti svarīgs.
Cik ilgi uzglabāt?
Laiks, cik ilgi rīvētu sieru var uzglabāt saldētavā, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Starp svarīgākajiem:
- dažādība;
- produkta kvalitāte pirms sasaldēšanas;
- pareiza konteineru izvēle;
- atbilstība nosacījumiem saldētavā.
Pat ja visas prasības tiek stingri ievērotas, rīvētu sieru saldētavā var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus (siers gabals - ilgāk, līdz sešiem mēnešiem). Taču arī šajā laikā produkts, iespējams, noderēs picas, mērces, kastroļu u.c. pagatavošanai.
Ja produkta uzglabāšanas laikā saldētavā bijušas biežas temperatūras izmaiņas, piemēram, iekārtu darbības traucējumu dēļ, siers var sabojāties.
Atkausēšanas funkcijas
Rīvētu sieru vajadzētu atkausēt, nepakļaujot to augstām temperatūrām. Priekš šī iepakojums ar preparātu jāpārnes no saldētavas uz ledusskapja plauktu.
Nevajadzētu izmantot cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni, jo ar šādu iedarbību siera skaidas vienkārši salips un zaudēs būtisku garšas daļu.
Viena no galvenajām rīvētu sagatavju ērtībām ir iespēja izmantot sagatavi ēdiena gatavošanā pat bez iepriekšējas atkausēšanas. Šajā gadījumā sieru vienkārši sadrupina uz picas vai cita trauka, kas pēc tam tiks cepta.
Ja rīvēts siers bija jāatkausē, tas jāizlieto nekavējoties. Tas vairs nevarēs ilgi palikt ledusskapī. Arī jums nevajadzētu to atkārtoti ievietot saldētavā - produkts to neizturēs, zaudēs gan savu konsistenci, gan garšu.
Secinājums
Rīvēta siera sasaldēšana ir viens no veidiem, kā saglabāt produktu un paātrināt dažādu ēdienu gatavošanas procesu. Pareizi sakārtotas skaidas var lietot vairākus mēnešus, netērējot laiku produkta berzēšanai.
