Noderīgi padomi, kā pareizi sieru ilgstoši uzglabāt ledusskapī

Siers ir viens no populārākajiem un daudzpusīgākajiem produktiem.

Mazumtirdzniecības tīklos tas tiek piedāvāts plašā diapazonā no maigas neitrālas līdz pikantai garšai, dažādas konsistences un ar dažādām pagatavošanas tehnoloģijām.

Neatkarīgi no izvēlētās šķirnes ir svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt sieru ledusskapī, lai tā garša un aromāts saglabātos ilgu laiku.

Pareiza uzglabāšana

Labākā vieta siera ilgstošai uzglabāšanai ir ledusskapis. Stabils temperatūras un mitruma līmenis, kā arī aizsardzība pret saules gaismu, ļauj produktam ilgstoši nostāvēties, nezaudējot savas īpašības.

Pirms oriģinālā iepakojuma atvēršanas

Rūpnīcā noslēgts iepakojums ir labākais risinājums siera izstrādājumu ilgstošai uzglabāšanai. Tas palīdz saglabāt garšu un īpašības, kā arī aizsargā sieru no gaisa, mitruma un svešas smakas iekļūšanas.

Pēc

Kad ražotāja noslēgtais iepakojums ir noņemts, produkta glabāšanas laiks tiek krasi samazināts.

Cik ilgi var izturēt sieru? lielā mērā būs atkarīgs no tā veida:

• ciets – 1,5-2 nedēļas;
• pusciets - 1-1,5 nedēļas utt.

Jo mīkstāks siers, jo īsāks tā derīguma termiņš.Sālījuma veidiem ir sava īpatnība – tie jāatstāj tajā pašā šķidrumā, kurā atradās. Ja iepakojums bija mīksts, tad labāk visu saturu pārnest pārtikas traukā un pārklāt ar vāku.

Siera aromāts atklāsies pilnīgāk, ja, pasniedzot, produkts tiks izņemts no ledusskapja nedaudz iepriekš, 30-60 minūtes. Informāciju par siera uzglabāšanu pēc iepakojuma atvēršanas lasiet šis rakstu.

Pēc iepakošanas

Ja prece tika pirkta vienā gabalā, tad mājās nevajadzētu to sadalīt atsevišķās daļās, jo viens liels bārs tiek uzglabāts labāk nekā vairāki mazi. Pretējā gadījumā, ja atdalīšana ir neizbēgama, katra daļa jāiepako atsevišķi.

Lasiet par iepakotā siera uzglabāšanu šeit, par siera kūkām - Šeit.

Kāds ir labākais veids, kā saglabāt to svaigu ilgu laiku?

Lai siers varētu uzglabāties pēc iespējas ilgāk, tam jābūt ar atbilstošu iepakojumu. Ja iepakojums ir rūpnīcas iepakojums, tad precei tajā jābūt līdz vajadzīgajam laikam..

Viena no iespējām siera derīguma termiņa pagarināšanai ir sasaldēšana. Šai metodei ir savi trūkumi. Tās galvenais trūkums ir produkta konsistences un garšas izmaiņas. Turklāt, jo mīkstāks ir siers un jo vairāk tajā ir ūdens, jo spēcīgākas būs šīs izmaiņas.

Saldēšanu var izmantot, ja plānojat sieru izmantot ēdienos, kas tiek gatavoti augstā temperatūrā - mērcēs, picā, apkaisot gaļu cepot u.c.

Ciets

Labākais risinājums ir izmantot pergamentu pagarināt cietā siera uzglabāšanu.

Tā vietā nevajadzētu izmantot pārtikas plēvi - siers tajā kļūs slapjš, kas ietekmēs tā garšu un var izraisīt bojājumus. Arī parastais papīrs nav piemērots iesaiņošanai, jo produkts tajā ātri izžūs.

Vislabāk uzglabājas īpaši cietas šķirnes, piemēram, parmezāns. Lasiet par parmezāna uzglabāšanu šis rakstu.

Mīksts

Mīkstie sieri uzglabāšanas laikā var izžūt, tāpēc Vēlams tos ietīt folijā. Tas pats jādara ar kausētām šķirnēm, taču vislabāk tās atstāt individuālajā iepakojumā, kurā tās tika pārdotas, vai tā sauktajās “vannās”.

Lasiet par kausētā siera uzglabāšanu šeit.

Citas šķirnes

Zilajiem sieriem ir jāpievērš īpaša uzmanība. Savas īpatnības dēļ tie ledusskapī netiek atstāti neizpakoti pat uz īsu brīdi. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie var sabojāt citus produktus. Kā iepakojuma materiālu var izmantot foliju, siera papīru vai pergamentu. Tos uzglabā īsu laiku – līdz nedēļai.

Sālījumu sierus pārdod īpašā šķidrumā. Šeit tie ir jāuzglabā mājās ledusskapī. Sālījuma veids var norādīt uz siera stāvokli.

Ja ir kļuvis duļķains, labāk sieru izņemt, nomazgāt un pagatavot tam jaunu ūdens un sāls šķīdumu. Marinētas šķirnes netiek uzglabātas ilgi - tikai apmēram trīs dienas pēc iepakojuma atvēršanas. Lasiet par zilā siera uzglabāšanu Šeit.

Temperatūra

Sieru vislabākais uzglabāšanas temperatūras diapazons ir no 0°C līdz +6°C. Tie ir apstākļi, kas tiek nodrošināti vienkārši uz ledusskapja plaukta. Kurā mitrumam jābūt no 85 līdz 90%.

Lai produkts kalpotu ilgāk, labāk to turēt ārpus durvīm un novietot tālāk no plaukta malas.

Tādā gadījumā siers gulēs stabilā temperatūrā, kas ledusskapja durvju atvēršanas un siltā gaisa iekļūšanas dēļ īpaši nemainīsies. Pie zema gaisa mitruma siers var sākt izžūt, un pie augsta mitruma pastāv pelējuma un ātras bojāšanās risks.

Secinājums

Uzglabājot sieru ledusskapī, ir jāievēro vairāki noteikumi, tostarp jāizmanto piemērots iepakojums. Lielākā daļa šķirņu ātri bojājas un neglabājas ilgi., tāpēc nav ieteicams uzkrāt krājumus turpmākai lietošanai.