Vai saldētais biezpiens ir veselīgs, vai tas zaudē savas īpašības, vai to ir vērts ēst?

Biezpiens ir raudzēts piena produkts ar ļoti īsu derīguma termiņu.

Gadījumos, kad tas ir jāpagarina, risinājums būs iesaldēšana.

Šai metodei ir savas īpatnības, par kurām vēlams zināt pirms saldētavas lietošanas.

Vai ir iespējams ēst saldētu biezpienu pēc atkausēšanas, kā to pareizi sasaldēt un atkausēt, mēs jums pastāstīsim rakstā.

Vai produktu var lietot pēc atkausēšanas?

Biezpienu gatavo no piena, satur vitamīnus, mikroelementus un citas noderīgas vielas. Pareizi sasaldējot un atkausējot saskaņā ar visiem noteikumiem, lielākā daļa no tiem tiek saglabāti izstrādājumā. Zema temperatūra ļauj noturēt sagatavi vairākus mēnešus.

Atkausēšanas laikā biezpiens atkūst un izdalās serums. Lai saglabātu graudainību un konsistenci, atkausē ledusskapī, kur temperatūra ir augstāka nekā saldētavā, bet zemāka nekā telpā.

Pēc pilnīgas atkausēšanas sūkalas tiek notecinātas. Šis biezpiens saglabā savu kvalitāti un lietojams pat svaigā veidā.

Pareizi sasaldējot un atkausējot saskaņā ar noteikumiem, biezpienu var izmantot ēdiena gatavošanai un svaigai lietošanai.

Noderīgo īpašību saglabāšana

Biezpiena labvēlīgo īpašību saglabāšana ir viens no svarīgiem punktiem. Lai produkts paliktu noderīgs, tas pietiekami ātri jāsasaldē zemā temperatūrā un pakāpeniski jāatkausē.

Jo zemāka temperatūra saldētavā, jo labāk izstrādājumam. Ja iespējams, tas jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par -18°C.

Labas kvalitātes svaigais biezpiens ir piemērots saldēšanai. Jo sākotnēji tas ir svaigāks, sausāks un drupanāks, jo vairāk uzturvielu tajā saglabāsies.

Ieguvumi un kaitējums

Biezpiens tiek iegūts no piena īpašas apstrādes rezultātā. Tas satur mikroelementus, vitamīnus un uzturvielas, kas saglabājas pat sasaldēti.

Uzturvielas labvēlīgi ietekmē:

• Kuņģa-zarnu trakta,
• nervozs,
• sirds un asinsvadu un citas cilvēka sistēmas.

Zems kaloriju saturs apvienojumā ar bagātīgu sastāvu padara produktu veselīgu vairākām slimībām, tostarp:

• ateroskleroze,
• aptaukošanās,
• hipertensija,
• problēmas ar locītavām utt.

Kalcija klātbūtne produktā, kas saglabājas atkausētajos produktos, ir labvēlīga:

• bērni,
• veci cilvēki,
• sieviete stāvoklī,
• tiem, kas atgūstas no traumām un lūzumiem.

Kāpēc jūs to nevarat ēst pēc sasaldēšanas? Iespējamais saldēta produkta kaitējums var būt saistīts ar šādiem faktoriem:

• uzglabāšana nestabilā vai nepietiekami zemā temperatūrā;
• pārāk ilga uzglabāšana;
• nenoslēgtu konteineru izmantošana;
• nepareiza atkausēšana;
• sasaldējot biezpienu saturošus produktus, kas nav paredzēti šim nolūkam.

Kā sasaldēt un atkausēt?

Biezpiena sasaldēšana nav grūta, bet Jums jāievēro vairāki noteikumi:

1. Glabāšanai turpmākai lietošanai izmantojiet tikai augstas kvalitātes svaigu produktu.
2. Sūkalas, ja tādas ir, ir jāiztukšo.
3. Tvertnei jābūt piemērotai atrašanai saldētavā un paredzētai saskarei ar pārtiku.
4. Uzglabāšanu labāk organizēt porcijās, sadalot biezpienu vairākās partijās.
5. Tvertni nedrīkst piepildīt līdz tilpumam, bet atstājot brīvu vietu, ja atkausēšanas laikā veidojas sūkalas.
6. Kā iepakojumu nav vēlams izvēlēties polietilēnu - tajā esošais produkts kļūs mitrs un lipīgs.

Uz katra biezpiena iepakojuma jābūt etiķetei, kas norāda sasaldēšanas datumu.

Atkausēšanai ir jānotiek arī, ņemot vērā vairākus nosacījumus:

1. Produkts jāizlieto pirms derīguma termiņa beigām.
2. Produkta atkārtota atkausēšana un atkārtota sasaldēšana nav pieļaujama.
3. Labākais veids, kā atkausēt, ir novietot trauku uz ledusskapja plaukta.
4. Ja jums nav laika, varat izmantot mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni vai citas iespējas ātrai atkausēšanai. Šī metode ir piemērota, ja plānojat izmantot biezpiena masu cepšanai.
5. Izkausētais biezpiens jāizlieto nekavējoties, jo to vairs nevar ilgi uzglabāt.

Var uzzināt, cik ilgi biezpienu var uzglabāt saldētavā Šeit Un šeit.

Ko gatavot?

Saldēts biezpiens ļauj vienmēr pa rokai turēt pildījumu pīrāgiem, pelmeņiem un citiem ēdieniem. Ja pēc atkausēšanas parādās sūkalas, pirms vārīšanas tās noteciniet..

Cietais siers no saldēta biezpiena, video recepte:

Biezpiena kastrolis, video recepte:

Siera kūkas, biezpiena cepumi, kurus var pagatavot no biezpiena un sasaldēt turpmākai lietošanai, video recepte:

Kādus biezpiena produktus nevar sasaldēt?

Ne visus biezpiena produktus var sasaldēt. Saldos sierus un krēmīgos desertus nav ieteicams likt saldētavā.

Šie produkti satur:

• cukurs (vai citi saldinātāji),
• konservanti,
• aromatizētāji,
• emulgatori,
• augļu pildījumi utt.

Biezpiena masas, kurās ir vairākas sastāvdaļas, zemā temperatūrā maina konsistenci un garšu. Tāpat nav vēlams sasaldēt produktu, kas paredzēts bērnu pārtikai.

Secinājums

Sasaldēšana ir ērts veids, kā pagarināt ātrbojīga raudzēta piena produkta glabāšanas laiku.. Ievērojot visus noteikumus, atkausētu biezpienu var izmantot pārtikai dažādos veidos, dažādojot savu ēdienkarti ar veselīgiem un garšīgiem ēdieniem.