Āboli

Āboli ir organismam labvēlīgu vitamīnu un mikroelementu avots. Pareiza savākšana un uzglabāšana ļaus jums visu ziemu uz galda būt smaržīgiem augļiem.

Lai nezaudētu ražu, ir jāzina visas augļu konservēšanas procesa organizēšanas iezīmes, ieskaitot vietas izvēli, konteineru un sagatavošanas darbības.

Izlasiet rakstu par to, kā mājās pareizi saglabāt ābolus ziemai, ko drīkst un ko nedrīkst darīt un kā pasargāt savu ražu no pelēm un citiem grauzējiem.

Nosacījumi uzglabāšanai mājās ziemā

Ābolu ilgstošai uzglabāšanai ir nepieciešami tikai piemēroti apstākļi. Īpaši svarīga ir temperatūra. Tam jābūt diapazonā no 0°C līdz +4°C. Rudens šķirnēm - apmēram 0? C. Šādi apstākļi ir pagrabos un pagrabos.

Līdzīgu temperatūras režīmu var iegūt arī:

• uz balkona;
• ledusskapī;
• pagrabā vai pagrabā;
• zemē izraktā tranšejā.

Minimālās un maksimālās temperatūras pārkāpums samazinās glabāšanas laiku:

1. Zemākā temperatūrā augļi sāks sasalt un pūt.
2. Temperatūrā virs +5°C āboli sāks žūt un nokalst.

Veiksmīgai ziemas uzglabāšanai papildus temperatūrai ir jāievēro papildu nosacījumi:

• aizsardzība pret saules stariem;
• mitrums - 80% un vairāk;
• aizsardzība pret gruntsūdeņu applūšanu;
• aizsardzība pret salu.

Tie, kuriem nav vesels kāts, arī nav piemēroti uzglabāšanai ziemas periodā, jo kļūst atvērti sēnīšu slimībām.

Kādā temperatūrā āboli jāuzglabā ziemā mājās, lasiet Šeit.

Sagatavošana

Lai raža tiktu labi uzglabāta visu ziemu un pat pavasari, jums vajadzētu:

1. Novāc pareizi.
2. Kārtojiet to.
3. Izvēlieties uzglabāšanas vietu.

Pirms ābolu uzglabāšanas, Tie ir jāsašķiro pēc šādiem kritērijiem:

• bojāts un neskarts;
• nobrieduši un nenobrieduši;
• liels un mazs.

Šķirnes

Ražas uzglabāšanas ilgums ir tieši atkarīgs no ābolu šķirnes. Agri un rudens augļi nav piemēroti atstāšanai ziemā. Jāvāc tikai ziemas šķirnes.

Uz populāru ziemas šķirneskuriem ir ilgs glabāšanas laiks:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et al.

Ražas novākšanas laiks

Ziemas šķirnes vajadzētu novākt tikai tad, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Pārāk vēla vai pārāk agra ražas novākšana ietekmē ne tikai augļa izskatu, bet arī tā garšu.

Vidējā zonā pirmā ābolu raža tiek novākta augusta vidū. Bet agrīnajām šķirnēm nav labs glabāšanas laiks.

Rudens šķirnes sāk novākt uz robežas no augusta līdz septembrim, tās saglabājas ilgāk, bet ne visu ziemu. Pamazām tie kļūst mīksti un zaudē garšu. Ziemas šķirnes paredzētas ilgstošai uzglabāšanai, tās vēlams vākt no septembra beigām līdz oktobra vidum.

Augļus nedrīkst turēt uz koka līdz salnām., jo saldēti āboli netiks uzglabāti visu ziemu.

Viņš jums pateiks, kad izņemt ābolus uzglabāšanai. šis rakstu.

Papildu apstrāde

Savāktos ābolus nedrīkst berzēt, lai nenoņemtu augļa dabisko pārklājumu. Ja tas tiek pārkāpts, glabāšanas laiks var tikt samazināts.

Veiciet papildu apstrādi:

• glicerīns,
• vājš kālija permanganāta šķīdums,
• citos veidos.

Jūs varat uzzināt, kā apstrādāt ābolus pirms to uzglabāšanas Šeit.

Konteineru izvēle

Visbiežāk ābolu uzglabāšanai izvēlas koka kastes vai kartona kastes. Šīs metodes ir ērtas, ļaujot kompakti novietot ražu uzglabāšanas zonā. Jācenšas izvairīties no augļu saskares vienam ar otru.

Šiem nolūkiem tiek izmantota viena no šīm metodēm:

1. Katru ābolu atsevišķi ietiniet papīrā.
2. Apkaisīšana ar papildu materiāliem (skaidas, zāģu skaidas, kūdra vai smiltis).
3. Atvēršanās caur spraugu.

Kartona kastes, ja tās ir izvēlētas kā konteineri, vispirms jāaplīmē savienojuma vietās vai jānostiprina citādi, lai tās nesaplīstu no ābolu svara.

Kur ir labāk?

Kastu un kastu izmantošana uzglabāšanai ne vienmēr ir iespējama. Dažos gadījumos ir nepieciešama cita organizācija.

Vēss pagrabs vai pagrabs ir labākā vieta uzglabāšanai.. Bet to trūkums neizslēdz iespēju saglabāt ražu, jo to var organizēt pat pilsētas dzīvoklī.

Ledusskapī

Ledusskapī var uzglabāt ne tikai ziemas ābolus, bet arī agrīnās šķirņu ābolus, kuriem ir īss glabāšanas laiks.

Labākai saglabāšanai visi augļi jāievieto celofāna maisiņos (katrs ne vairāk kā 2 kg). Katrā no šiem maisiņiem jābūt vairākiem maziem caurumiem ventilācijai.

Viņš jums pastāstīs, vai un kā uzglabāt ābolus ledusskapī. šis rakstu.

Pagrabā

Pagrabos un pagrabos, kuros ir augļu uzglabāšanai piemērots mitrums un temperatūra, kastes ar augļiem uzstāda tikai pēc telpu dezinfekcijas.

Lai trauka saturs netiktu nospiests, kastes nedrīkst aizpildīt līdz pašai augšai, un vēl jo vairāk “ar slaidu”. Ir ērti tos uzstādīt vienu virs otra.

Paredzēti mēnešiem ilgu uzglabāšanai, augļi ir kompakti jāiepako kastēs. Kastes var uzstādīt ne tikai vienu uz otras, bet arī uz esošajiem plauktiem. Sīkāka informācija par ābolu uzglabāšanu pagrabā - šeit.

Zemē

Augļu ražas uzglabāšana tieši zemē ir iespēja tiem, kam uz vietas nav pagraba vai pagraba. Norādītajā vietā tiek izrakta aptuveni 0,5 m dziļa tranšeja.

Tās iekšējo daļu var izklāt ar dēļiem vai izklāt ar zariem. Ābolus liek tiem virsū plastmasas sasietos maisiņos pa 5 kg katrā.

Attālumam starp diviem blakus esošajiem iepakojumiem, kas novietoti ilgstošai uzglabāšanai, jābūt vismaz 0,2 m. Augšpusē ir zemes tranšeja:

• ko ieliek zari;
• pārklāts ar augsni;
• klāta ar kritušām lapām un zariem.

Uz plauktiem

Sakārtotie plaukti ļauj ērti un brīvi sakārtot ābolus vienā rindā, nepieskaroties viens otram.

Šī metode nodrošina:

1. Viegla piekļuve.
2. Pārbaudes vieglums.
3. Augļu kvalitātes uzraudzība uzglabāšanas laikā.

Papildu ērtības nodrošina plaukti ar atvilktnēm.

Uz balkona

Pilsētniekam, kura rīcībā nav pagraba vai pagraba, brīvā vieta uz balkona var būt piemērota vairākām ābolu kastēm. Ne katrs balkons ir piemērots šiem mērķiem, tikai tie, kas ir iestikloti un kuriem nav apkures sistēmas.

Ja apstākļi uz balkona atļauj, varat pat noorganizēt atsevišķu termokasti. Pateicoties organizācijas īpatnībām, šāda sistēma saglabās nemainīgu temperatūru un mitrumu neatkarīgi no ārējiem apstākļiem.

Lasiet vairāk par veidiem, kā uzglabāt ābolu ražu uz balkona Šeit.

Vakuuma iepakota

Vakuuma iepakojums ļauj arī saglabāt ābolus. Šīs paketes:

• saglabāt uzturvielas produktā;
• novērst mitruma veidošanos;
• novērš augļu izdalīto gāzu uzkrāšanos.

Metodes un tehnoloģijas aizsardzībai pret pelēm un citiem grauzējiem

Lai saglabātu ražu, ir jārada ne tikai atbilstoši apstākļi, bet arī jānovērš grauzēju bojājumi novāktajiem āboliem.

Ir vairāki veidi, kā tikt galā ar problēmu:

1. Saindētu ēsmu izmantošana. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka beigti grauzēji var kļūt par infekcijas avotu.

   Turklāt saskaņā ar šo scenāriju mājas kaķi var tikt nopietni nodarīti, pat nogalināti.

2. Plūškoka zaru ieklāšana pie konteineriem ar augļiem.
3. Repelleru lietošana.

Termiņi

Novākto kultūru uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, tostarp:

• augļu šķirne:
• ābolu kvalitāte;
• istabas temperatūra utt.

Papildus iepriekš minētajiem faktoriem augļu glabāšanas laiku ziemā ietekmē arī sezonas laikā lietotie mēslošanas līdzekļi.. Pārmērība, kā arī mēslošanas trūkums var ievērojami saīsināt glabāšanas laiku un ietekmēt augļa izskatu un garšu.

Jāņem vērā arī tas, ka no veciem kokiem savāktie āboli turas ilgāk nekā no jauniem kokiem. Un no vainaga ārpuses, nevis no iekšpuses, kur augļi saņem daudz mazāk gaismas.

Kā uzglabāt ābolu sulu?

Dabiskā ābolu sula, kas iegūta, spiežot svaigus augļus un nav pakļauta apstrādei, netiek uzglabāta ilgi. Tas jāizdzer stundas laikā pēc pagatavošanas..

Pirms lietošanas tas jāuzglabā stikla traukā, pārklāts ar vāku un vēsā vietā.

Ja sulu gatavo turpmākai lietošanai, pēc izspiešanas un filtrēšanas to uzkarsē, nelaižot līdz vārīšanās temperatūrai, un ielej burkās, kuras aizvāko. Uzglabājiet produktu pēc atdzesēšanas tumšā un vēsā vietā..

Jūs varat uzzināt, kā uzglabāt ābolu sulu, arī ziemai. šeit.

Kā pareizi uzglabāt žāvētus augļus?

Ābolu žāvēšana ļauj ietaupīt daļu no ražas žāvētu augļu veidā. Šīs metodes ērtība ir iespēja izmantot absolūti visas ābolu šķirnes un neizmest bojātos, jo pietiek ar to, ka vienkārši nogriež pārtikai nepiemērotās vietas.

Pēc žāvēšanas ar kādu no metodēm (no žāvēšanas dabiskā veidā brīvā dabā līdz apstrādei speciālās kaltēs un krāsnīs), žāvēti augļi ir iepakoti vienā no šīm iespējām:

1. Tos ievieto stikla burkās.
2. Tie ir iepakoti biezos papīra maisiņos.

Pēc tam žāvētos augļus novieto uzglabāšanai sausā vietā. Lasiet par žāvētu ābolu uzglabāšanas noteikumiem Šeit.

Mēs saglabājam stādus

Atkarībā no tā, cik ilgi stāds jāuzglabā, pieeja problēmas risināšanai atšķiras.

Gadījumos, kad stāds ir jāuzglabā ilgu laiku, ir nepieciešama nopietnāka pieeja, kas ietver vairākus posmus:

1. Sakņu izsaiņošana un pārbaude.
2. Sakņu atzarošana.
3. Tvertnē ielej augsni un ierok saknes.
4. Zeme ir samitrināta.
5. Stādu ar konteineru novieto vēsā, tumšā vietā, līdz tas tiek stādīts atklātā zemē.

Viņš pastāstīs, kā saglabāt ābeles stādu pirms stādīšanas pavasarī. šis rakstu.

Ielīmēt

Dabīgais zefīrs ir viens no veidiem, kā pagatavot ābolus. Šis deserts labi saglabājas. Varat izvēlēties jebkuru no metodēm:

• stikla burkās;
• lina maisiņos;
• pergamentā un traukos.

Produkts tiek uzglabāts šādos apstākļos:

• temperatūra ap +14°C;
• gaisa mitrums - līdz 60%.

Pirms nosūtīšanas uz glabāšanu zefīrs ļoti rūpīgi jāizžāvē. Lasiet par ābolu zefīra uzglabāšanas veidiem šeit.

Problēmas un risinājumi

Ābolu sagatavošanas procesā ilgstošai uzglabāšanai var rasties dažādas grūtības, no kurām daudzas ir pilnībā atrisināmas. Dārznieki var saskarties ar šādām problēmām:

No vairākām problēmām var izvairīties, ja vispirms nosūtāt ābolus uz sešu mēnešu “karantīnu” un pēc divām nedēļām tos atkal šķirot, bojātos izmetot.

Ko var un ko nevar darīt kopā?

Plānojot atstāt ābolus ziemai, ar to jārēķinās tos uzglabā atsevišķi no citiem dārzeņiem un augļiem. Šis ierobežojums ir saistīts ar faktu, ka uzglabāšanai uzglabātie āboli izdala etilēnu. Šī ķīmiskā viela stimulē tuvumā esošo augļu nogatavošanos.

Vai pagrabā ir iespējams uzglabāt ābolus kopā ar kartupeļiem? Šeit.

Pieredzējušu dārznieku noslēpumi

Pieredzējušu dārznieku padomi palīdzēs labāk saglabāt ābolu ražu. Galvenie ieteikumi ir šādi:

1. Ābolus savāc pēc iespējas uzmanīgāk. Tos nevar noslaucīt, liet no trauka uz trauku un jo īpaši nemazgāt, jo šādas darbības var sabojāt augļa dabisko vaska pārklājumu.
2. Pirms nosūtīšanas uzglabāšanai ir jāveic šķirošana.
3. Papīram, ko izmanto ābolu iesaiņošanai pirms uzglabāšanas, jābūt īpaši paredzētam saskarei ar pārtiku, un tam nedrīkst būt specifiska smarža, ko var pārnest uz augļiem.
4. Ja uzglabāšanas laikā augļi tiek pārkaisīti ar papildu materiāliem, ir jānodrošina, lai tie vienmēr būtu sausi un pilnībā pārklātu ābolus.
5. Katrā uzglabāšanas konteinera vienībā (kastē, plastmasas maisiņā utt.) jābūt vienas šķirnes augļiem.
6. Tārpaini augļi nav piemēroti uzglabāšanai ziemā.
7. Ābolus ieteicams lasīt labā sausā laikā.
8. Ražu ieteicams novākt no apakšējiem zariem, pakāpeniski pārejot uz augšējiem.
9. Āboli jānovieto ar astēm uz augšu.
10. Lielapjoma uzglabāšana ietaupa vietu, taču bieži vien tiek zaudēta ievērojama ražas daļa. Tas ir saistīts ar augļu tuvu atrašanās vietu un to saskari. Turklāt, ja viens ābols sabojājas, kaimiņi sāk pūt.
11. Nepareiza mēslošana, nelaikā miglošana, pārāk vēla ražas novākšana un citas dārznieka kļūdas var izraisīt augļu bojājumus. Šādus augļus nevajadzētu glabāt.

Secinājums

Neskatoties uz visiem centieniem, radīt ideālus apstākļus augļu uzglabāšanai privātmājā vai pilsētas dzīvoklī var būt grūti.

Ievērojot laika pārbaudītus ieteikumus un rūpīgi uzraugot uzglabāšanai atstāto ražu, to ir pilnīgi iespējams saglabāt. Tajā pašā laikā, ja viss ir izdarīts pareizi, āboli saglabās savu aromātu, izskatu un garšu.