Ķiploki

Ķiploki ir populārs kulinārijas dārzenis, kas izvirza lielas prasības to turēšanas apstākļiem.

Lai saglabātu lielu ražu un veidotu ievērojamas rezerves, uzglabāšanas metodes izvēlei jāpieiet ļoti atbildīgi.

Kā pareizi uzglabāt ķiplokus ziemai līdz pavasarim mājās? Tam palīdzēs ekspertu padomi un meistarklases.

Gatavošanās uzglabāšanai mājās ziemai līdz pavasarim

Lai ķiploki labi uzglabātos ilgu laiku, tie ir pareizi jānovāc un jāsagatavo.

Dārzeņi jānovāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies.. Galvas, kas nav nogatavojušās, netiks labi uzglabātas, un pārgatavojušās sāks sabrukt atsevišķās šķēlēs.

Ražu novāc sausā laikā un žāvē brīvā dabā. Pēc tam ķiplokus izšķiro, noliekot malā bojātās galviņas.

Turpmākā apstrāde ir atkarīga no formas, kādā dārzenis tiks uzglabāts.. Ja plānojat glabāt bizēs, tad kātu vajadzētu atstāt 40 centimetrus garu, salikšanai ķekaros pietiek ar 20 centimetriem. Visos citos gadījumos atstājiet apmēram 2 cm asti.

Vispārīgi noteikumi

Atbilstība ķiploku pareizas uzglabāšanas nosacījumiem ļauj tiem sēdēt ilgu laiku, saglabājot tā derīgās īpašības.

Satura pamatnoteikumos ietilpst:

• gaisa mitrums no 60 līdz 85%;
• aizsardzība pret caurvējiem un tiešiem saules stariem.

Temperatūras prasības ražas uzglabāšanas vietā nosaka atkarībā no ķiploku veida. Turēšanai vasarā temperatūra +16-20?C, ziemai – ap +2-4?C.

Pastāstiet man, kādā temperatūrā ķiplokus uzglabāt. šis raksts par to, cik ilgi un kādos apstākļos var uzglabāt dārzeņus - šis.

Kā to ilgāk saglabāt svaigu?

Ķiploku ražu var konservēt dažādos veidos. Lai izvēlētos optimālāko, ir jābalstās uz šādiem faktoriem:

• uzglabāšanas apstākļu organizēšanas iespējas;
• ražas stāvoklis;
• dārzeņu apjoms;
• personīgās preferences.

Kā uzglabāt ķiplokus ziemā līdz pavasara stādīšanai, lasiet Šeit.

Ledusskapis

Ja jums ir neliels ķiploku krājums pilsētas dzīvoklī, varat izmantot ledusskapi. Tas uztur vēsu temperatūru un nodrošina aizsardzību no saules.

Lai svaigas galvas nesabojātos, ir jānodrošina gaisa piekļuve. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ievietot ķiplokus papīra maisiņos.

Polietilēns šiem nolūkiem nav piemērots, jo zem tā sāks uzkrāties kondensāts, un ķiploki var pazust. Papildus veselām galvām ledusskapī varat glabāt nomizotas šķēles. Lasīt vairāk šeit.

Saldētava

Ķiploku sasaldēšana ļaus iegūt pusfabrikātu, kas ir ērti lietojams visa gada garumā. Ražas novākšanai ir piemēroti pat bojāti dārzeņi.

Galvas notīra un izjauc šķēlēs. Bojātās vietas tiek nogrieztas. Jūs varat sasaldēt veselas krustnagliņas vai sasmalcinātas..

Lai preparāta lietošana būtu ērta, ķiplokus vajadzētu iesaiņot porcijās, lai neatsaldētu vairāk, nekā nepieciešams vienam pagatavojumam. Lasiet par ķiploku sasaldēšanu šeit.

Dzīvoklī

Organizējot krājumu uzglabāšanu pilsētas dzīvoklī, ir jānodrošina piemēroti apstākļi. Dārzeņiem var atvēlēt kastīti uz balkona vai pieliekamo.

Ir svarīgi, lai apstākļi norādītajā zonā atbilstu visām prasībām. Ja tie tiek pārkāpti, produkta glabāšanas laiks tiek ievērojami samazināts.

Lasiet par ķiploku uzglabāšanu sālī Šeit, augu eļļā - šeit.

Pagrabs

Dārzeņu uzglabāšanas organizēšana pagrabā ir labs risinājums, ja telpā ir iespējams uzturēt atbilstošu temperatūru un mitruma līmeni. Pagrabā ķiplokus var glabāt vēdināmās kastēs, grozos, bizēs, tīklos un pat vairumā.

citas metodes

Papildus ķiploku svaiguma saglabāšanai, to var žāvēt vai konservēt. Šādas pieejas ļauj apstrādāt pat ļoti lielus ražas apjomus.

Saglabāšana

Ķiplokus var marinēt un sālīt. To izmanto konservēšanai gan kā galveno sastāvdaļu, gan citu dārzeņu marināžu un marinētu gurķu garšas bagātināšanai.

Žāvēšana

Ķiploku žāvēšana ļauj pagatavot garšvielu kompaktā formā.

Žāvēšanas trūkums - ievērojamas barības vielu daļas zudums. Priekšrocība ir kompakta uzglabāšana un ērta lietošana. Pirms žāvēšanas ķiploki ir jāsašķiro, jānomizo un jānogriež bojātās vietas.

Ir vairāki veidi, kā žāvēt ķiplokus. Lai paātrinātu procesu, šķēles var iepriekš sagriezt plāksnēs.

Garākā iespēja ir žāvēšana dabiskos apstākļos. Šī metode neprasa nekādus resursus. Bet kvalitāte un žūšanas laiks būs tieši atkarīgs no laika apstākļiem. Process visstraujāk norit siltā laikā.

Alternatīvas iespējas, kas ievērojami paātrina procesu, ir elektriskā žāvētāja vai krāsns izmantošana.. Abos gadījumos temperatūrai jābūt iestatītai zemai, ap +50°C. Lai dārzenis vienmērīgi izžūtu, tas periodiski jāmaisa.

Žāvēšanas rezultātā tiek iegūtas plānas, trauslas plāksnes. Tos var uzreiz samalt vai pēc vajadzības sasmalcināt pa partijām.

Maltās garšvielas var uzglabāt burkās vai maisiņos. Lai novērstu iespējamu salipšanu, maltiem ķiplokiem varat pievienot nelielu daudzumu sāls.

Attīrītā veidā

Gatavojot ķiplokus turpmākai lietošanai dažādos veidos var būt palicis pārāk daudz jau nolobītu daiviņu. Saglabāt tos šādā veidā būs grūtāk - bez aizsargzvīņām tie ātri izžūs un sabojāsies.

Nomizotas šķēles var uzglabāt vairākas nedēļas papīra maisiņā ledusskapī dārzeņiem paredzētajā nodalījumā. Jūs varat arī konservēt zobus eļļā.

Lai to izdarītu, veiciet tālāk norādītās darbības.

1. Ievietojiet tīras ķiploku daiviņas sausā burkā.
2. Virsū ielej augu eļļu.

Uzglabājiet iegūto produktu ledusskapī uz plaukta.Ar šādu pieeju tiek saglabāti ne tikai ķiploki, bet arī iegūta ar tā aromātu bagātināta eļļa, ko var izmantot pamatēdienu gatavošanai, salātu mērcēšanai u.c.

Lasiet par mizotu ķiploku uzglabāšanu Šeit Un šeit.

Termiņi

Ķiploku glabāšanas laiks ir atkarīgs no ražas stāvokļa, uzturēšanas apstākļiem un ražas novākšanas metodes. Arī ir jāņem vērā dārzeņu veids - pavasaris vai ziema.

Ievērojot visus uzglabāšanas noteikumus, vasaras dārzenis var izturēt līdz pavasarim, ziemas dārzenis – līdz 4 mēnešiem. Pēc šī perioda ķiploki sāk zaudēt savas labvēlīgās īpašības un pasliktināties.

Iztīrītas krustnagliņas ledusskapī var izturēt vairākas nedēļas. Saldēti un žāvēti dārzeņi var izturēt līdz nākamajai ražai. Konservēšana ir paredzēta lietošanai pirms jaunas ražas novākšanas.

Dārzeņu dīgšanas problēmas risināšana

Ķiploku dīgtspēja var rasties, ja dārzenis tiek uzglabāts ilgu laiku un tiek turēts nepiemērotos apstākļos. Ja dārzeņi sākuši augt, tiem jāpievērš uzmanība.

Lai novērstu labvēlīgo īpašību un garšas pasliktināšanos un zudumu, galviņas ir jāizjauc šķēlēs un jānotīra. Izdīgušo daļu nogriež. Krustnagliņas var likt burkās un pildīt ar eļļu. Ja ķiploku piedāvājums ir liels un ne visi uzdīgst, tad vispirms jāizmanto diedzētais.

Ziemas un pavasara šķirņu īpašības

Visus audzētos ķiplokus var iedalīt divos galvenajos veidos: pavasarī un ziemā.Pēdējo stāda vēlā rudenī, pirms iestājas sals. Pavasaris tiek stādīts pavasarī. Viņa raža nogatavojas vēlāk.

Lasiet par pavasara ķiploku uzglabāšanu šis raksts, ziema - in šis.

Vai var vai nevar turēt kopā ar sīpoliem?

Uzglabājot dārzeņus, ir svarīgi apsvērt to saderību. Ķiploki šajā jautājumā ir ļoti prasīgi.

To var uzglabāt kopā ar sīpoliem tikai tad, ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas nosacījumu noteikumi. Gan sīpolus, gan ķiplokus var pīt vai sūtīt uz dārzeņu veikalu kastēs un tīklos.

Ja telpa atļauj, tos uzglabā atsevišķā traukā. Uzglabāšanai nosūtītos ķiplokus var pārkaisīt ar sīpolu mizām. Lasīt vairāk šeit Un šeit.

Kāds ir labākais veids, kā tikt galā ar sēklām?

Atsevišķa problēma ir stādāmā materiāla sagatavošana un saglabāšana. Visbiežāk stādīšanai izmanto šķēles, bet dārzeni var iesēt arī ar sēklām. Pēdējā iespēja ir piemērota daudzkārtējai šķirnes pavairošanai.

Pēc nogatavināšanas sēklas rūpīgi nogriež un savāc turpmākai uzglabāšanai. Savākto materiālu visērtāk glabāt kartona kastē šķūnī vai citā telpā ar gaisa temperatūru no 18 līdz 20?C. Sēklas var stādīt ziemā vai pavasarī. Lasīt vairāk šeit.

Ko darīt, ja krustnagliņas kļūst dzeltenas?

Uzglabājot ķiplokus, ar laiku var izpausties dažādas problēmas.Viena no iespējamām situācijām ir daivu dzeltēšana.

Izžūst

Problēmas cēlonis vairumā gadījumu ir nepareizi organizēta uzglabāšana.. Dārzeņa turēšana ļoti sausā telpā var izraisīt dzeltēšanu, tāpēc galviņas sāk berzēt mitrumu, mainīt konsistenci un krāsu.

Lai ķiploki neizžūtu, palīdzēs katras galvas apstrāde ar joda-eļļas maisījumu. Lai to izdarītu, sajauciet 0,5 litrus augu eļļas ar 10 pilieniem joda. Viss ir sajaukts. Alternatīva iespēja ir pārklāt galvas ar kausētu parafīnu.

Bakterioze

Bakterioze var izraisīt arī krāsas maiņu. Tas var parādīties ne tikai uzglabāšanas laikā, bet arī augšanas stadijā. Šī situācija rodas bakteriālas infekcijas dēļ.

Vienkārši noteikumi palīdzēs novērst bakteriozes attīstību:

1. Ķiploku kultūras nedrīkst audzēt vienā un tajā pašā apgabalā gadu no gada.
2. Nav vēlams ķiploku tuvumā stādīt kultūras ar vēlāku nogatavošanās periodu.
3. Augsnei jāpievieno fosfora mēslojums.
4. Nav vēlams apgriezt nenobriedušas galotnes.
5. Ja nepieciešams, izmantojiet insekticīdus, lai kontrolētu baktēriju vektorus.

Konteineru iespējas

Kā uzglabāt ķiplokus, nosaka ražas apjoms un vieta, kur tieši dārzenis tiks uzglabāts ziemā. Pilsētas dzīvokļa apstākļiem var pielāgot kasti uz siltinātas lodžijas un stikla burkas. Nelielu daudzumu ziemas ķiploku var uzglabāt papīra maisiņos ledusskapī.

Privātmājai ar pagraba un bēniņu telpu iespēju izvēle ir daudz plašāka. Ir iespējamas šādas iespējas:

• saites;
• bizē;
• kastēs;
• kastēs;
• grozos;
• režģos;
• auduma maisiņos.

Lasiet par ķiploku uzglabāšanu stikla burkās šis rakstu.

Kā sapīt matus?

Ķiploku pīņu pīšana ir metode, kas ļauj kompakti uzglabāt dārzeņu ražu. Papildu pluss ir tas, ka visas galvas ir sasniedzamas, tās ir viegli pārbaudīt, un iespējamie bojājumi būs uzreiz pamanāmi un viegli salabojami.

Šis video parādīs, kā pīt ķiplokus:

Ieteikumi

Tālāk norādītais var palīdzēt saglabāt jūsu ķiploku rezerves: eksperta padoms:

1. Svaigai uzglabāšanai var nosūtīt tikai veselas nogatavojušās galvas bez bojājumiem.
2. Ziemas un pavasara šķirnes vēlams uzglabāt atsevišķi.
3. Vispirms ieteicams lietot ziemas, pēc tam vasaras ķiplokus.
4. Ar puvi un pelējumu inficēts dārzenis nav piemērots pārtikai.

Secinājums

Pareiza ķiploku uzglabāšanas organizācija ļauj šo dārzeņu uz galda novietot visu gadu. Apvienojot dažādas gatavošanas metodes, jūs varat iegūt dažādas iespējas, kurām nebūs garlaicīgi.