Zivis

Zivju uzglabāšana ir atbildīgs process. No tā ir atkarīga produkta garša, konsistence un glabāšanas laiks.

Uzglabāšanas noteikumus nosaka daudzi faktori: zivju bioloģiskais veids, temperatūra, pirmapstrādes metode un konteinera īpašības.

Par to, kādi nosacījumi jāievēro, uzglabājot zivis, kur tā ilgāk saglabāsies svaiga, kas negatīvi ietekmē tās garšu un smaržu un daudz ko citu, lasiet rakstā.

Kādi ir uzglabāšanas noteikumi?

Ir svarīgi uzglabāt svaigas zivis, ja tās ir atdzesētas pareizā iepakojumā. Šim nolūkam nav piemērots celofāna maisiņš vai pārtikas plēve, jo nav pieejams svaigs gaiss, kā rezultātā produkts “nosmok”, ātri sabojājas un iegūst nepatīkamu smaku. To var ietīt polietilēnā tikai tad, ja to paredzēts sasaldēt.

Pirms zivju uzglabāšanas jums ir nepieciešams sagatavojiet, veicot šādas darbības:

• atdaliet liemeni no galvas - tajā ir žaunas, kas ātri sabojājas, un pūšanas procesi izplatās uz visu produktu;
• noņemt iekšas;
• noskalojiet liemeni no iekšpuses un ārpuses;
• noņemiet lieko mitrumu, izmantojot papīra dvieli vai salveti.

Jūs nevarat uzglabāt svaigas zivis ārpus ledusskapja, jo tā glabāšanas laiks šādos apstākļos tiek samazināts līdz vairākām stundām.

Temperatūra

Svaigas zivis var uzglabāt dažādās temperatūrās:

1. No 0 līdz -2 grādiem, atdzesēti veseli liemeņi. Uzglabāšanas laiks ir 2 dienas.
2. Grieztā veidā 0 līdz -2 grādu temperatūrā – dienā.
3. Maisiņā ledusskapī - ne vairāk kā 8-12 stundas.
4. Saldētavā svaigas zivis derēs ēšanai no 6 mēnešiem līdz gadam atkarībā no tās šķirnes.
5. Svaigas zivis istabas temperatūrā var uzglabāt ne ilgāk kā 3 stundas, ja tās tiek turētas vēsā, labi vēdināmā vietā.

Kas nosaka derīguma termiņus?

Zivju glabāšanas laiks atkarīgs no šādiem faktoriem:

1. Metode zivju sasaldēšanai pēc nozvejas. Ja tas ir bijis pakļauts dabiskam aukstumam, glabāšanas laiks tiek samazināts. Mitrā mākslīgā sasaldēšana ir prioritāte. Ar to zivi klāj glazūras kārta, kas pagarina tās glabāšanas laiku. Zivis, kas pakļautas trieciensaldēšanai -30 grādu temperatūrā, tiek uzglabātas vēl ilgāk.
2. Produkta uzglabāšanas nosacījumi.
3. Bioloģiskās zivju sugas.
4. Zivju izmēri. Lielus liemeņus ledusskapī uzglabā līdz 12 dienām, bet mazus ne ilgāk kā 9 dienas.
5. Nozvejas laiks. Ja tas tika iegūts ziemā, tad glabāšanas laiks palielinās.

Kā un cik ilgi uzglabāt svaigu?

Svaigas zivis ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas, jo tajās ir maksimāli daudz uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu. Tomēr, ja tos uzglabā nepareizi, tie ātri sabojājas, un pati gaļa sabojājas.

Tāpēc ir tik svarīgi ievērot nosacījumus produkta glabāšanai ledusskapī un bez tā, uzreiz pēc noķeršanas un ne tikai.

Neapstrādāts, ledusskapī

Ja plānojat zivis uzglabāt ledusskapja plauktos, to notīra no zvīņām, izņem iekšas un nosusina ar salveti un ielieciet papīra maisiņā vai ietītu pergamentā.

Produktu var noskalot zem tekoša vēsa ūdens, taču šis nosacījums nav obligāts. Galvenais ir kārtīgi iepakot, lai zivju smarža nepārsūktu citus ēdienus, un tas neuzsūc to aromātus.

Temperatūrai ir nozīme, kas tiek uzturēts ledusskapī. Ja tas ir 0...-2 grādu robežās, tad produkts saglabājas svaigs 3 dienas.

Taču jāņem vērā, ka ledusskapī faktiskā temperatūra ir +4...+6 grādi, jo tā durvis nepārtraukti veras, plauktos ir arī citi produkti un trauki. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks jāierobežo līdz 24 stundām.

Atdzesēts

Zivju atdzesēšana ietver tās novietošanu uz ledusskapja plaukta vai sasmalcināta ledus ieskauta. To ievieto piemērotā traukā (plastmasas vai stikla traukā) un no augšas uz leju pārklāj ar sasmalcinātu ledu.

Vēl viens veids, kā pagarināt atdzesētu zivju glabāšanas laiku, ir ievietot to ledusskapī. īpašā plauktā, ko sauc par svaiguma zonu. Parasti šī ir apakšējā sadaļa, kurā tiek uzturēta minimālā temperatūra.

Dabiskie konservanti palīdz palielināt svaigu liemeņu glabāšanas laiku. Tas var būt sāls, citronu sula, augu eļļa. Šie produkti kavē patogēnās floras augšanu un uzlabo gala ēdiena garšu. Lasīt vairāk šeit.

Istabas temperatūrā

Nav ledusskapja istabas temperatūrā zivis var uzglabāt ne vairāk kā stundu. Pēc noteiktā laika periodā tajā sāk vairoties baktērijas, lai gan produkta smarža un izskats var palikt nemainīgi.

Tomēr ir veidi, kā pagarināt liemeņu glabāšanas laiku, pat ja tos nav iespējams ievietot ledusskapī un nav saldētavas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama vēsa telpa ar labu gaisa ventilāciju.

Rīkojieties šādi:

• produkts ir pilnībā notīrīts, nogriezta galva vai noņemtas žaunas, izņemtas iekšas un nogrieztas spuras;
• noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli;
• berzējiet produktu ar sāli un melnajiem pipariem;
• ietiniet to kokvilnas drānā, kas samērcēta īpašā šķīdumā - tā pagatavošanai vajadzēs 200 ml etiķa un 2 tējkarotes cukura;
• Ievietojiet produktu traukā un pārklājiet ar rupjo sāli.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, zivis būs piemērotas lietošanai uzturā 3 dienas.

Vai makšķerēšanas laikā ir iespējams un kā saglabāt savu lomu?

Ir vairāki veidi, kā saglabāt savu lomu svaigu makšķerēšanas laikā, pat ja tas tiek darīts karstumā:

1. Novietojiet zivis tvertnē, kas jāatrodas ēnainā vietā ar pastāvīgi atjauninātu vēsu ūdeni. Zivis šādos apstākļos var dzīvot vairākas dienas.Periodiski ir jāpārbauda, ​​vai būrī nav miruši indivīdi.
2. Apglabāt zivis. Pirmkārt, jums tas jāievieto maisiņā un bagātīgi apkaisa ar sāli. Vietai jābūt ēnainai un mitrai, piemēram, smiltis dīķa krastā.
3. Veiciet sauso sālīšanu. Lai to izdarītu, liemeņus izķidā, no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar sāli, pēc tam ietin dabīgā kokvilnas drānā un sasien ar auklu. Šī metode ir piemērota, ja apkārtējā temperatūra nepārsniedz 18 grādus.
4. Izmantojiet aeratoru. Tie ir īpaši konteineri, kuros tiek piegādāts skābeklis. Zivis tajos paliek dzīvas ilgu laiku.
5. Izmantojiet aukstuma maisiņu. Produkts tajā saglabāsies svaigs apmēram 6-12 stundas.

Lasiet par svaigu zivju uzglabāšanu sniegā un citās vietās Šeit, makšķerēšana - šeit.

Saldētavā

Saldētas zivis var uzglabāt 2 līdz 12 mēnešus. Temperatūra saldētavā nedrīkst būt zemāka par -18 grādiem, pretējā gadījumā sāksies bojāšanās process.

Nosacījumi, kas jāievēro:

1. Augstas kvalitātes iepakojums. Lai izolētu liemeņus, varat izmantot pārtikas plēvi, vakuuma maisiņus un celofānu.
2. Mazās zivis var sasaldēt konteineros, lielas zivis - atsevišķos eksemplāros.
3. Ilgstošai uzglabāšanai labāk izmantot saldētavas apakšējo plauktu.
4. Neļaujiet zivju atklātajām vietām saskarties ar citiem produktiem vai salu gaisu.

Uzglabāšanas laiku saldētavā lielā mērā nosaka zivju veids. Tātad mazām šķirnēm tas ir aptuveni 2-4 mēneši, un lielām šķirnēm tas var sasniegt gadu. Stāsta par saldētu zivju glabāšanas laiku šis raksts par to, cik ilgi jūs varat uzglabāt - šis.

Saldēšanas metodes

Ir 3 veidi, kā iesaldēt noķertas zivis:

• dabiskos apstākļos - to izmanto aukstajā sezonā, kad gaisa temperatūra nokrītas zem nulles par vairākiem grādiem;
• kontakta sasaldēšana, izmantojot šķidrumu - šajā gadījumā produkts ir pārklāts ar plānu glazūru;
• ātrā sasaldēšana - līķus ievieto saldētavās, kur temperatūra sasniedz -30 grādus.

Zivju sasaldēšanas metodes ir apskatītas šis rakstu.

Kā pareizi atkausēt?

Ir vairāki veidi, kā atkausēt zivis:

1. Novietojiet to ledusskapja augšējā plauktā. Šī metode ir visilgākā, bet vispareizākā. Tādā veidā zivs nezaudēs savu garšu un netiks sabojāta tās konsistence.
2. Ūdenī. Lai to izdarītu, filejas ievieto maisiņā un ievieto piemērota izmēra traukā. Ūdenim jābūt vēsam. Ja tiek atkausēts viss karkass, tad maisu nedrīkst lietot, bet ūdens būs jāmaina ik pēc ceturtdaļas stundas.
3. Zem tekoša ūdens. Produktam jābūt noslēgtā maisiņā.
4. Tvaikonī. Ūdens nedrīkst pieskarties izstrādājumam. Karsēšanu veic uz lēnas uguns, lai zivs negatavotos. Kad tas atkusis, apgrieziet to otrādi.
5. Mikroviļņu krāsnī. Daudzām mikroviļņu krāsnīm ir zivju atkausēšanas funkcija. Viss process aizņems ne vairāk kā 7 minūtes atkarībā no liemeņa lieluma. Tam jābūt pārklātam ar vāku.

Pastāstīs, kā pareizi atkausēt zivis šis rakstu.

Kāpēc saldētas zivis pēc atkausēšanas sabrūk?

Ja pēc atkausēšanas zivs kļūst vaļīga un sāk sadalīties, tas var būt šādu iemeslu dēļ:

1. Tas bija nepareizi iesaldēts rūpnīcā.Iespējams, ka temperatūra bija pārāk zema. Rezultātā ūdens, kas atradās filejas iekšpusē, izkristalizējās. Kristāli izjauca šūnu struktūru.
2. Nepareiza zivju uzglabāšana. Tas var sabrukt pastāvīgu temperatūras izmaiņu dēļ, kā arī atkārtoti sasalstot.
3. Zivis tika atkausētas karstā ūdenī
4. Tika izvēlēta nepareiza gatavošanas metode, piemēram, cepšana aukstā pannā, izmantojot neuzkarsētu eļļu.

Lasīt vairāk šeit.

Kā sālīt saldētu?

Vēstnieka padomi zivis pēc atkausēšanas:

• ja liemenis ir vesels, tad nav jāgaida, līdz tas pilnībā atkusīs, to būs vieglāk sagriezt un sagriezt;
• Lielas zivis labāk sālīt gabalos, kas ietaupīs laiku;
• Pirms sālīšanas produktu atkausē ledusskapī - to nevar turēt istabas temperatūrā vai karstā ūdenī;
• jāizmanto rupja sāls, lai tā no produkta noņemtu lieko mitrumu;
• Produkts jāievieto stikla vai plastmasas traukā ar vāku;
• Pirms sālīšanas zivis jāizskalo un jānosusina ar papīra dvieli;
• Atkarībā no izmēra zivis var sālīt no 3 stundām līdz 3 dienām.

Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Kur labāk turēt žāvētus un žāvētus mājās?

Žāvētu un žāvētu uzglabāšanas iezīmes zivis mājās:

1. Žāvētas zivis jāuzglabā vēsā vietā ar mitruma līmeni 80%. Tā varētu būt noliktavas telpa vai bēniņi. Gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 grādus.
2. Liemeņi jāšķiro atkarībā no izmēra. Mazās zivis var ietīt pergamentā vairākos gabalos, un lielas zivis var uzglabāt atsevišķi.
3. Vislabāk zivis pakārt uz āķiem. Lai tas neizžūtu, tas ir iepakots papīrā.
4. Lai ietaupītu vietu, spuras tiek nogrieztas.
5. Ja plānojat produktu uzglabāt ilgu laiku, tad to ievieto ledusskapī. Apmēram -5...-8 grādu temperatūrā tā nepasliktināsies sešu mēnešu laikā.
6. Jūs varat sasaldēt žāvētas zivis. Saldētavā tas būs ēdams gadu. Pēc atkausēšanas tas jāžāvē 2-3 stundas.

Pastāstīs par kaltētu zivju uzglabāšanu šis izstrādājums, žāvēts - šis.

Balyk

Uzglabājiet zivju balyk ledusskapī. Priekš šī tiek izmantots noslēgts iepakojums: konteiners vai plastmasas maisiņš.

Tam jābūt tīram un ar cieši pieguļošu vāku. Ja ledusskapī temperatūru uztur +2...+5 grādu robežās, tad baliks ēšanai derēs apmēram 30 dienas.

Ilgākai uzglabāšanai produktu ietin papīra dvielī, ievieto hermētiskā traukā vai vakuuma maisiņā un ievieto saldētavā. Tur tas paliks svaigs apmēram sešus mēnešus. Produktu nevar atkārtoti sasaldēt. Lasīt vairāk šeit.

Sāļš

Sālītā zivs turas ilgāk nekā svaiga zivs, bet ievērojot šādus ieteikumus:

• produkts atrodas ledusskapī - ja tas ir iesaiņots pergamentā, derīguma termiņš ir apmēram 5 dienas;
• liemeņus vai filejas ievieto vakuumiepakojumā;
• Augu eļļa vai sālījums palīdz pagarināt glabāšanas laiku - jo stiprāks tas ir, jo ilgāk produkts saglabāsies svaigs;
• saldētavā zivis jāuzglabā tikai papīra vai kokvilnas audumā, polietilēns jāizmet;
• mazsālītas zivis paliek derīgas patēriņam, uzglabājot ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas;
• Rūpnīcas vakuumiepakojumā sālītas zivis var uzglabāt līdz 3 mēnešiem, bet tikai tad, ja tās ir neskartas.

Lasiet par sālītu zivju uzglabāšanu mājās šeit, saldētavā - Šeit.

sarkans

Uzglabāšanas noteikumi sālītas sarkanās zivis:

1. Sālījumā tas saglabājas svaigs apmēram 7-10 dienas temperatūrā, kas nav augstāka par +2 grādiem.
2. Bez sālījuma produkts tiek uzglabāts ledusskapī plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē apmēram 3-5 dienas.
3. Sarkanās zivis glabājiet gabalos sagrieztas saldētavā. Tos nosusina ar papīra dvieli, pārnes vakuuma vai parastā maisiņā, no tā izspiež gaisu un cieši aizver. Šādos apstākļos produkts saglabāsies svaigs apmēram sešus mēnešus.
4. Sarkanās zivis vakuuma rūpnīcas iepakojumā var uzglabāt ledusskapī apmēram 3 mēnešus.

Saldētavā

Uzglabāšanas noteikumi sālītas zivis saldētavā:

• Pirms ievietošanas saldētavā, sālījums pilnībā jāiztukšo;
• nosusiniet produktu, nosusinot to ar papīra salvetēm;
• liemeni sagriež gabalos, lai tas nebūtu pilnībā jāatkausē;
• Uzglabāšanai izmantojiet pārtikas plēvi, vakuuma maisiņu vai plastmasas trauku;
• Saldētu sālītu zivju glabāšanas laiks ir seši mēneši.

Jo ilgāk produkts tiks pakļauts sala gaisa iedarbībai, jo vairāk mitruma tas zaudēs, kas ietekmē gaļas galīgo garšu un tekstūru. Reņģes un makreles ieteicams uzglabāt nesasaldējot.

Kūpināta

Uzglabāšanas funkcijas kūpinātas zivis:

1. Ledusskapī, kas atrodas apakšējā plauktā, karsti kūpināts produkts saglabājas svaigs ne ilgāk kā 2 dienas.
2. Auksti kūpinātas zivis ledusskapī uzglabā apmēram 2 nedēļas temperatūrā, kas nav augstāka par +2 grādiem.
3. Pirms ievietošanas ledusskapī liemeņus vajadzētu ietīt vairākos pergamenta vai folijas slāņos. Tādā veidā tie “nenoslāps” un neiesūksies ar savu smaržu citos produktos.
4. Jūs varat atstāt zivis uz lodžijas, bet ar nosacījumu, ka gaisa temperatūra ir no -2 līdz +2 grādiem, un produkts nav pakļauts tiešiem saules stariem. Zivis tiek pakārtas uz virves vai ievietotas papīra maisiņos.
5. Produktam, kuram nav izķidātas iekšas, ir jāizņem visas iekšas.
6. Istabas temperatūrā kūpinātas zivis var uzglabāt ne ilgāk kā 3 stundas.

Lasiet par kūpinātu zivju uzglabāšanas veidiem Šeit Un šeit.

Saldētavā

Saldētavā kūpinātas zivis saglabāsies ēdamas apmēram 3 mēnešus. To liek vakuuma maisiņos vai ietin pārtikas plēvē. Varat arī izmantot pergamentu.

sarkans

Uzglabāšanas funkcijas sarkanās zivis:

1. Istabas temperatūrā svaigas sarkanās zivis var uzglabāt ne ilgāk kā 2 stundas. Pēc tam sākas gaļas puves procesi.
2. Ledusskapī 0 līdz -2 grādu temperatūrā tas būs ēdams apmēram 8-10 dienas.
3. Ja sarkanā zivs ir slēgta rūpnīcas vakuumiepakojumā, tad ledusskapī tā derēs 45 līdz 60 dienas, bet tikai tad, ja tā ir neskarta. Precīza informācija jāmeklē uz etiķetes.
4. Mājas sālītas sarkanās zivis paliek ēdamas 2-3 dienas.
5. Saldētavas temperatūrā zem -18 grādiem sarkanās zivis nebojājas 3-6 mēnešus.Tomēr jūs varat sasaldēt tikai svaigus liemeņus, kas iepriekš nav atkausēti. Visērtāk to darīt porcijās. Tvertnēm varat izmantot aizzīmogotus maisiņus, plastmasas traukus vai pārtikas plēvi.
6. Svaigas sarkanās zivis bez iepakojuma var uzglabāt ledusskapī 2 dienas. Šajā gadījumā gaisa temperatūra nedrīkst būt augstāka par +3 grādiem.
7. Termiski apstrādātas sarkanās zivis ledusskapī var uzglabāt 2-3 dienas. To liek traukos un pārklāj ar vāku, vai ietin pergamentā (folijā).

Lasiet par sarkano zivju uzglabāšanu Šeit Un šeit.

Pārdodu dzīvas zivis un bezmugurkaulniekus

Noķertas un šķirotas zivis ievieto būros, kas ir bagātināti ar skābekli. Transportēšana uz tirdzniecības vietu jāveic īpašos konteineros.

Veikalā dzīvas zivis un bezmugurkaulnieki tiek uzglabāti akvārijos. Ūdenim tajos jābūt dehlorētam, saglabājot tā stabilu temperatūru robežās no +3 līdz +15 grādiem. Akvārijus nedrīkst pakļaut spilgtai gaismai.

Ir svarīgi nodrošināt, lai akvārijā nebūtu mirušu vai sēnīšu zivju. Dzīvas mīdijas pārdod tikai ražošanas vietās. To glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 12 stundas. Austeres var uzglabāt ne ilgāk kā 10 dienas. Svarīgs nosacījums ir apkārtējās vides temperatūra 3-5 grādi. Lasīt vairāk šeit.

Zivju konservi

Zivju konservus uzglabā vēsā, ēnainā vietā.. Produkts nedrīkst būt pakļauts temperatūras izmaiņām.

Par optimālo režīmu uzskata 0...+5 grādu diapazonu, un gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 75%. Pārbaudiet etiķeti, lai iegūtu informāciju par glabāšanas laiku.

Par bojājumiem liecina vāku vai dibenu pietūkums, tauku oksidēšanās un rūsas parādīšanās uz kārbām. Pareizi uzglabājot, zivju gabaliņi ir cieti, nesadalās šķiedrās, tiem ir blīva konsistence un raksturīga smarža. Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Pusfabrikāti

Zivju pusfabrikātus uzglabā ledusskapī, kurā temperatūra jāuztur 0 ... + 4 grādu robežās. Šādu produktu glabāšanas laiks ir viena diena., ar nosacījumu, ka liemeņi ir veseli.

Tos ievieto traukos, pārklāj ar vākiem un novieto uz apakšējā plaukta. Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku, to var sālīt.

Sasmalcinātus pusfabrikātus uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 12 stundas. Mēs runājam par produktiem rīvmaizē, augu eļļā, citronskābē un piparos. Zivis, kas pārklātas ar miltiem, nedrīkst uzglabāt.

Vēl viens veids, kā uzglabāt pusfabrikātus, ir saldētava. Filejas derīguma termiņš šādos apstākļos ir 2-3 mēneši, pelmeņu – 30 dienas, veselu liemeņu – līdz sešiem mēnešiem. Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Pagatavots

Vārītu zivju uzglabāšana ir šādas funkcijas:

1. Produktu nedrīkst atstāt istabas temperatūrā. Uzreiz pēc atdzišanas to ievieto ledusskapī.
2. Atvērtas zivis nedrīkst uzglabāt. Tas ir smakas avots, kā arī absorbē citu produktu aromātus.
3. Gatavo produktu pārnes traukos, stikla vai emaljas traukos un pārklāj ar vāku. Jūs varat arī ietīt liemeņus folijā vai pergamentā. Vārītas zivis nav ieteicams uzglabāt maisiņā.
4. Jūs varat pagarināt vārītas zivs glabāšanas laiku, ja ievietojat to saldētavā. Šajā gadījumā varat izmantot pārtikas plēvi vai vakuuma maisiņus. Šī produkta glabāšanas laiks ir aptuveni 3 mēneši.
5. Zivis nedrīkst atkārtoti sasaldēt neatkarīgi no pagatavošanas metodes.

Cepta

Uzglabāšanas noteikumi cepta zivs:

• pēc cepšanas produktu atdzesē un ievieto traukos vai citos piemērotos traukos ar vāku;
• konteinerus ievieto saldētavā;
• zivi ēd 2-3 dienas, ja tā visu laiku ir bijusi atdzesēta temperatūrā, kas nav augstāka par +5 grādiem.

Ja esat pagatavojis daudz zivju, varat to sasaldēt. Šim nolūkam tiek izmantots aizzīmogots iepakojums. Saldētavas temperatūrai jābūt -18 grādiem vai zemākai. Šādā formā produkts būs piemērots patēriņam apmēram 3 mēnešus. Sīkāka informācija sadaļā šis rakstu.

Vāra un cep

Vārītas un ceptas pārtikas uzglabāšanas noteikumi zivis:

1. Vārītas vai ceptas zivis istabas temperatūrā var uzglabāt ne ilgāk kā 2 stundas.
2. Ledusskapī tas saglabājas svaigs ne ilgāk kā 3 dienas.
3. Vārītas zivis jāatstāj buljonā, kurā tā tika pagatavota. Pirms ēšanas uzvāra vai uzkarsē mikroviļņu krāsnī.
4. Ja buljonu nevajag, tad to notecina un zivi liek traukā vai pannā. Bez buljona tas jāapēd 24 stundu laikā.
5. Ceptas zivis var uzglabāt ledusskapī folijā, kurā tā tika pagatavota.Tas novērsīs produkta izžūšanu un pagarinās tā glabāšanas laiku līdz 2 dienām. Ja ēdiena gatavošanai izmantoja dārzeņus, tos nedrīkst uzglabāt ilgāk par 24 stundām.

Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Cik ilgi tas kalpo vakuumiepakojumā?

Vakuuma iepakojums novērš produkta saskari ar gaisu, tādējādi pagarinot tā glabāšanas laiku. To var izmantot žāvētām, jēlām, vārītām un sālītām zivīm.

Precīzi derīguma termiņi ir atkarīgi no zivju veids un izvēlētā temperatūra:

• Svaigas zivis ledusskapī var uzglabāt līdz 5 dienām, bet saldētavā līdz gadam;
• sālītas zivis vakuumā var atstāt ledusskapī 40 dienas, bet saldētavā - 90 dienas;
• Pēc vakuuma iepakojuma atvēršanas temperatūrā līdz +3 grādiem zivis var uzglabāt apmēram 3 dienas.

Lasīt vairāk Šeit.

Zivju tauki

Zivju eļļas uzglabāšanas noteikumi:

1. Ja zivju eļļa ir kapsulās, tās derīguma termiņš ir 2-3 gadi. Lai iegūtu precīzu informāciju, lūdzu, pārbaudiet iepakojumu. Zāles jāuzglabā tumšā vietā, temperatūrā, kas nav augstāka par +25 grādiem.
2. Zivju eļļas glabāšanas laiks pudelē ir 1 gads. Pēc iepakojuma atvēršanas tas tiek samazināts līdz 3 mēnešiem. Tvertnei jābūt necaurspīdīgai, kas palīdz aizsargāt taukus no tiešiem saules stariem.
3. Pēc atvēršanas pudeli ievieto ledusskapī.

Zivju eļļas, kam beidzies derīguma termiņš, lietošana ir nepieņemama. Tas samazina barības vielu koncentrāciju. Turklāt pastāv komplikāciju risks.Lasīt vairāk Šeit.

Kurš variants aizņem visilgāk?

Lai zivs pēc iespējas ilgāk paliktu ēdama, tā jāuzglabā saldētavā. Atkarībā no apstrādes metodes, zivju lieluma un veida, Tās glabāšanas laiks saldētavā svārstās no 3 mēnešiem līdz gadam.

Visilgāk tiek uzglabāti lieli svaigi liemeņi bez iekšām un galvām. Tie var palikt ēdami apmēram 10-12 mēnešus. Mazas zivis var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Vakuuma maisiņu izmantošana ļauj palielināt glabāšanas laiku.

Secinājums

Zivis ir ātri bojājošs pārtikas produkts. Tāpēc ir tik svarīgi ievērot tā uzglabāšanas nosacījumus. Pirmkārt, tas attiecas uz temperatūras režīmu.

Zivju glabāšanas laiks atšķiras, kas jāņem vērā, sūtot produktu uz saldētavu, ledusskapi vai citām piemērotām vietām.