Vērtīgi ieteikumi, kā atkausēt saldētu biezpienu

Biezpienu, kas paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, var sasaldēt turpmākai lietošanai. Kad jums tas ir nepieciešams, jūs vienmēr varat to atkausēt.

Lai nodrošinātu, ka produkts nepazūd un saglabā savu kvalitāti, atkausēšana jāveic saskaņā ar noteikumiem. Mēs jums pastāstīsim tālāk par to, kā pareizi atkausēt saldētu biezpienu.

Atkausēšanas noteikumi

Ir vairāki veidi, kā atkausēt biezpienu. Labākais variants ir atkausēt pakāpeniski, lēni, bez straujas temperatūras paaugstināšanās.

Galvenais uzdevums ir maksimāli saglabāt visas produkta īpašības, tostarp tā konsistenci, garšu, krāsu, kā arī novērst patogēno baktēriju vairošanos. Tas ir iespējams, ja atkausēšanas process nav piespiedu kārtā.

Procedūra:

1. Izņem daļu biezpiena no saldētavas.
2. Pārvietojiet produktu uz ledusskapja plauktu.
3. Atstājiet vairākas stundas (iespējams uz nakti).
4. Pēc atkausēšanas noteciniet iegūtās sūkalas.
5. Ar karoti samaisiet biezpienu.

Atkausēts biezpiens jāizlieto trīs dienu laikā. Saldēta produkta konsistence var mainīties mitruma zuduma dēļ. Atkārtotu sasaldēšanu nevar veikt.

Pakāpeniska atkausēšana - process nav ātrs, tas var ilgt līdz 12 stundām, atkarībā no biezpiena tilpuma, sasalšanas apstākļiem un temperatūras ledusskapī. Lasiet par biezpiena sasaldēšanas un uzglabāšanas noteikumiem Šeit Un šeit.

Cik ātri?

Ja jums nav laika gaidīt lēnu atkausēšanu ledusskapī, varat izmantot alternatīvas metodes - ātrās metodes. Šīs iespējas ir piemērotas, ja plānojat gatavot ēdienu nekavējoties.

Telpas temperatūra

No saldētavas izņemtu briketi ar biezpienu var atstāt atkausēt vienkārši uz virtuves letes istabas temperatūrā. Pilnīga atkausēšana var aizņemt vidēji 2 vai 3 stundas.

Procedūra:

• izņemiet produktu no saldētavas un atstājiet to atkausēt tajā pašā traukā;
• atstāj uz 2-3 stundām;
• noteciniet atdalītās sūkalas.

Šīs metodes briesmas ir tādas, ka, pietiekami ilgu laiku atstājot siltumā, raudzētais piena produkts var sabojāties, pat nepaspējot pilnībā atkausēt vidū.

Auksts ūdens

Jūs varat paātrināt atkausēšanas procesu, izmantojot siltu (ne karstu) vai aukstu ūdeni. Lai sasniegtu rezultātu, porciju biezpiena maisiņā vai traukā ievieto ūdens traukā.

Nepieciešamais atkausēšanas laiks tiek noteikts, ņemot vērā briketes izmēru un ūdens temperatūru traukā. Kā likums, neliels iepakojums atkausē vidēji 3 stundās. Ja brikete ir liela, pilnīga atkausēšana var ilgt 2 reizes ilgāk.

karsts

Atkausēšana karstā ūdenī ir viena no trieciena metodēm. Efektu iespējams sasniegt pat stundas laikā. Bet šai metodei ir ievērojami trūkumi.

Ieliekot karstā ūdenī biezpiena virskārta pietiekami ātri atkusīs. Tajā pašā laikā dziļos slāņos produkts kādu laiku paliks sasalis.

Nevienmērīga slāņu karsēšana mainīs produkta konsistenci un ietekmēs garšas īpašības. Jūs varat izmantot “karstā ūdens” metodi tikai kā pēdējo līdzekli un tikai nelielām porcijām.

Cepeškrāsns

Atkausējot biezpienu cepeškrāsnī jums jārīkojas šādi:

1. Ievietojiet daļu produkta cepeškrāsnī.
2. Iestatiet temperatūru uz 30°C.
3. Ieslēdziet konvekciju.
4. Atstāj iedarboties 5 minūtes.
5. Apgrieziet izstrādājumu uz otru pusi.
6. Atstāj uz vēl 5 minūtēm tādos pašos apstākļos.
7. Turpiniet, līdz tas ir pilnībā atkausēts.

Nepārsniedziet cepeškrāsns temperatūru.

Lēnā plītī

Lēnā plītē biezpienu var atkausēt 10-30 minūtēs. Prece tiek novietota uz dizaina paredzētās restes un tiek iedarbināts “tvaikoņa” režīms. Vienmērīgai atkausēšanai Vēlams ik pa laikam produktu apgriezt.

Vai tas ir iespējams mikroviļņu krāsnī?

Populāra iespēja ir izmantot mikroviļņu krāsni atkausēšanai. Galvenā mikroviļņu krāsns izmantošanas priekšrocība ir atkausēšanas ātrums. Vidēji tas ir apmēram 10 minūtes.

Procedūra:

1. Iestatiet mikroviļņu vadību uz zemāko jaudas iestatījumu vai uz “atkausēšanas” atzīmi.
2. Uz paplātes liek porciju saldēta biezpiena.
3. Iedarbiniet mikroviļņu krāsni, iestatot apstrādes laiku uz aptuveni 1,5 minūtēm.
4. Apgrieziet briketi otrādi.
5. Atkārtojiet 3. un 4. darbību, līdz biezpiens ir pilnībā atkusis.

Produkts maisiņā atkausē ātrāk nekā plastmasas traukā.

Produkta uzklāšana pēc atkausēšanas

Pēc atkausēšanas biezpienu galvenokārt izmanto tādu ēdienu pagatavošanai, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde. Ja plānojat produktu lietot svaigu, tad kā atkausēšanas metodi labāk izvēlēties tādu, kas notiek pakāpeniskas atkausēšanas laikā ledusskapī.

Atkausēts biezpiens piemērots liela skaita ēdienu pagatavošanai:

• biezpiens;
• pelmeņi;
• pīrāgi;
• kastroļi utt.

Pirms biezpiena lietošanas rūpīgi jāiztukšo sūkalas.

Biezpiena kastrolis, video recepte:

Secinājums

Biezpiena sasaldēšana ir iespēja saglabāt produktu ilgu laiku. Lai saglabātu uzturvielas un garšu, ir svarīgi ievērot atkausēšanas noteikumus un ievērot speciālistu ieteikumus.