Olas

Tikai svaigas vistas olas var dot labumu ķermenim. Ja to derīguma termiņš ir beidzies, jums jāpārtrauc produkta lietošana.

Šo rādītāju ietekmē daudzi faktori: temperatūra, gatavošanas metode, čaumalas klātbūtne un pat olu veids.

Olu glabāšanas laiks tiks apspriests rakstā.

Noteikumi un nosacījumi

Vistu olu uzglabāšanas noteikumi, kas noteikti GOST, pieprasīt atbilstību šādiem nosacījumiem:

1. Dažādu kategoriju un veidu produktiem jābūt ar atsevišķu iepakojumu.
2. Tvertnei jābūt tīrai un neskartai.
3. No iepakojuma nedrīkst būt smakas.
4. Ja olas ievieto traukā, kas tika izmantots iepriekšējās partijas uzglabāšanai, tā tiks dezinficēta.
5. Minimālā pieļaujamā uzglabāšanas temperatūra ir -2 grādi.
6. Maksimāli pieļaujamā: +20 grādi. Ja šīs vērtības tiek pārsniegtas, glabāšanas laiks tiek ievērojami samazināts.
7. Optimālais gaisa mitrums ir 85-88%.

Visi iepriekš minētie nosacījumi ir izklāstīti GOST 31654-2012 5.4.2. punktā. Kāds ir vistu olu glabāšanas laiks un no kā tie ir atkarīgi, jūs varat uzzināt šeitJūs varat uzzināt, kāda ir olu uzglabāšanas temperatūra šeit.

Derīguma termiņš saskaņā ar GOST un SanPiN

Olu glabāšanas laiks ir norādīts oficiālajos dokumentos, proti, GOST 31654-2012, 8.2.1. punktā.

Cik ilgi var uzglabāt neapstrādātus - ar un bez čaumalām?

Apstākļi, kādos tiek turētas jēlas olas, tieši ietekmē to svaigumu. Svarīga ir arī čaumalas klātbūtne un neesamība.. Izlasiet, cik ilgi der jēlas olas šeit, salauzts - Šeit.

Ledusskapis

Ja tās novietosiet uz ledusskapja durvīm vai plaukta uzreiz pēc svaigu olu iegādes, tās būs ēdamas 25 dienas.

Šajā gadījumā temperatūrai vienmēr jābūt stabilai (ne zemākai par nulli un ne augstākai par 6 grādiem), un olām jābūt neskartām.

Ja čaumalas trūkst, tad olas būs jāieber traukā un jāpārklāj ar vāku.. Šādā formā tie var nostāvēties ledusskapī apmēram 6 stundas, bet ne vairāk kā 24 stundas. Šajā laikā jums ir nepieciešams laiks to sagatavošanai.

Izlasiet, cik ilgi saglabājas olu baltumi Šeitcik dienas olas glabājas ledusskapī? šeitCik ilgi var uzglabāt jēlas olas bez čaumalām vai salauztām? Šeit.

Telpas temperatūra

Ja telpa ir vēsa un gaisa temperatūra nepārsniedz 20 grādus, tad olas saglabāsies svaigas ne ilgāk kā 15 dienas. Mēs runājam par neapstrādātu produktu.

Vārītām olām šis periods tiek samazināts līdz 4 dienām. Paaugstinoties gaisa temperatūrai, vērtības samazinās. Jo karstāks ir telpā, jo ātrāk tie sabojāsies.. Izlasiet, cik ilgi olas iztur bez ledusskapja šeit.

Saldētavā

Saldēt var tikai olas bez čaumalas. Tie jāsakuļ līdz viendabīgai masai un jāieber plastmasas traukā, pēc tam jāaizver ar vāku un jāieliek saldētavā.Kā uzglabāšanas trauku varat izmantot arī plastmasas maisiņu.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, dzeltenumi un baltumi būs ēdami līdz 8 mēnešiem. Vai ir iespējams sasaldēt vistas olas? šeit.

Termiņi vārīti

Ieteikumi, kas jāievēro:

1. Pēc mīkstas vārīšanas olas jāapēd 24 stundu laikā, ja tās tika uzglabātas ārpus ledusskapja.
2. Kad produkts ir cieti pagatavots un čaumala nav nomizota, tas ir ēdams 4 dienas, ja tas ir ledusskapī.
3. Bez ledusskapja vārītas olas kļūs nelietojamas 12 stundu laikā neatkarīgi no čaumalas esamības vai neesamības.

Lasiet par vārītu olu uzglabāšanu šeit.

Cik ilgi var uzglabāt ceptu pārtiku?

Augstas temperatūras ietekmē patogēnie mikroorganismi, kas varētu nokļūt dzeltenumā vai baltumā, iet bojā. Ja pēc cepšanas olas netiek ēstas uzreiz, tad tās jāsagatavo līdz pilnīgai gatavībai.

Kad ceptais trauks ir atdzisis, liek to traukā, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī.. Šādā formā tas paliks svaigs 6 stundas. Ja produktu nav iespējams ievietot ledusskapī, tad tas ir jāapēd 3 stundu laikā. Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Cik dienas mājās gatavots ēdiens paliek svaigs?

Atšķirībā no rūpnieciskajām olām mājās gatavotām olām ir ilgāks glabāšanas laiks. Tas ir saistīts ar faktu, ka putns saņem labākas kvalitātes barību.Veselīgs uzturs labvēlīgi ietekmē galaproduktu.

Sīkāka informācija - šeit Un šeit.

Diētisks

Ar diētisku mēs saprotam olu, kas netika atdzesēta līdz mīnus temperatūrai un tika pārdota 7 dienu laikā pēc parādīšanās. To glabāšanas laiks ir 7 dienas. Pēc derīguma termiņa beigām produkts tiks uzskatīts par galda ēdienu.

Tas nepasliktināsies, bet zaudēs savas sākotnējās īpašības:

• dzeltenums kļūs kustīgs un samazināsies;
• proteīns zaudēs sākotnējo blīvumu;
• Gaisa telpa zem korpusa palielināsies no 4 līdz 8 mm.

Diētiskās olas ir apzīmētas ar “D” (ja tās ražotas ražošanā). Optimālā temperatūra to uzglabāšanai ir diapazonā no 0 līdz +20 grādiem. Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Kā pareizi uzglabāt produktus noliktavā?

Pirms olas transportēšanas uz noliktavu tās tiek marķētas un iepakotas šūnās, visbiežāk izgatavotas no kartona. Tieši tajos prece tiks uzglabāta līdz nosūtīšanai uz veikalu.

Gaisa temperatūra noliktavā nedrīkst pārsniegt 20 grādus. Minimālā pieļaujamā apakšējā robeža ir -2 grādi. Optimālais mitruma līmenis: 85-88%.

Pirms produkta uzglabāšanas to iepriekš atdzesē par 2-3 grādiem. Šim nolūkam tiek ražotas īpašas kameras. Gaisa temperatūra tajos pazeminās vienmērīgi, par 1 grādu ik pēc 2 stundām. Olas atdzesējot, visi procesi tajās palēninās, tāpēc tās ilgāk saglabājas svaigas.

Zosu, paipalu un citu glabāšanas laiks

Olu veidam ir tieša ietekme uz to, vai cik ilgi tas paliks svaigs:

1. Tos neapstrādātus uzglabā ledusskapī 12 dienas un vāra 3 dienas. Ja tās atstāj istabas temperatūrā, tad jēlas olas jāēd 3-5 dienu laikā, bet vārītas 12 stundu laikā.
2. Paipalu olas ir izturīgākas. Ledusskapī tie saglabājas svaigi 60 dienas, bet istabas temperatūrā līdz 30 dienām. Atdzesēts vārīts produkts jāizlieto 7 dienu laikā. Ja to uzglabā istabas temperatūrā - 12 stundas.
3. Strausu olas ledusskapī saglabājas svaigas līdz 3 mēnešiem, bet istabas temperatūrā līdz 30 dienām.

Kāds ir vistas, zosu, pīļu, paipalu un strausu olu glabāšanas laiks istabas temperatūrā? šis raksts par to, cik ilgi paipalas tiek uzglabātas - šis, neapstrādātas paipalas - šis.

Kā pagarināt glabāšanas laiku?

Lai olas ilgu laiku būtu svaigas, jāievēro šādi ieteikumi:

• novietojiet tos nevis uz durvīm, bet ledusskapja galvenajā nodalījumā;
• uzglabāšanai istabas temperatūrā izmantojiet tīrus, sausus traukus;
• uzklājiet uz čaumalas augu eļļu;
• nekavējoties pēc iegādes atdzesējiet produktus;
• Uzglabājiet olas tumšā vietā, samazinot gaismas iedarbību.

Bojājuma pazīmes

Ja ola sāk bojāties, par to liecina šādas pazīmes:

1. Smarža. Parasti produkts nesmaržo, bet sabojāts izdala pūtīgu, asu smaku, kuru ir grūti sajaukt ar kaut ko citu.
2. Olbaltumvielu krāsas maiņa. Tas kļūst zaļš vai pelēks.
3. Dzeltenuma stingrības zudums. Tās kapsula vai nu pilnībā izšķīst, vai pārsprāgst pie mazākās kustības.

Noderīga informācija

Uzglabāšanas padomi:

1. Ar preci jārīkojas uzmanīgi no iegādes brīža.Ja čaumala paliek neskarta, baktērijas mazāk iekļūs olas baltumā un to sabojās.
2. Nav ieteicams ēst jēlas olas. Ja to apvalka integritāte ir bojāta, tad tas ir stingri aizliegts. Ievērojami palielinās risks saslimt ar salmonelozi.
3. Ja transportēšanas laikā viena ola maisiņā saplīst un noplūst, tad pārējās jāizņem, jānoskalo ar aukstu ūdeni un jāuzglabā ledusskapī. No salauztās masas noņem čaumalas, pēc kuras labāk nekavējoties sākt gatavot. Šajā gadījumā termiskajai apstrādei jābūt pilnīgai, lai proteīns sarecētu.

Vai ir iespējams nomazgāt olas pirms uzglabāšanas ledusskapī? šis izlasi rakstu, kādā temperatūrā jāuzglabā olu melange Šeitkā saglabāt olu dzeltenumus ledusskapī, saldētavā un bez tā, lasi šeit.

Secinājums

Saskaņā ar sanitārajiem standartiem olas tiek klasificētas kā produkti, kas ātri bojājas. Lai nodrošinātu, ka to derīguma termiņš nebeidzas agrāk, nekā paredzēts, tie ir pareizi jāuzglabā. Turklāt tas attiecas gan uz neapstrādātu, gan vārītu produktu.