Soli pa solim sniegti norādījumi un noderīgi padomi, kā mājās uzglabāt burkānus

Burkānus audzē visā pasaulē, taču Krievijas klimats ir īpaši skarbs, tāpēc katrs dārznieks saskaras ar jautājumu par dārzeņu derīguma termiņa pagarināšanu vismaz līdz pavasarim.

Ja ir pagrabs, tad problēma tiek atrisināta pati par sevi, taču tā neesamība nav iemesls atteikties audzēt vai iegādāties sakņu kultūras turpmākai lietošanai.

Izlasiet rakstu par burkānu glabāšanu mājās (pilsētas dzīvoklī).

Gatavošanās svaigu dārzeņu uzglabāšanai dzīvoklī

Sagatavošanās uzglabāšanai ir ne tikai dārzeņu tīrīšana un žāvēšana. Tas sākas agrā pavasarī, kad dārznieks izvēlas sēklas. Ja plānojat saglabāt ražu pirms siltā laika iestāšanās, jāņem vērā daudzas nianses. Lasiet vairāk par burkānu sagatavošanu uzglabāšanai. šeit.

Labākās šķirnes izvēle

Ziemas uzglabāšanai ir jāizvēlas vēlu nogatavojušās burkānu šķirnes, kas sasniedz pilnu gatavību 100 dienas pēc stādīšanas.

Norādītais īpašību kopums ir šādām šķirnēm:

• Rudens karaliene;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nante;
• Iespēja un citi.

Jo ilgāk nogatavojas burkāni, jo mazāk tiem uzbrūk kaitēkļi un patogēni.Laba dārzeņu imunitāte ir to ilgtermiņa uzglabāšanas atslēga. Jūs varat uzzināt par labākajām burkānu šķirnēm uzglabāšanai Šeit.

Mazgāt vai nemazgāt?

Dārzeņus, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai bez plēves, nevar mazgāt. Tiek nokrata lieli augsnes kluči, kuros var būt mikrobi un sēnīšu sporas. Pēc tam sakņu dārzeņi jāizžāvē zem nojumes, lai tie netiktu pakļauti mitrumam vai tiešiem saules stariem. Šajā formā dārzeņus ievieto kastēs.

Tajā pašā laikā mazgāšanai ir neapšaubāmas priekšrocības, tostarp:

1. Tīrus dārzeņus ir viegli pārbaudīt, uz tiem ir redzami pat nelieli bojājumi, tāpēc bojāti īpatņi netiks pievienoti kopējai masai.
2. Kopā ar augsni tiek noņemta visa patogēnā flora, kas var izraisīt ražas iznīcināšanu.
3. Turpmāk mazgātos augļus būs ērtāk pārbaudīt un šķirot.

Ja nolemjat burkānus mazgāt, tie rūpīgi jāizžāvē, lai, glabājot maisā, tie ātri nesāktu pūt. Nomazgāti un nemazgāti dārzeņi jāuzglabā atsevišķi viens no otra. Vai burkāni pirms uzglabāšanas ir jānomazgā? šeit.

Apgriešana un šķirošana

Šķirošana ir obligāts nosacījums, kas jāizpilda burkānu sagatavošanas uzglabāšanai posmā. Procedūra:

1. Pārbaudiet sakņu dārzeņus.
2. Sadaliet tos pēc izmēra. Lieli un mazi dārzeņi tiek uzglabāti dažādās vietās.
3. Noņemiet visus pārgatavojušos, sapuvušos un pārsprāgušos paraugus. Pat viens slims augs var izraisīt iespaidīgas ražas daļas nāvi.
4. Mīkstie dārzeņi ir ēdami, bet nav piemēroti uzglabāšanai.

Kā apgriezt burkānus pirms to uzglabāšanas, lasiet šis rakstu.

Kādā konteinerā?

Mājās dārzeņus var uzglabāt šādi:

• kastēs;
• plastmasas maisiņos;
• māla vai krīta javā, vairumā uz plauktiem;
• iekarināts tīklos vai lina maisos;
• burkās, grozos vai mucās;
• konteineros saldētavā.

Nosacījumi

Lai burkāni nesabojātos, tiem jārada optimāli uzglabāšanas apstākļi. Tie atbilst 3 parametriem:

1. Gaisa temperatūra – 1-2 grādi, maksimums: +5 grādi. Ja tas paceļas augstāk, vielmaiņas procesi dārzeņos paātrina, tāpēc tie ātri sāk pasliktināties.
2. Gaisa mitrums – 85-90%. Ja tas ir zemāks, dārzeņi izžūst, un, ja tas ir augstāks, tie saplīst.
3. Uzglabāšanas vietai jābūt tumšai un tīrai. Ultravioletā gaisma iznīcina burkānos esošās labvēlīgās vielas.

Ja plānojat glabāt sakņu dārzeņus uz balkona vai pieliekamajā, jums ir jādezinficē plaukti un jāpaspēj tos nožūt.

Noteikti nodrošiniet telpā labu ventilāciju. Ja gaiss stagnē, sakņu dārzeņi ātri sapelēs.

Kā to pareizi uzglabāt mājās ziemai?

Dzīvoklī lielu ražu var uzglabāt pa daļām dažādās vietās. Šī racionālā pieeja ļaus nezaudēt nevienu sakņu kultūru.

Istabas temperatūrā

Ja atstājat burkānus istabas temperatūrā neapstrādātus, mēneša laikā tie sapelēs un sapūs. Lai tas nenotiktu, dārzeņus pārklāj ar māla vai krīta šķīdumu.

Lai sagatavotu pirmo līdzekli jums būs nepieciešams māls, kas atšķaidīts ar ūdeni līdz skābā krējuma konsistencei. Katru sakņu dārzeņu pēc kārtas iemērc šķīdumā, pēc tam to žāvē un ievieto tumšā vietā, piemēram, zem gultas.

Burkānus apsmidzina ar krīta šķīdumu. Uz katriem 10 kg dārzeņu izmantojiet 100 ml kompozīcijas. Krīta koncentrācija šķīdumā ir 30%. Žāvētus sakņu dārzeņus liek koka vai plastmasas kastēs, pārkaisa ar smiltīm un liek vēsā, tumšā vietā.

Ledusskapī

Ledusskapī sakņu dārzeņus uzglabā dārzeņu atvilktnē vai burkās. Tas nav jāmazgā, vienkārši noņemiet atlikušo zemi ar sūkļa cieto pusi. Pirms dārzeņu ievietošanas uzglabāšanas traukos, tie ir jāatdzesē. Tas novērsīs kondensāta veidošanos.

Sakņu dārzeņus brīvi pilda burkās, atlikušajās atverēs var iebērt zāģu skaidas vai ievietot mārrutku sakni. Burkas nav pārklātas ar vāku. Saldētavā dārzeņus uzglabā sasmalcinātus, traukā vai maisiņā. Jūs varat uzzināt par burkānu uzglabāšanu ledusskapī no plkst šis rakstus.

Uz balkona

Ja balkons nav izolēts, tad ražu var turēt uz tā līdz pirmo salnu sākumam, pēc kura dārzeņi tiek pārnesti uz dzīvokli. Noteikti pasargājiet tos no saules gaismas, putekļiem, netīrumiem un putniem, kuriem patīk ēst svaigus sakņu dārzeņus.

Uz apsildāmās stikla lodžijas dārzeņus var uzglabāt visu ziemu. Tos lej kastēs, kuras piepilda ar smiltīm vai zāģu skaidām un pārklāj ar tentu, kas ļauj iziet cauri gaisam. Lasiet par burkānu glabāšanu uz balkona šeit.

Pieliekamajā

Pieliekamajā gaisa temperatūra ir zemāka nekā dzīvojamās telpās, gaisma tur nonāk reti, tāpēc burkāni tur glabāsies vislabāk.

Ja telpa ir aprīkota ar plauktiem, uz tiem tiek izklāta rupjš audekls un uz tā tiek uzbērti dārzeņi.. Labākai saglabāšanai to apstrādā ar krīta šķīdumu vai māliem. Dārzeņi jāšķiro vismaz reizi 2 nedēļās, noņemot augļus ar bojājuma pazīmēm.

Jūs varat uzglabāt dārzeņus kastēs, novietojot tos vertikāli un piepildot tos ar smiltīm. Tas ļauj uzturēt optimālu mitruma līmeni un nodrošina pietiekamu ventilāciju.

Alternatīvas metodes

Raža tiek uzglabāta ne tikai svaigā vai saldētā veidā. Dārzeņus var kaltēt un izmantot kā garšvielu karstajiem ēdieniem vai konservēt.

Žāvēšana

Ir vairāki burkānu žāvēšanas veidi:

1. Ārā. Nomazgātos un sasmalcinātos burkānus plānā kārtā izkaisa uz paplātes un ļauj nožūt. Nav ieteicams to novietot tiešos saules staros, bet nav ieteicams arī novietot tumšā vietā. Dārzeņus nepieciešams sajaukt reizi 2-3 dienās. Kā alternatīvu varat likt gabaliņus uz sieta, tad nav nepieciešams tos apgriezt. Šī ir visilgākā žāvēšanas iespēja, kas ilgst vismaz 14 dienas.
2. Mikroviļņu krāsns. Dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, nosusina un ietin papīra salvetēs. Ievietojiet maisiņus mikroviļņu krāsnī un ielieciet tur glāzi ūdens. Žāvējiet dārzeņus ar pilnu jaudu 3-5 minūtes. Ir svarīgi uzraudzīt šķidrumu, tas nedrīkst vārīties.
3. Krāsnī. Sasmalcinātus sakņu dārzeņus izklāj uz cepešpannas un žāvē 6-8 stundas temperatūrā, kas nepārsniedz 80 grādus.
4. Elektriskajā žāvētājā. Tas ir vispraktiskākais, ātrākais un ērtākais žāvēšanas veids. Ierīce veic visu darbu.Pietiek nomazgāt un sasmalcināt burkānus, pēc tam novietot tos uz režģa, izvēloties atbilstošu režīmu.

Saglabāšana

Ir daudz recepšu burkānu konservēšanai. Šeit ir tikai dažas iespējas:

• karstas un pikantas uzkodas;
• marinēti burkāni;
• burkāni tomātu mērcē;
• dārzeņi augu eļļā;
• cepti konservēti burkāni.

Daļu no ražas var izmantot sulu un mērču pagatavošanai. Lai konservēti produkti nesabojātos, izmantojiet etiķi, citronskābi, garšvielas, cukuru un sāli. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes.

Iespējamās problēmas un risinājumi

Uzglabājot labību, var rasties 3 galvenās problēmas:

1. Dārzeņi puvi. Ja visi uzglabāšanas nosacījumi ir izpildīti, bet sakņu kultūras pasliktinās, visticamāk iemesls ir to inficēšanās augšanas stadijā. Situāciju labot vairs nebūs iespējams. Lai raža nezaudētu, to nepieciešams šķirot, mazgāt, sarīvēt un uzglabāt saldētavā.
2. Sakņu kultūra nokalst. Tas notiek pie zema mitruma līmeņa. Lai atrisinātu problēmu, iekštelpās varat ievietot 1 vai 2 spaiņus ūdens vai ietīt sakņu dārzeņus pārtikas plēvē, lai tie nevīst.
3. Dārzeņi sapelē. Iemesls ir nepietiekama ventilācija. Bojātie augļi ir jānoņem, un telpa, kurā atrodas burkāni, ir jāvēdina biežāk.

Secinājums

Burkānus var taupīt līdz laikapstākļiem un pat līdz nākamajai ražai. Ja dzīvoklī ir maz vietas, dārzeņus ieteicams sadalīt vairākās daļās.Šāda uzglabāšanas metode ne tikai ietaupa vietu, bet arī ļauj laikus pamanīt produktu bojāšanos, lai veiktu nepieciešamos pasākumus.