Drošības noteikumi jeb cik dienas olas drīkst uzglabāt ledusskapī

Olu derīguma termiņš ir atkarīgs no produkta veida un konsistences. Vistas un paipalu olas ledusskapja plauktos var palikt dažādu laiku.

Atšķiras arī neapstrādātu un vārītu produktu glabāšanas laiks. Pareizi uzglabājot un atdzesējot, olas var palikt svaigas vairākas nedēļas vai ilgāk.

Tālāk mēs jums pateiksim, cik ilgi olas glabājas ledusskapī.

Kāds ir vistas glabāšanas laiks, kādā temperatūrā?

Vistas olas visbiežāk izmanto ēšanai un ēdienu pagatavošanai. Tie ir sadalīti galda un uztura. Pareizi uzglabājot, pirmo var uzglabāt ledusskapī līdz 25 dienām, otro var uzglabāt ne ilgāk par nedēļu.

Viens no svarīgākajiem faktoriem olu uzglabāšanā ir temperatūra.. Jo zemāks tas ir, jo ilgāk produktu var uzglabāt. Optimālā temperatūra olu uzglabāšanai ledusskapja plauktos ir 14 C°.

Uzglabāšanas laiku ietekmē arī olas veids un stāvoklis:

Viņš pastāstīs par diētisko olu glabāšanas laiku. šis publikācija.

Cik ilgi saglabājas citas sugas?

Papildus vistu olām ēdiena gatavošanai un ēšanai var izmantot arī paipalu olas. Neapstrādātus tos var uzglabāt ledusskapja plauktos līdz 60 dienām un vārīt 5 dienas.

Paipalu olu čaumalu saturs nebojājas un nepūst.. Baltums un dzeltenums pakāpeniski izžūst, līdz tie pilnībā izzūd.

Pīles vai zoss dētus produktus var uzglabāt 12 C° temperatūrā. Maksimālais uzglabāšanas laiks šādos apstākļos ir 14 dienas.

Pirms zosu vai pīļu olu ievietošanas ledusskapī, čaumalas rūpīgi jānomazgā ar ziepjūdeni vai soda. Šo produktu apvalks ir poraināks, salīdzinot ar vistu olām, un tāpēc mikrobi šeit iekļūst daudz ātrāk.

“Pelnošana” ziepju šķīdumā saīsinās glabāšanas laiku olas, bet tajā pašā laikā samazinās risku saslimt ar bīstamām slimībām pēc šāda produkta lietošanas.

Svaigas tītara olas var uzglabāt 2,5-3 mēnešus. Pēc vārīšanas tie jāizlieto ne vēlāk kā 2 dienas vēlāk. Lasiet par paipalu olu glabāšanas laiku Šeit, zoss - šeit.

Pašdarināts

Mājas vistu dētas olas kalpo ilgāk. Šādus paraugus ledusskapja plauktos var uzglabāt 3 mēnešus. Atšķirībā no rūpnīcas, kuras tiek uzglabātas tikai 1 mēnesi. Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Kā to pareizi uzglabāt?

Lai mājputnu produkti ilgāk saglabātu svaigumu, jāņem vērā vairāki to uzglabāšanas smalkumi.

Kur to glabāt?

Mājsaimnieces bieži uzglabā olas īpašās šūnās, kas atrodas nodalījumos uz ledusskapja durvīm. Bet, tā kā elektroierīces durvis pastāvīgi atveras un aizveras, rodas temperatūras starpība un mainās mitruma līmenis, īpaši karstā laikā. Tā rezultātā putnu gaļas produkti sabojājas.

Citos gadījumos labāk tos uzglabāt atsevišķā traukā:

• paplātes vai statīvi ar sadalītājiem;
• augstas bļodas vai spaiņus (nepārsedziet ar vākiem);
• kartona kastes ar šūnām.

Plastmasas maisiņi, plastmasas trauki vai hermētiski trauki nav piemēroti olu uzglabāšanai.

Nepārsedziet uzglabāšanas konteineru ar plēvi. vai ievietojiet olas cieši zemā bļodā. Nepieciešams nodrošināt brīvu gaisa piekļuvi produktiem.

Tvertni ar mājputnu produktiem labāk uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā vai sakņu dārzā. Šeit esošā temperatūra ir ideāla šo produktu uzglabāšanai.

Vai tas ir jāmazgā?

Nav ieteicams mazgāt olas, kuras plānots uzglabāt ilgu laiku. Pretējā gadījumā to glabāšanas laiks tiks saīsināts. Pēc mazgāšanas čaulas dabiskais aizsargslānis tiek iznīcināts. Tas nozīmē, ka mikrobiem būs vieglāk iekļūt produktā.

Kurā pusē man tas jāliek?

Lai olas ilgāk saglabātos svaigas, tās jāieliek traukā ar asu galu uz leju. Tad dzeltenums zem čaumalas atradīsies tieši centrā. Dabiskā apvalka strupajā galā ir vairāk poru nekā asajā galā.

Caur šiem caurumiem skābeklis iekļūst produktā un izplūst oglekļa dioksīds. Šeit var nokļūt arī patogēnās baktērijas.

Daudzas mājsaimnieces uzglabā olas savā pusē., un laiku pa laikam viņi pārvēršas citam. Tādā veidā dzeltenums nepielīp pie čaumalas iekšpuses un nesabojāsies, pirms gatavošanas čaumalu saplēšot.

Lai noteiktu, kura no divām uzskaitītajām metodēm ir labāka, vienu eksemplāru varat ievietot ledusskapī ar asu galu uz leju, bet otru uz sāniem. Pēc 7-14 dienām jums jāēd olas un jāsalīdzina rezultāti. Eksperimentālos nolūkos ir vēlams izmantot produktus no vienas paplātes, kas iegādātas vienlaikus.

Inkubatorā ievietošanai paredzēto paraugu glabāšanas laiks

Paraugus, kas paredzēti turpmākai cāļu izšķilšanai, nav ieteicams uzglabāt salīdzinoši zemā temperatūrā. Aukstuma ietekmē bioķīmiskie procesi telpā zem čaumalas var apstāties.

Saldēšanas iezīmes

Olu nav ieteicams pilnībā sasaldēt - aukstuma ietekmē čaumala saplaisās. Ja šādu eksemplāru notīra, zem čaumalas tiks atrasta tikai ledus bumba. Ja jēlbaltumu atdala no dzeltenuma, šādus produktus var uzglabāt saldētavā līdz 12 mēnešiem. Pēc atkausēšanas tos var izmantot kā svaigus.

Jūs varat uzglabāt neapstrādātus baltumus un dzeltenumus saldētavā īpašās ledus vai cepšanas paplātēs. Vārītām olām saldēšanai izmanto tikai dzeltenumu. Aukstumā olbaltumviela kļūst ūdeņaina un nav īpaši patīkama pēc garšas. Pastāstīs par olu sasaldēšanu šis rakstu.

Vai ir iespējams palielināt produktu drošību?

Svaigais produkts kalpos ilgāk, ja čaumalas saturs būs izolēts no apkārtējās vides. Lai to izdarītu, varat izveidot īpašu dabisko aizsargplēvi. Lai strādātu, jums būs nepieciešams medicīniskais parafīns vai speķis.

Darba posmi:

1. Tauku vai parafīnu izkausē ūdens peldē.
2. Nomazgājiet olas un ievietojiet cepšanas tīklā vai caurdurī.
3. Nolaidiet trauku izkusušajā maisījumā, līdz čaumalas ir pilnībā pārklātas.
4. Pagaidiet 20 sekundes.
5. Izžāvē bez noslaukšanas.

Olas, kas pārklātas ar šo dabisko plēvi, var uzglabāt ledusskapī vai vēsās telpās līdz 6 mēnešiem.

Jūs varat arī palielināt olu glabāšanas laiku, izmantojot vakuumu.. Svaigie paraugi jāievieto maisā un, izmantojot īpašu ierīci, no tā jāizsūknē gaiss. Šādā iepakojumā produkti ledusskapja plauktos saglabāsies svaigi līdz 5 mēnešiem.

Kā noteikt, vai olas ir sākušas pazust?

Kad čaumala ir saplīsusi, svaigam paraugam ir neitrāla smarža, pretējā gadījumā to labāk neēst. Jūs varat pārbaudīt neapstrādāta produkta svaigumu, ievietojot to ūdenī. Ja tas uzpeld, iespējams, zem čaumalas ir sakrājies gaiss un paraugs nav svaigs.

Noderīgi padomi

Mikroporas, kas pārklāj olu čaumalu, ātri absorbē smakas ledusskapī. Tāpēc Putnu gaļas produktus nav ieteicams uzglabāt šādu produktu tuvumā:

• kūpināta gaļa;
• zāles;
• zivis, gaļa;
• pusfabrikāti;
• piena produkti.

Putnu gaļas izstrādājumu derīguma termiņu var pagarināt, ja pirms ievietošanas ledusskapī tos ietin salvetē vai pārtikas pergamentā.Šis pārklājums pasargās produktu no saskares ar ārējo vidi un gaisu.

Secinājums

Ledusskapis ļauj ilgstoši saglabāt olas svaigas. Gan vārīti, gan neapstrādāti ēdieni nebojājas, ja tiek ievēroti temperatūras un mitruma līmeņi. Pamatnoteikumi ilgstošai uzglabāšanai ir neturēt atlasītos eksemplārus ledusskapja durvīs un nemazgāt tos pirms ievietošanas ledusskapī.

Bojātās kopijas ir jāizmet. Nemēģiniet tos izbarot mājdzīvniekiem vai putniem. Pretējā gadījumā jūs varat izraisīt dzīvnieku saindēšanos vai pat nāvi.